泡椒猪肝的家常做法(泡椒猪肝怎样做)

泡椒猪肝怎样做

这个好办了，弄凤爪剩下的泡椒，拿来做其他菜是非常好吃的，因为很多人都喜欢吃泡椒，比如说弄酸菜鱼呀，炒回锅肉啊，还有炒猪肝那这些，炒别的菜，放一点泡椒在里面，然后放一点泡生姜，这些弄出来的菜非常好吃，不要以为把凤爪吃了，那个泡椒就没有用，其实它的用处是非常大的

泡椒猪肝需要哪些食材

需要的食材：

猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根

4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下

5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用

6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆

7、锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑

8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色

9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。

泡椒猪肝怎样做好吃又嫩

食材准备：猪肝、大蒜、生姜、蒜苗、泡椒、小米椒、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个新鲜的猪肝，清洗干净后切成均匀的薄片，切好之后装入碗中，倒入清水反复抓洗几遍，充分洗出猪肝中的血水，洗净的猪肝挤干水分后装盘备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成小粒，大蒜去掉外皮后切成小块，蒜苗切成小段，泡椒切成小圈，小米椒切成小圈备用；

2、先腌制一下猪肝，猪肝中加入适量盐、料酒、淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟，料酒可以有效去除猪肝的腥味；

3、调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽、1勺淀粉、少量老抽，然后倒入少量清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，尽量多倒一些，油热下入切好的蒜粒、姜粒、泡椒、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后倒入腌制好的猪肝快速滑散，开中火不断翻炒至猪肝定型变色；

5、然后倒入提前调制好的料汁，不断翻炒出酱香味，随后倒入切好的蒜苗，不断翻炒至断生就可以关火。

泡椒猪肝怎样做才好吃

一、用料：

1、猪肝300克、青红泡椒、干辣椒、姜葱蒜、豆瓣酱、啤酒、料酒、陈醋、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、植物油。

2、将猪肝清洗干净后、切至3毫米左右的薄片、放入碗中用啤酒洗去血水后，将其滤干水分，加入食盐胡椒粉少许、打半个鸡蛋清搅拌均匀、让猪肝更滑嫩，在加入适量的水淀粉搅拌均匀后加入适量植物油备用。

注意：【加水淀粉是为了锁住猪肝的水分、加植物油是防止猪肝下锅后粘锅】

3、青红泡椒切小断、干辣椒切圈、姜蒜切片、大葱切小段备用，然后准备一个碗做料汁：碗里加入食盐、陈醋、白糖、各1克、水淀粉适量搅拌均匀备用。

二、制作：

1、锅烧热后、倒入适量多一点的菜籽油、油温烧至七成热时，下入猪肝快速翻炒至收缩分离时捞出控油。

注意：【其目的让猪肝定型、3秒即可】2、锅中留底油、油温烧至五成热后，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒炒香，然后放入适量豆瓣酱炒香炒出颜色，然后将青红泡椒和猪肝下锅、在把准备好的料汁从锅边淋入，转大火快速翻炒、让猪肝吸收料汁即可出锅装盘。

泡椒猪肝的作法

步骤1

300克猪肝洗干净

步骤2

改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

步骤3

准备适量泡姜泡豇豆

步骤4

15克泡椒，15克小米辣，泡姜，豇豆都改刀切好备用。

步骤5

浸泡好的猪肝沥干水分，加入15克淀粉。

步骤6

搅拌均匀上浆。

步骤7

热锅温油，放入猪肝。

步骤8

中火滑炒开。

步骤9

迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

步骤10

盛出备用。

步骤11

锅里留底油，放入配料炒香。

步骤12

翻炒均匀。

步骤13

再次倒入猪肝，加适量盐调味翻炒均匀，即可。

步骤14

装盘成品

泡椒猪肝怎样做好吃

用料

猪肝适量，炒面300克，青椒适量，大葱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉，鸡精，白胡椒面泡姜泡椒适量，姜一块，蒜适量，菜油适量

做法

1.猪肝洗净，切片。

2.加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。

3.老姜、大蒜切小粒。

4.青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。

5.炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。

6.加入猪肝，迅速翻炒后起锅。

7.余油中加入青椒、大葱，放入炒面

8.炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。

9.泡椒炒猪肝做好了。

泡椒猪肝怎样做最好吃

主料:

猪肝 150克

泡红椒 3个

辅料:

香菇5朵 蒜苗1棵 姜1小块 蒜1瓣 蚝油1汤匙 白糖1/3茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 酱油1茶匙 植物油2汤匙

泡椒爆炒猪肝的做法:

步骤1

将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时

步骤2

将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段

步骤3

将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用

步骤4

起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用

步骤5

将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀

步骤6

下入猪肝，炒匀

步骤7

下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅

泡椒猪肝怎么做

主料

猪肝适量

辅料

泡姜少许   小米辣少许  泡椒少许

泡豇豆少许

调料

淀粉少许

做法步骤

1.选新鲜猪肝，买回反复清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

3.泡椒小米辣都改刀切好备用。

4.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉。

5.搅拌均匀上浆。

6.热锅温油，放入猪肝。

7.中火滑炒开。

8.迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

9.盛出备用。

10.锅里留底油，放入配料炒香。

11.翻炒均匀。

12.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可。

泡椒猪肝的功效与作用

1/6

先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下

2/6

先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用

3/6

再把藕节用热水焯一下，改刀成片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆。

4/6

锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑

5/6

另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，放入藕节，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色

6/6

适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡椒猪肝就做好了

泡椒猪肝怎样做出来才嫩

猪肝洗干净以后，沥干水分腌一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克， 老抽2克提色。再倒入一些料酒去腥。朝着一个方向把里料汁打进猪肝里面。抓入少许淀粉，锁住猪肝中的水分，继续拌匀腌制10分钟。

腌制猪肝

第三步：准备辅料

生姜，切成姜末 ，大蒜拍扁，切成蒜末。小葱头几根，切成圈。

再准备适量的红泡椒，也切成圈， 放在一起。

泡椒

然后再来调糖醋汁，

碗中加入食盐2克， 鸡精2克 ，白糖15克， 生抽10克 ，香醋10克，倒入一点清水稀释一下，加入一勺淀粉搅拌均匀。

做好的调料汁

第三步：猪肝滑一下水

食材全部准备好以后，我们把猪肝滑煮一下，锅内烧水，放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥。

水烧开以后，把猪肝倒入锅中，快速滑煮30秒钟，挑出葱姜 ，把猪肝倒出来。

沥干水分以后装入盘中。

煮猪肝

第四步：处理调料

锅内烧油，油温五成热时，倒入葱姜蒜和泡椒，一起翻炒2分钟左右。

炒干料头中的水分，料头炒香以后。倒入调好的糖醋汁，开大火把汤汁收至浓郁粘稠。

熬好的糖醋汁

然后起锅，均匀浇在猪肝上面。

最后撒上一点葱花 ，

泡椒猪肝怎样做好吃视频

1、准备材料：猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。

2、将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用。

3、然后依次加入白糖，盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀。

4、然后用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒，蒜切丝备用。

5、接着将切好的香料与搅拌好的猪肝薄片放在一起。

6、加入少许豆瓣酱，用手抓均，放一旁静置10分钟备用。

7、热锅冷油，油一定要比平时炒菜多放点，油多温起来后不容易冷，火爆出来的猪肝才好吃。

8、油温加热到八成热时倒入切好的配料，大火快炒出香味后那时油温已经很高了倒拌好的猪肝，用铲子轻轻的划开，猛火炒至猪肝变色后铲起出锅就完成了。