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一、竹笋炒肉片的家常做法？

主料

竹笋6根

后腿肉1块

辅料

大葱1颗

生姜1块

绿螺丝辣1个

红椒2个

大蒜2粒

调料

盐1勺

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

胡椒粉1勺

鸡精适量

油适量

淀粉适量

白糖适量

竹笋炒肉片的做法步骤

1.准备主料。

2.准备所有辅料。

3.竹笋洗干净切成片。

4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

5.青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。

6.锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

7.漏勺捞出晾凉备用。

8.锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

9.另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

10.把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

11.再把肉片倒进去翻炒。

12.最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。

13.出锅

小窍门&温馨提示

1、新鲜竹笋需要焯水5—8分钟。我买的是袋装的，我把竹笋焯水3分钟

2、因为竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此竹笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使竹笋中的大部分草酸分解，这样不3、但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

二、竹笋炒牛肉片的做法大全？

工具/原料

牛肉 (180块)

竹笋 (8根)

玉米油 适量

淀粉 适量

沙酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

红辣椒 适量

尖椒 适量

葱花 适量

方法/步骤

1/10

准备好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右

3/10

红辣椒和尖椒切丝装盘备用

4/10

竹笋切丝装盘备用

5/10

锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒

7/10

放入生抽、鸡精、盐

8/10

放入竹笋翻炒2分钟

9/10

倒入少量清水闷煮3分钟左右

10/10

出锅食用

三、炒竹笋丁的家常做法大全？

主料

竹笋350克

辅料

猪肉100克， 豌豆150克， 葱姜丝10克， 生抽10毫升， 精盐4克

步骤1

笋洗干净去皮

步骤2

将笋切丁备用

步骤3

盆中放入清水，水里加些盐

步骤4

水开以后将笋丁放进去煮十分钟

步骤5

豌豆洗干净去皮

步骤6

猪肉切丁，葱姜切丝备用

步骤7

炒锅烧热加入玉米油，油热以后下入猪肉丁煸炒

步骤8

猪肉变色以后加入葱姜丝煸炒

步骤9

然后加入豌豆煸炒

步骤10

看到豌豆变色下入控干水分的笋丁

步骤11

翻炒一会儿加入盐

步骤12

加入生抽翻炒两分钟出锅装盘开吃

四、倭瓜炒肉片的家常做法大全？

先把瓜切成片，热锅下油，放葱末，姜末，然后肉片下锅，放生抽快熟时，再放入瓜片炒制，快出锅时撒上盐即可

五、肉片炒竹笋的做法？

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

六、芥兰炒肉片的家常做法大全？

食材：猪肉200g,芥蓝1个

配料：生粉、油、蒜头、盐美食

做法

1.芥蓝洗净,小棵的就可以整棵炒,先用水焯一下后沥干

2.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜头拍碎.

3.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.

4。锅里再放少许油,把芥蓝快速翻炒,可以喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可.

七、羊肉炒肉片的做法大全家常？

1.香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

3.炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

4.放入芝麻和孜然炒匀即可。

八、炒牛肉片儿的家常做法大全？

主料：牛肉150克、土豆1个

辅料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片儿的家常做：

步骤1、牛肉片两块

步骤2、切成小块

步骤3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步骤4、抓匀腌半小时

步骤5、土豆三个切片

步骤6、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀

步骤7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里

步骤8、锅里留油倒入土豆片炒匀

步骤9、土豆片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒

步骤10、加入生抽炒匀

步骤11、炒至土豆染色后加一点盐翻炒

步骤12、这个时候可以加一点点水，不停的翻炒

步骤13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一点鸡精炒匀

步骤14、炒好后装盘里

九、竹笋烧肉片家常做法？

步骤1、五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；

步骤2、锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；

步骤3、锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；

步骤4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；

步骤5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。

十、鲜竹笋炒肉（竹笋肉片）的做法？

1、竹笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。

2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）

5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。

6、猪肉切薄片，加适量淀粉和清水，搅拌均匀备用。

7、锅内加适量植物油，油热后放几颗花椒，下入肉片，快速翻炒。

8、肉变色后下辣椒和葱，快速翻炒，炒出香味。

9、加入竹笋，因为竹笋是煮过的，稍微炒一下就好了，加适量盐调味，就可以出锅了。