家常竹笋炒肉怎么做 家常竹笋炒肉怎么做好吃

一、火筵家常竹笋炒肉？

方法/步骤

1/5分步阅读

瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。

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竹笋切成片，再切成丝状。

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炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。

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另起锅放入食用油，爆香姜蒜。放入肉丝滑炒断生。

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倒入竹笋翻炒均匀，放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

二、竹笋炒肉家常做法秋葵？

竹笋切片非水肉奄好秋葵非水之后两样同炒最后放肉片炒即可

三、竹笋炒肉的家常做法？

食材：

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块 3、千张适量

辅料：

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料：

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤：

1、竹笋，千张洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

8、把竹笋，千张倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。

四、肉炒竹笋的家常做法？

1.

200克竹笋剥去外层，清水洗净，切成丝

2.

100克猪肉洗净切成薄片，30克红椒切成片，5克干辣椒碾碎，10克生姜切成薄片，10克蒜苗切成小段

3.

锅里先倒入20ml油，把猪肉放进去小炒一会，再加入10克生姜和5克盐，半熟状态可以装到盘子里

4.

倒入20ml油，把200克竹笋放到锅中，翻炒一下，放入5克盐

5.

把30克红椒，5克干辣椒，100克猪肉，10克蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入1勺酱油，翻炒一下，加入100ml清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入3克鸡精，翻炒一下，即可起锅。

6.

出锅装盘

五、熟竹笋炒肉家常做法？

食材：猪肉150g、罐头笋100克、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、蚝油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

做法

1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、蚝油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可

六、怎么做竹笋炒肉？

用料

嫩竹笋 250克

肉丝 250g

淀粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

老抽 适量

蒜 2瓣

老酒 适量

青椒 1个

生姜 适量

郫县豆瓣酱 一匙

竹笋炒肉丝的做法

猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！

竹笋切片下水焯至变色后捞出！

沥干放凉！

下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！

锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）

最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）

小贴士

七、罐头竹笋炒肉的家常做法？

食材明细

罐头竹笋200克、猪瘦肉100克、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。

做法

1、瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。

2、罐头竹笋切成片，再切成丝状。

3、炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。

4、另起锅放入食用油，爆香姜蒜。

5、放入肉丝滑炒断生。

6、倒入竹笋翻炒均匀。

7、放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

八、雷竹笋炒肉的家常做法？

用料

雷笋4根 猪肉250克 大葱1根 蒜5瓣

花生油2勺 盐1勺 生抽2勺

做法

1．将笋子剥去外皮，切掉最老的部分。2．底部切掉不要，从中间切开后，每一个翻转过来再切片。

3．锅里水烧开，将笋片放入锅内，焯水1分钟左右。

4．捞出过凉水，控干水分备用。

5．猪肉切丝，葱切成葱花，蒜切片。

6．锅里放2勺油，油热后倒入肉丝，炒至肉变色。

7．放入葱花蒜片炒香，倒入笋片，加2勺生抽，翻炒均匀，嫩笋焯过水，很容易熟。

8．出锅前放1勺盐调味即可。

九、上海竹笋炒肉的家常做法？

需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐

第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。

第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不脆不入味。

第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。

十、冻竹笋炒肉的家常做法？

冻竹笋炒肉家常做法

主料：竹笋 400 克 猪里脊肉 100 克 干木耳 1 小把

辅料：盐 1 小勺 料酒 1 勺 生抽 1 勺 胡椒粉少许 食用油适量 香葱 2 根 姜 3 片

制作工艺：

1、 干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。

2、 竹笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。

3、 猪里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷冻室冻一会)。

4、 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10 分钟。

5、 烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮 3 分钟。

6、 煮好后捞出控干水分，去掉涩味。

7、 锅中放油烧至 5 成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。

8、 炒至肉片变色后加入竹笋片和泡好的木耳翻炒。

9、 加入盐，生抽继续翻炒入味。

10、 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。