砂锅酸菜粉条家常做法(东北酸菜粉丝砂锅)

东北酸菜粉丝砂锅

食材：酸菜200克，粉条150克，炸好的小酥肉100克，金针菇50克，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒3个。

做法：酸菜切段。粉条用冷水泡发一个小时捞出。金针菇洗净沥干。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入蒜姜花椒干辣椒爆香，倒入小酥肉加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒四五下后盛出。锅内加三碗清汤，放入酸菜鱼、粉条、金针菇，烧开后改中火焖烧十分钟，再倒入炒好的酥肉，加半勺淀粉水搅拌两三下，撒上香葱末关火即成。

酸菜粉丝砂锅的做法窍门

食材：五花肉120克，酸菜135克，粉丝1把，葱花3克，高汤适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1.五花肉切成薄片。

2.酸菜切成细丝，放在清水里浸泡清洗几遍，攥出水分。

3.锅内放油烧热，放入肉片煸炒至变色。

4.加葱花爆香。

5.放入酸菜翻炒均匀。

6.加适量高汤，也可以加清水。

7.移入砂锅里面。

8.大火烧开然后转小火慢炖入味。

9.放入泡软的粉丝。

10.加少许盐和鸡精调味即可关火。

东北酸菜粉丝砂锅图片

食材：酸菜 200克 、 羊肉片 150克 、 红薯粉丝 50克 、 食用油 1勺 、 八角 1个 、 花椒 10粒 、 干辣子 1个 、 六月鲜特级原汁酱油 15克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 香油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 香葱 1根

步骤1/10

准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；

步骤2/10

砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；

步骤3/10

倒入酸菜丝翻炒均匀；

步骤4/10

加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；

步骤5/10

加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；

步骤6/10

放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；

步骤7/10

盖好锅盖，煮8分钟；

步骤8/10

打开砂锅盖，下入羊肉片；

步骤9/10

羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；

最后一步

表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；

东北酸菜粉丝砂锅的做法

食材用料

东北酸菜1袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜1颗，香叶1片

做法步骤：

1，葱切段、姜切片备用。

2，五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

3，煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

4，不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。

5，砂锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。

6，放入酸菜炒匀。

7，加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

8，将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。

烹饪技巧

1、洗酸菜时，可以根据自己的口味，多洗或少洗几次；

2、调味是，可以用韭菜花、腐乳替代盐；

3、用砂锅，是为了保温。如果家里有酒精炉，也可出锅后坐在酒精炉上，边炖边吃

东北酸菜粉丝汤

食材：粉丝1个 豌豆50克 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根

步骤：

1.粉丝用清水浸泡30分钟

2.酸菜洗净切丝，豌豆洗净，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香

4.倒入适量清水烧开，放入豌豆，胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟

5.5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可

酸菜粉丝沙锅

1.火腿肠切成薄片，酸菜切碎。白菜切成块，提前准备好粉。姜切块，大葱切成片。

2.砂锅内加入适量的清水和姜，水开后加入酸菜，煮开后加入白菜叶，再次煮开后加入火腿肠，接着加入粉，大火煮开。

3.然后换成小火，加入一勺耗油搅拌均匀，煮至粉快熟时加入大葱和醋搅拌均匀。最后调入一勺香油就可以了。

砂锅酸菜粉丝豆腐汤做法大全

原料:

泥鳅800克， 嫩豆腐150克， 酸菜200克，葱段15克， 姜片15克

调料:

 精盐约5克， 鸡精约5克，胡椒粉5克 ，植物油10毫升， 熟油10毫升

准备工作 :

1.将泥鳅宰杀好，嫩豆腐、葱姜分别洗净备用。 

2.将嫩豆腐洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的薄方形块。

3.将酸菜洗净切成段。 

4.泥鳅洗净后，放入沸水锅中。 

5.泥鳅变色后，用漏勺捞出沥水，待用。

6.另置锅，放入植物油，烧热后炸香姜片、葱段，然后放入清水，水烧开，放入泥鳅。 

7.放入泥鳅后，再放入豆腐块，复烧开。 

8.烧开后，撇去浮沫，将汤倒入砂锅中，调入适量的鸡精，继续小火炖约15分钟。 

9.泥鳅汤炖至汤色奶白，放入适量的精盐调味。 

10.最后加入适量的胡椒粉，滴入少许熟油，撒上葱花即可。

东北酸菜粉丝汤的做法大全

首先把酸菜洗干净后，马勺放点油，油热了后，把酸菜放在锅里放上桌了在马勺炒到一分到两分钟的时候，在往马勺里放进水，再把粉条放在锅里，中火大约20分钟到30分钟后，酸菜粉条汤就会炖好，

东北酸菜粉丝砂锅怎么做

主料：猪肚1个，酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发

辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量

做法；

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用

酸菜粉丝砂锅做法

嫩豆腐1块

自制酸菜2颗

肉末150克

辅料:

小米椒几个

香菜几根

蚝油1匙羹

淡盐水1碗

盐适量

酸菜砂锅豆腐的做法步骤:

1.嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。

2.酸菜洗净。

3.肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）

4.豆腐切成小块。

5.小米椒切成小圈。

6.酸菜切小段。

7.锅内放入肉末（不需要放油）

8.煸出油脂。

9.倒入酸菜翻炒。

10.调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。

11.放入小米椒。

12.倒入豆腐，轻轻搅动。

13.倒入蚝油。

14.轻轻推动。

15.倒入砂锅里。

16.不需要加水。（豆腐会出水）

17.盖上盖子，小火焖煮20分钟。

18.打开盖子，撒上香菜即可