湖南常德家常菜做法(常德家常菜做法大全)
常德家常菜做法大全
常德菜是湘菜重要的组成部分,常德钵子菜最出名了,素有“蒸钵炉子咕咕噶,不愿进朝当驸马”的美誉,常德老店有柳叶大酒店、常德大饭店、金龙玉凤大酒店、龙弟大酒店、共和大酒店、柳岸唯一大酒店、黄金台猪脚店、芷园宾馆、华都大酒店、常德国际大酒店、常德金凤宾馆、常德托斯卡纳大酒店、常德澧洲钵子菜馆、常德李姐家常菜馆、桃源阿龙土鸡店、岩泊湖鳜鱼店,安乡黄山头老菜馆等等
常德本地菜做的最好
湖南常德高山街必吃的美食
常州是湖南省的地级市,是长江经济带的重要城市,是著名的鱼米之乡,常德也是以大米为主食,不过常德人有嗜辣的习惯,什么辣子酱、油炸、腌菜等等都十分开胃,来湖南常德好吃的餐馆有哪些?常德美食一条街在哪里?常德高山街必吃的美食有哪些呢?
常德美食一条街在哪里
常德高山街是常德的一条步行街,来常德几乎都会在高山街转转,不管你是寻找美丽的回忆,还是寻找美食,这里都能满足你。
高山街
这条承载无数常德人记忆的小街,藏着许多童年的味道。高山街里的老字号中华豆皮店有的只是简单的桌椅,破旧但仍努力运行的的空调,挂在墙上的新式风扇,贴在门窗玻璃上的简单字样,还有脸上带着质朴微笑的阿姨,环境虽朴素,却自在。
常德高山街必吃的美食攻略
要说常德有什么必吃的美食,小编要推荐壹德壹的牛肉粉,王栎鑫就强烈推荐过,还有牛排分不仅价格实惠,味道也称赞,来看看步行街的高山街有哪些必吃的美食吧。
米粉
来常德必须得吃一碗常德米粉,不然会后悔的。它位居于中国三大米粉之一,用大米经过特殊工艺后制作而成。细而长且弹性十足,加上特制的作料,每一口都带着种种的浓香。
安乡多味鱼丸
在这里你可以品尝到甜的、咸的、辣的等多种口味。炖鱼丸有着它独特的芳香,鲜美可口
酱板鸭
听老板说制作这道菜需要30多种名贵中药浸泡,在加上10多种香料,最后经过15道工序制作而成。色泽深红的外表让人胃口打开时,加上酥香的皮肉,那滋味在嘴巴里舅舅不能散去,临走之时还带了两三只。
常德火锅
常德火锅并没有多大的名气,与重庆火锅相比,它的口味更加多样化:鱼头火锅、青菜火锅等,最爱的是涮几口菜后,便用汤拌饭吃,吵架下饭。
常德鱼翅席
仅仅在外观就已经成功征服了我的味蕾,里面的配料也是想当的丰富,而味道真的堪称一绝,不说了让我继续吃。
红薯片
选用当地红薯,切成2厘米厚的薄片,经过加工制作而成的红薯皮。超市中可以买到,但是总是觉得常德的比较好吃,味道香脆中带点甜甜的味道。
米粉火锅
一个小小的酒精炉,放一个常德常见的土陶钵,里面放着实现准备好的牛肉然年放入米粉,一起煮,在炖的时间里和朋友聊聊天,十分有乐趣。
麻辣肉
不要被它名字所迷惑,误认为是肉制作而成的。其实这是用黄豆制作而成的植物带白肉,经过油炸,加上各种调味。俄日到又麻又辣十分带劲。
蒿子粑粑
将新鲜的蒿叶、粘米和糯米粉一起蒸熟,而后捣烂,添加适量的芝麻和辣子酱。每一块上都有一个吉祥的图案。因加了糯米的缘故,吃起来也是粘粘的。
常德好吃的餐馆有哪些
来常德以上的一些美食是必吃的,还有常德不能辜负的餐厅,常德属于湖南,是湘菜的故乡,所以来常德吃湘菜很有必要。
壹德壹
常德很有名的一家店子,常德最有特色的小吃管可能就是一德一了,味道很不错,速度快,价格实惠,环境也还大众化,算是干净,人比较多。
地址:石门县石门县
东海渔庄
菜做得非常好吃,品质很高,服务也很好,环境优雅,是一般的时尚餐厅无法相比的,海鲜品种齐全,所以会觉得价格高,如果只吃湘菜的话还是可以的,当然啦,粤菜也比较正宗。
地址:武陵区常德大道1918号
常德菜谱
常德炖鱼是湖南常德的一道地方名菜,以鲜香味美、营养丰富而受到大家的喜爱。下面是一份简单的常德炖鱼的家常做法:
所需材料:
1. 鲤鱼 1条(约500克)
2. 姜片 10克
3. 青蒜 适量
4. 豆腐皮 50克
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
9. 葱姜适量
步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净,切成大块备用。
2. 锅中放适量的清水,加入姜片和葱姜,烧开后加入鲤鱼块,焯水去腥。
3. 焯好水的鲤鱼块捞出放在盘中备用。
4. 将豆腐皮切成小块备用。
5. 锅中加入清水,加入姜片和葱姜,烧开后加入焯过水的鲤鱼块,加入适量的生抽、料酒和盐,再加入豆腐皮,炖煮20分钟左右。
6. 煮好后加入鸡精调味,洒上一些青蒜末即可。
温馨提示:
1. 炖鱼的火候要掌握好,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 鱼的品种可以根据自己的喜好选择,不过建议选择鲤鱼,因为其肉质细嫩,口感好。
3. 炖鱼时可以加入一些姜片和葱姜,这样可以去腥味。
4. 如果喜欢口感更香,可以在炖鱼的时候加入适量的肉骨头或者鸡汤等提高鲜味。
5. 炖鱼时最好选用砂锅或者炖盅,这样可以保证鱼肉更加入味。
常德家乡菜
常德的十大钵子菜分别是,黄豆猪脚钵,东山羊钵子,酸菜蚕豆肉丸钵,口味鸡杂钵,黄骨鱼钵,特别是肥肠钵,再就是鳝鱼腊肉钵,鸭肉钵,鸡肉钵之类的。
常德40道名菜
01
红烧洞庭甲鱼>>
02
辣椒炒肉>>
03
石门土家肥肠>>
04
湖南辣酱板鸭
05
石门土家腊肉
06
花溪榨笋
07
汉寿秘制玉臂藕>>
08
榨辣椒>>
09
宫廷鱼糕>>
10
常德药膳扒鸡>>
常德十大名
常德菜特色
01.常德鱼翅席
鱼翅席
常德在烹饪鱼肴方面特别有名,而当地的鱼翅席更是闻名遐迩,该席主要是由16-28盘组成,在形、色、香、味上都是别出心栽,采用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制成,做出的花色品种有30多样,有点贵,但货真价实。
02.津市牛肉粉
津市牛肉粉
津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉,该牛肉粉店已经遍布全国各地,还是央视推荐的美食,来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉,不是黄牛的肉,且肉里边的血都是要放干净的。
其次在于汤,汤是用最好的牛肉和牛骨,搭配上中草药包熬出来的牛肉粉汤,没有腥味,还能提香,再搭配上少量的牛油,撒上辣椒和葱段,浓郁厚重,令人欲罢不能。
03.桃源擂茶
桃源擂茶
在著名的桃花源风景区还能喝到风味十足的桃源擂茶,在古代人们把这种茶叫作“三生汤”,它是一种纯天然的饮品,闻着清香,趁热去喝,心胸舒畅,健脾和胃,强身健体,常喝还能延年益寿。
04.鸭霸王
鸭霸王
鸭霸王是湖南常德的一道著名小吃,可以说是家喻户晓,采用的是祖传秘方卤制而成,里边搭配了30多种名贵的中草药,做出来的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品,肉质偏湿润,味道极佳,香辣鲜嫩,主要有微辣和重辣两种口味。
05.钵子菜
钵子菜
钵子菜也叫炖钵菜,和我们北方人常吃的涮火锅有点类似,很多人都说来常德不吃钵子菜真叫白来,在常德钵子菜的地位基本上可以和米粉齐平,万物皆可钵,即便是夏天,常德人也爱吃这道美味,采用小火慢炖,深层次的激发菜中的美味。
06.常德豆皮
常德豆皮
常德的豆皮相比武汉的三鲜豆皮,整体给人的感觉是比较粗犷的,有点像蛋包饭,对于胃口小的女生来说,一次可能只能吃半个。它主要是用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉烧粒等食材做成的,吃到嘴里焦脆软绵,好吃的没得说。
07.北堤麻辣肉
北堤麻辣肉
北堤麻辣肉是湖南常德非常有名的特产小吃,数十年来一直都特别受男女老少的欢迎,虽然名字中有肉,但却不是肉做的,它是一种方便携带的豆皮制品,可以当零食吃,嚼起来有种酸辣的味道和豆香味,感觉很奇妙。
湖南常德家常菜
安乡多味鱼丸,“像鸡蛋没有黄,像元宵没有糖”,这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。安乡滨临洞庭,是有名的鱼米之乡,鱼的产量多、品种多,人们吃鱼的花样也多,鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡制作鱼丸有着悠久的历史,早在明清之际,在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。在安乡流传着“请客不做鱼肉丸,十二大碗也不爱”的说法,那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家,做的鱼丸闻名遐迩,宾客纷至沓来。安乡鱼丸有多种制作方法,有用手工制作的,有用机械制作的。制作的鱼丸,有甜的、咸的、辣的。
宫廷鱼糕宫廷鱼糕,鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成,但却没有鱼腥味。因其风味独特,口感鲜香脆嫩,可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮,清香怡人,故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高,才逐渐走上百姓餐桌。
鸭霸王 鸭霸王根据现代人口味在传统基础上进行了革命性的改革,天然、绿色、环保;讲求保健、营养、强身、养生,既香嘴又滋补强身符合现代人的饮食理念,制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳,尝后赞不绝口。久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃,所到之处普通卤味坊将面临生存危机
滨湖板鸭是由有安乡湖区特色的滨湖麻鸭精心制作而成,肉质鲜嫩,蛋白质含量高,味香可药用,食后有清凉解热之功效。该产品自八十年代初就已形成安乡的拳头产品,在省内外享有盛誉。近年来,安乡滨湖麻鸭已发到200万羽以上,并已形成自繁、自养、自行制作加工一条龙的生产线,已开发“安乡鸭王”系列产品十多个。
常德家常菜馆
一、常德米粉
牛肉粉诞生可以追溯到雍正皇帝时期,湖南人接受粉加以改造,加入香料有了口味,便有了今天常德米粉的样子,来到常德不吃米粉非好汉。
1、小小吧(常德高山街不夜城)推荐指数:4.5颗星 。 常德高山街的小小吧,是每一个在乡打拼的常德人回家要嗦的第一碗粉。干腌粉是这里的特色,一碗麻辣牛肉上桌,需要自己快速的搅拌均匀,而酱油这样的存在,总是在你搅匀的路上设立关卡。
在小小吧都是点“一条龙”,其实就是加满四个码子,酣畅淋漓的吃完,将“德味”留在腹中。
2、魏记牛肉粉馆(武陵区人民东路) 推荐指数:5颗星
这里的牛肉粉可谓常德翘楚,米粉十分入味,汤是夹加混合了卤牛肉的卤水汁,而非清汤,香浓微辣,有机会一定要品尝。
3、杨永胜粉馆(常德线路局对面) 推荐指数:4颗星
三十多年老店,他家的粉超级香,提味开鲜,牛肉带筋。
4、罗记排骨粉(常德人民路759号) 推荐指数:3.5颗星
排骨粉适合于清淡口味的人,排骨肉质较嫩。
5、稻田烧(常德高山街商业广场法朵旁) 推荐指数:4颗星
近两年在常德开了三家店,打的招牌是常德米粉,米粉Q弹,紫苏牛肉干捞算是一大特色,紫苏有散寒的功效,很适合冬季。
6、町记牛肉粉(常德市德景园10栋115号) 推荐指数:3.5颗星
算是常德牛肉粉中的网红,它的招牌是八仙过海,让你一次性体验八个码子,麻辣牛肉、孜然牛肉、红烧牛肉、清汤牛肉、酸菜牛肉、牛杂、酸辣鸡杂、小炒牛肉粉这八种。
7、壹德壹(金钻广场) 推荐指数:4颗星
它算是常德美食的一张代表名片,从炖粉到小食,盖饭到湘菜,米粉通透,家乡的味道。
二、主食
●鼎城区的美食
1、黑珍猪
推荐指数:4颗星
地址:鼎城区阳明路紫御豪庭北门105-110
人均消费:34元/人
大众推荐:黑猪肉排骨火锅、洋鸭炖鸭血火锅、羊肉珍珠鱼火锅以及家常小菜
2、七号餐厅
推荐指数:3.5颗星
人均消费:30元/人
地址:鼎城区小圆盘加油站对面
大众推荐:北京片皮鸭、板栗烧猪尾、飞饼、蟹黄粉丝煲以及家常菜
3、常德多家擂茶店(鼎城区桃花源路小圆盘斜街一条)
推荐的多家擂茶店美味不踩雷。擂茶大桌餐10—12人大约130元左右。
●市中心武陵区美食
1、家和食尚小馆
推荐指数:5颗星
地址:武陵区兴民街88号
人均消费:45 元/人
大众推荐:炸甜酒、姜辣凤爪、筒子骨汤、酱板鸭炖牛蛙等
2、城东谷鸭馆
沅安路的城东谷鸭闻名常德的理由之一,是他们用钵子的形式渗透进常德人的身体发肤之中,常德人没有火炉作伴,便没有吃饭的仪式感,辣椒与蒜叶以纯生上场,没有粘牙缝的柴感,谷鸭的汤还很浓。
3、老常德钵子菜馆
推荐指数:4颗星
地址:常德大小河街音乐喷泉旁边
人均消费:56元/人
大众推荐:肥肠钵、豌豆酸菜、农家豆腐钵……..
三、值得一去的网红美食店
章鱼水煎肉(常德万达4楼)
它是全城烧烤人气榜第2名,不是用油煎,所以味道很好。
推荐指数:4颗星
地址:常德万达四楼
人均消费:65元/人
大众推荐:韩国雪冰、蟹籽饭料理、水煎肠小拼盘、黑牛牛五花、牛三筋
2、风吟仟茶
它是常德本土奶茶,味道不腻还很清爽,但是又有奶味,北欧与中式的装修会让你喝奶茶也能赏心悦目。
推荐指数:5颗星
地址:常德高山街或者大小河街或者万达4楼均有
人均消费:14元/人
大众推荐:冷桃红、茉黛熙春、秋姬李
3、曾氏姜撞奶
十分地道的广式糖水店,各种粤式小吃,招牌好喝有看头的就是姜撞奶。
推荐指数:4颗星
地址:高山街不夜城123号
人均消费:18元/人
大众推荐:姜撞奶、凤爪
3、良仓
干净卫生美味的盖码饭真的绝无仅有。
推荐指数:4颗星
地址:武陵区高山街127-128号电力花苑斜对面
人均消费:32元/人
大众推荐:青椒仔鸡、农家小炒肉、粮仓红豆汤、山楂水
四、常德烧烤
1、李先生原味牛肉串
推荐指数:4.5颗星
人均消费:56元/人
地址:常德市鼎城区大湖路与花溪路交叉口南100米
大众推荐:冰镇擂茶、烤牛筋、牛肉串、花甲…….
2、诹市串串牛
推荐指数:5颗星
人均消费:50元/人
地址:常德文理学院凤天酒楼旁边
大众推荐:牛肉、毛豆、麻辣藕、烤牛油(首推牛肉串)
常德家常菜有哪些
很难确定,因为这取决于个人口味和做法。但是,一些常见的做法包括:1. 红烧钵子菜:将猪肉,白菜和豆腐切成小块,煮熟后加入辣椒酱和生姜烧制。2. 炸钵子菜:将切好的钵子菜和肉块蘸上面粉炸至金黄色,再加入辣椒酱和葱花。3. 卤钵子菜:将钵子菜,猪肉和荷兰豆一起卤制,加上酱油、糖、料酒等调料。4. 蒸钵子菜:将钵子菜和火腿切成小块,加入姜和盐搅匀,上蒸锅蒸熟即可。5. 烤钵子菜:将钵子菜、番茄、洋葱和肉块放在烤盘上,抹上适量的油和调料,烤至金黄色即可。总而言之,常德钵子菜有很多做法,可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式。
常德菜谱大全
1、鲈鱼豆腐 新鲜鲈鱼
2、猪蹄海带 以海带打底
3、烧炖鸡蛋 时间不宜过长
4、红烧鸡肉 以老母鸡适宜
5、腊肉豆腐 当然选择腊豆腐为最佳
6、豆角谷鸭 晒干的豆角最好
7、肉末南瓜叶子 肉切碎为最佳
8、最后需要一个压轴大菜,以自己选择的为准。
希望有帮助呀!
常德最好吃的常德菜
津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉,该牛肉粉店已经遍布全国各地,还是央视推荐的美食,来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉,不是黄牛的肉,且肉里边的血都是要放干净的。
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