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竹笋炒肉的介绍 竹笋炒肉的介绍词

2023-06-16 04:23:47家乡菜谱1

一、竹笋肉炒的做法?

竹笋肉丝是一道非常常见的中式菜肴,下面是一个简单的做法供参考:

所需材料:

- 竹笋

- 瘦猪肉

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 淀粉

- 鸡精

- 植物油

步骤:

1. 竹笋去皮去筋,洗净后切成丝;

2. 瘦猪肉切成丝,加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟;

3. 葱姜蒜切末备用;

4. 热锅凉油,下入葱姜蒜末爆香;

5. 加入猪肉丝翻炒至断生;

6. 加入竹笋丝、生抽炒匀;

7. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮约2-3分钟;

8. 撒入少量盐、白胡椒粉、鸡精调味,炒匀即可。

温馨提示:可以根据个人口味添加适量的红、绿甜椒等辅助材料,增加色彩和口感。

二、竹笋炒肉的做法?

准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。

做法

1、竹笋去掉笋壳,用水冲洗一下,切成薄片。烧一锅开水,加入一勺食盐,倒入笋片,煮3分钟后捞出,用冷水过凉,沥干水分。

2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈,蒜瓣切蒜末,香葱切葱花。

3、起锅,不要放油,倒入笋片,小火干炒一会儿,炒干水分后盛出。锅里加入适量油,倒入五花肉片,小火煸炒,炒出里面的油脂,炒出香味。

4、倒入蒜末、小米椒,快速翻炒半分钟,倒入竹笋,加入适量食盐、生抽,转大火炒2分钟,把调料炒匀。

5、撒上葱花,翻炒均匀即可出锅

三、竹笋炒肉诗句?

苏东坡曾写过一首《於潜僧绿筠轩》的打油诗,里面有竹子和肉。说实话小时候可不喜欢这两样东西合体了,我们那边“竹笋炒肉”是挨打的意思。家里一般是用竹尺打屁股,不知道谁说的竹子打人只会疼不伤筋动骨,好像家家户户都有个竹尺子用来教训熊孩子。

发散的有点远了,今天来看看这首诗,“於潜”是个地名,“僧”是指慧觉禅师,“绿筠轩”是寺中之地,房前屋后种满了竹子。

宁可食无肉,不可居无竹。

无肉令人瘦,无竹令人俗。

人瘦尚可肥,士俗不可医。

傍人笑此言,似高还似痴。

若对此君仍大嚼,世间那有扬州鹤?

四、竹笋炒肉做法?

食材:

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。(其中十三香可以更加自己喜欢增减,加入猪肉里,会更香哦。)

笋炒肉的做法步骤:

步骤1:小笋去壳,清洗干净,煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里汆烫,捞出切好,备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱,所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2:猪肉清洗干净,切薄片。新鲜优质的猪肉,有肉腥味,用手按压,有弹性。肥瘦相间的五花肉,炒小笋是最好吃。

步骤3:红辣椒、生姜、大蒜,分别清洗干净,切好备用。辣椒可以根据喜欢,增减,别太辣哦。

步骤4:炒锅烧热,倒入小笋,小火炒锅,记住:不需要放油,就是干炒,把水炒干,这样的小笋才香,鲜嫩,好吃。

步骤5:锅里倒入适量的油,倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒,猪肉油呲呲,很香

步骤6:把小笋倒入锅,与猪肉翻炒,接着放红辣椒,加红辣椒不仅颜色好看,更香,更辣,很下饭。

步骤7:放酱油、盐、翻炒入味,最后放香葱,炒均即可。香喷喷,端上桌了。

【小贴士】

1.关于竹笋,是南方独特的美味,大自然的回馈,每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买,汆烫密封放冰箱,可以吃一年都不会坏。

2.猪肉要煎至有油,这样就肥而不腻,香喷喷,猪油炒小笋,特别香,特别好吃。

3.辣椒不仅增加食欲,让菜的颜色要好看,好吃也好看。

五、鲜竹笋炒肉(竹笋肉片)的做法?

1、竹笋剥去外衣,头部老一点的外皮削掉,如果笋子有点老的,可以把老的部分整体切掉。

2、洗净,切薄片。锅内烧水,水开后下竹笋,煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器,装清水,把煮过的竹笋捞入清水中,浸泡约2小时,充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出,沥干水分。(我这一个一次炒不完,多余的用保鲜袋装了放冰箱,一般放两三天是没问题的。)

5、葱切段,辣椒斜切圈,我选的二荆条,不吃辣的可以选甜椒,切丝。

6、猪肉切薄片,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用。

7、锅内加适量植物油,油热后放几颗花椒,下入肉片,快速翻炒。

8、肉变色后下辣椒和葱,快速翻炒,炒出香味。

9、加入竹笋,因为竹笋是煮过的,稍微炒一下就好了,加适量盐调味,就可以出锅了。

六、蓝竹笋炒肉怎么炒?

材料

竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去

七、新鲜竹笋的做法?竹笋炒肉的做法?

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品,竹笋是我国的传统佳肴,味香质脆。春天是吃春笋的季节,嫩嫩的竹笋非常好吃,搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀!价格很便宜,2元一斤,买了一大堆,慢慢吃。我用肉片炒春笋,还加了一点牛肉酱,那个好吃又下饭哦!下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧!

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片,瘦肉洗净切片,蒜瓣剥皮后切碎,大葱切小段。

3.锅中烧开水,将竹笋放入锅中,盖上锅盖,待水烧开后,再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出,放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后,加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色,加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后,加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味,加入竹笋。加入适量牛肉酱调味,或者其它的酱代替也可以,没有酱也可以不加哦!

10.翻炒约5分钟左右即可关火,味道很鲜美,不需要加鸡精了。

11.装盘上桌,成品图出炉,美美地享用吧!

八、描写竹笋炒肉的句子?

1.烹调时无论是煎、炒还是熬汤,都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝,闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单,去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后,在水中焯一下,捞出来后用凉水冲一下,然后再加上炒好的肉丝。这样,一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口,就又再吃下一口的欲望。

 2.莫干山上,漫山遍野都是翠绿的竹子,清秀挺拔、蓊蓊郁郁,最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝,尖尖的、细细的,穿着棕色的外衣,乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲,竹笋很顽强,不管它生长的土地有多么坚硬,它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻,经过艰苦的努力,它终会破土而出,见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露,茁壮成长为一棵参天长竹,傲然挺立。

九、竹笋炒韭菜肉的做法?

用料

猪肉丝

春笋 1只

韭菜 少许

素鸡 半个(豆腐干也行)

鸡精

美极鲜酱油

春笋韭菜肉丝小炒的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋剥去外壳,洗净切成细条,韭菜洗净切段,素鸡切条,猪肉切成丝,加入湿淀粉,盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的猪肉丝里倒入几滴油,抓匀(可防止肉粘连),锅中油烧热,倒入肉丝滑炒,一变色即关火盛出待用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留底油烧热,放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,调入盐,美极鲜酱油,少许鸡精,最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅

十、上海竹笋炒肉的做法?

竹笋的壳去掉老根去掉,烧锅开水焯一下水,切成笋片待用。

猪肉去皮清洗干净切成片状,用盐葱料酒生粉抓匀腌制10分钟。

起锅烧油,热油下葱姜爆香,下肉片翻炒炒至变色捞出。

余油把笋片也放下去煸炒一下,然后把肉片一起放下,加生抽,老抽,盐,味精调味。撒上香菜点缀,装盘出锅。

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