春笋炒腊肉好吃吗视频 春笋炒腊肉好吃吗视频教程

一、金雀花炒腊肉好吃吗？

好吃。

金雀花长得形似嫩黄色的小鸟，小巧可爱。在云南，金雀花煎鸡蛋是最常见的吃法，清脆香甜，特别的鲜。史籍记载：“春初开，形状金雀，朵朵可摘，用汤焯，作茶供；或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清。”

腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

二、冷冻春笋怎么炒好吃？

拿来爆炒锅中放入五花肉爆香，加入春笋一起爆炒就可以了

三、赤水春笋怎样炒好吃？

材料：赤水春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。

1. 春笋剥掉外皮；

2. 带皮五花肉清洗干净；

3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味；

4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块；

5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味；

6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可；

7. 将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味；

8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿；

9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。

四、腊肉怎么炒好吃？

1.芹菜炒腊肉

芹菜摘去叶子，切成长约3cm的段。

准备姜片，蒜片，葱段，干辣椒段。

锅里烧水，水开后倒入切好的腊肉片和芹菜段汆水后倒出。

锅里加入30克食用油，下路姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味，倒入汆过水的芹菜和腊肉。加入味精，鸡精，白糖，大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉淋入少许熟油即可出锅装盘。

2.青椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉的做法与西芹炒腊肉的做法相类似。只是其中的配料发生了变化，将西芹换成了蒜薹，或者换成了青红椒片。

3.萝卜干炒腊肉

萝卜干泡发好后，切成长约3cm的段。

准备姜片，蒜片，葱段，干辣椒段。

锅烧热，倒入适量油。油温五成热时，倒入萝卜干炸十几秒后倒入切好的腊肉片。在炸几秒钟后倒入青红椒条搅几下迅速倒出。

锅里加入少许油，下入姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味。倒入炸好的萝卜干和腊肉，加入味精，鸡精，白糖，辣椒面，中火翻炒均匀即可出锅装盘。

4.干豇豆炒腊肉的做法与萝卜干炒腊肉的做法基本相同，只是将萝卜干换成了干姜豆而已。

5.蒜苗炒腊肉

蒜苗清洗干净，切成长约3cm的段。

锅烧热，倒入适量油。油温五成热，倒入切好了腊肉片，炸至微微卷起时倒出多余的油。倒入蒜苗段，加入味精，鸡精，白糖，中火翻炒至蒜苗断生后即可出锅装盘。

五、怎样炒腊肉好吃？

材料：腊肉一块，最好是腊五花，蒜苗一把，辣椒3个

详细做法：

腊肉放火上将皮烧一烧，这样煮好的腊肉皮就比较软，好咬，不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。

起锅烧水，水要多一些，这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味，大约煮25~30分钟即可。

蒜苗清洗干净，蒜白用刀拍一拍，然后切小段备用，小米辣斜刀切块。

加辣椒是增加风味，不吃辣可以不加。

煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。

起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味

放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。

六、腊肉炒啥好吃？

腊肉炒青椒

1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。

2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。

腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

七、腊肉炒什么好吃？

腊肉炒青椒

1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。

2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。

腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

八、腊肉怎炒好吃？

芹菜炒腊肉

芹菜摘去叶子，切成长约3cm的段。

准备姜片，蒜片，葱段，干辣椒段。

锅里烧水，水开后倒入切好的腊肉片和芹菜段汆水后倒出。

锅里加入30克食用油，下路姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味，倒入汆过水的芹菜和腊肉。加入味精，鸡精，白糖，大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉淋入少许熟油即可出锅装盘。

2.青椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉的做法与西芹炒腊肉的做法相类似。只是其中的配料发生了变化，将西芹换成了蒜薹，或者换成了青红椒片。

九、春笋炒肉好吃还是冬笋炒肉好吃？

冬笋是立春前还没有出土的幼笋，而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋，这两者并没有谁更好吃的说法，其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分，用来清炒、炖汤都是比较不错的，并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美，具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看。

从物稀为贵角度来说，冬笋较少，个人觉得冬笋要优于春笋

十、云丝炒腊肉好吃吗？

好吃.云豆的青香和腊肉的腊香是完美的结合，味道好极了