汤面的家常做法(酸辣汤面的家常做法)

酸辣汤面的家常做法

非常简单。首先，将白醋、花椒粉和盐混合在一起，炒锅中倒入水和鸡肉骨头，煮沸后放入切好的葱姜和料酒。然后转小火，煮到汤色呈现深红色为止。在另一个锅中煮面，将煮熟的面条放入碗中，把红汤倒入面上，再放上肉丝、青菜和其他想加的配料，即可享用美味的酸辣红汤面。酸辣红汤面之所以受到许多人的喜爱，主要是因为它的味道独特，既有辣味也有酸味，非常开胃。在制作时，可以根据口味加入适量的肉和蔬菜，营养丰富。此外，在制作酸辣红汤面时，注意火候和配料的搭配也是非常重要的。总之，酸辣红汤面是一道简单易制作、美味可口的传统面食，值得尝试。

酸辣汤面汤底配料

食材：金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、鸡蛋、胡萝卜

配料：生抽、食盐、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法：

1.木耳提前泡发，将香菇清洗干净，改刀切片后再切丝。

2.金针菇切掉根部，清洗干净用手撕成一棵一棵的，胡萝卜洗净切丝，装盘备用。不喜欢胡萝卜的可以不加，主要是配色用。

3.将豆腐也切成小细条，火腿我用的这种细的不太好切成丝，就切成了小圈圈。

4.起锅加水，不用加油炝锅。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝下锅煮十几秒。

5.十几秒后加入豆腐丝和火腿肠，大火煮开转小火煮半分钟左右。

6.半分钟之后加入适量水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。

7.转小火调味：加入适量食盐、生抽，颜色不够的话可以再滴几滴老抽上色。此时加入大量胡椒粉和老陈醋。将调料搅拌均匀。

8.提前将两个鸡蛋打散，打散时加入几滴清水蛋花更嫩。将鸡蛋液淋入锅内。关火即可。

9.准备一个大碗，滴入几滴香油，将酸辣汤盛入碗中，再撒上适量香菜点缀一下，美味的酸辣汤就做好了。

酸辣面汤的做法大全

主料

面条2人份

卤牛肉160克

番茄2个

胡萝卜1个

洋葱半个

土豆300克

辅料

食用油3勺

水淀粉5勺

调料

盐5克

酱油10克

1. 食材准备好，全部切小块。

2. 起油锅放入食用油，油热后放入胡萝卜翻炒。

3. 放入土豆翻炒变色。

4. 放入卤牛肉。

5. 放入番茄炒至土豆绵软。

6. 淋入酱油提味。

7. 添加适量清水烧开，按自己口味添加盐调味。

8. 放入洋葱增香。

9. 洋葱断生后放入水淀粉勾芡。

10. 汤汁浓稠明亮，关火出锅。

11. 面条放入开水中煮熟。

12. 盛入碗中，拌匀即食

酸辣汤面条怎么做好吃

襄阳酸辣面，襄阳人俗称火巷口酸辣面，由襄阳市名厨徐应德（人称徐二信\徐信子）于1970年首创，后为襄阳市火巷口酸辣面馆（原野味香餐馆）主打面条，享誉襄阳30余年，后因面馆所在地房屋拆迁等原因，酸辣面馆解散，原汁原味的襄阳酸辣面在襄阳消失，虽有不少面馆打出火巷口酸辣面的招牌，但都因制作不得法，无法得到大众的认同。

中文名

襄阳酸辣面

主要原料

碱面，绿豆芽

是否含防腐剂

否

创作年限

1970年

口味

酸，辣

该面的主料用襄阳早餐惯用的碱面，经过煮熟、冷水洗，放置待用，在出售时放入竹笊笊热，配料有两部分，一为带皮（襄阳俗称，就是海带）、肉末烧制，另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤，因该汤制作方法至今仍掌握在徐应德及其家人、原面馆馆少数员工手中，所以无法得知详细制作方法。面中不加襄阳早餐面条常用的绿豆芽、黄豆芽等俏头，十分实惠。

该面闻起来酸中带肉香，入口酸、辣，但与普通的四川、湖南等的辣味又有所不同，虽然主味以酸为主，但食用后，又不会出现普通的酸性食物（非健康资料中的酸性食物）的消化快、饥饿早、胃酸过多等现象，酸性食物又有软化血管、降低血压等功效，该面实为襄阳早餐之一绝！

香辣酸汤面

用料

面条 1份

蒜末 3瓣

辣椒粉 1勺

酱油 勺

葱花 20克

小米辣 20克

热油 一勺

酸汤面的做法步骤

步骤 1

碗中放入蒜末、葱花、

步骤 2

再加上小米辣、辣椒面

步骤 3

淋上热油

步骤 4

再加入一勺生抽、两勺醋、并搅拌均匀

步骤 5

有条件的可以煎点鸡蛋和香肠～

步骤 6

水开后下面（建议选挂面喔）时间不要太久，我喜欢偏硬一点点的，所以就煮3分钟

步骤 7

然后把煮好的面倒入调好料的碗中，再加入煮面的汤水，搅拌即可！

步骤 8

再加入你们喜欢的肉或蛋就大功告成了！

酸辣汤面条的家常做法

原料：

面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

做法：

1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。

3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮。

4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。

5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。

酸辣汤面图片大全

康师傅系列方便面的口味有：红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、鲜虾鱼板面、红烧排骨面等。

1、红烧牛肉面

康师傅红烧牛肉面，为康师傅品牌旗下一种典型的方便面口味，延续了康师傅方便面一贯的丰富配料与口碑。其知名度是康师傅一系列最出色的之一。

2、香辣牛肉面

康师傅香辣牛肉面延续康师傅口味的丰富配料与口碑，在杯面上做轻巧呈现，小量浅嚐，搭配实在的价格，是您点心、宵夜、嘴馋时的最佳选择。

3、老坛酸菜牛肉面

老坛酸菜牛肉面分为桶装和袋装，属于油炸型方便面，与其他方便面相比，最大的特点是增加了酸菜包，凭借其独特的口味，被大多数人所喜爱。

4、鲜虾鱼板面

康师傅鲜虾鱼板面是康师傅集团的一个产品，是方便面的一种口味。里面有虾仁、鱼板和片状蟹肉。

5、红烧排骨面

康师傅红烧排骨面是一道由浓缩排骨汁、面饼等食材制成的食品。味道鲜香浓郁。

酸辣汤面的家常做法窍门

羊肉汤面主料：面条(标准粉)500克,羊肉(瘦)300克辅料：香菜10克,白萝卜300克调料：大葱25克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克羊肉汤面的特色：此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。

【做法】：

1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。

2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。

3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。翡翠虾仁汤面主料：面条(标准粉)200克辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克【做法】：

1.将虾仁洗净，大的切小；

2.火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；

3.冬笋去壳后洗净，并切成细丝；

4.将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；

5.将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；

6.再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；

7.烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；

8.汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀：

用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。益处：色泽鲜艳，营养丰富。酸辣汤面主料：面条(标准粉)300克辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克调料：胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,花生油20克【做法】：

1.所有的材料均洗净，切条状备用；

2.油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；

3.待滚沸后，加入淀粉水勾芡；

4.宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。榨菜肉丝汤面主料：面条(标准粉)500克,猪里脊肉200克,榨菜100克辅料：菠菜300克调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,酱油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克榨菜肉丝汤面的特色：此面肉菜鲜嫩，汤清味香。

【做法】：

1.将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。2.将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。3.将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。4.将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。5.将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。6.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。榨菜肉丝汤面的制作要诀：配料中的菠菜宜选取鲜嫩的菠菜，做出的味道会更加鲜美；麻油即为香油。意式蔬菜牛肉汤面主料：牛肉(后腿)300克,通心粉220克,腊肉(生)100克辅料：圆白菜100克,胡萝卜100克,芋头50克,洋葱（白皮）30克,西芹20克,番茄150克,九层塔50克调料：奶酪15克,鸡粉5克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉5克【做法】：1.将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块；2.蕃茄洗净，划十字；3.番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用；4.入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟；5.随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火；6.另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。韩式冷汤面主料：面条(标准粉)150克辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克【做法】：1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；6.　牛肉取出切片备用；7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。韩式冷汤面的制作要诀：如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

酸辣汤面的家常做法大全

酸辣汤面做法:

材料

拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

做法

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去蒂头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。

3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。