酸汤酥肉的家常做法(酸汤酥肉的家常做法简单)

酸汤酥肉的家常做法简单

主料

小酥肉适量，西红柿2个，黑木耳适量，黄豆芽可选

辅料

花生油适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，八角一个，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，陈醋适量，小米椒适量，香菜适量

1. 炸好的小酥肉适量。

2. 西红柿，西木耳，黄豆芽。

3. 黑木耳切几刀。

4. 西红柿切大块。

5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角炒香。

6. 西红柿倒入。

7. 翻炒几天。

8. 倒入适量开水水

9. 粉条放入，煮开。

10. 嘿木耳和黄豆芽放入。

11. 小酥肉放入。

12. 中小火炖一会儿。

13. 香菜，小米椒（可选）。

14. 适量盐，生抽，鸡精，一点点老抽（不放也可）白胡椒粉调味。

15. 倒入适量陈醋。

16. 撒上香菜，小米椒粒。

17. 出锅淋上一点香油。（这个根据个人喜欢添加）

酸汤酥肉的家常做法简单视频

用料

酥肉 一份

西红柿 1个

泡发好的木耳 10朵

菠菜 4根

康师傅包装饮用水1.5L 2瓶

胡椒粉 2克

香醋 2勺

葱 1根

姜 2片

大蒜 2瓣

小米椒 2个

盐 3克

鸡精 1勺

酸汤小酥肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，菠菜清洗干净。

步骤 2

葱姜蒜切片，小米椒切段。

步骤 3

西红柿清洗干净顶部划十字，水开倒入西红柿烫煮2分钟。去皮切小丁。

步骤 4

锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜和小米椒。

步骤 5

倒入西红柿炒出汤汁。

步骤 6

倒入康师傅包装饮用水。

步骤 7

放入木耳煮开。

步骤 8

调入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。

步骤 9

倒入小酥肉。

步骤 10

再倒入两勺香醋。

步骤 11

煮开放入菠菜。

步骤 12

出锅前滴上几滴香油即可。

酸汤酥肉的做法最正宗的做法

一、原味小酥肉，油炸2次的原味酥肉，外酥脆、内香糯，吃得出浓浓的猪肉香味来，撒上一把花椒面，香到了灵魂深处。

二、椒香小酥肉，酥肉炸好后，再用干辣椒、辣椒面炒熟，麻辣咸鲜味，属于下酒之神器。

3、三鲜小酥肉，老昆明人也叫黄条炖白菜，属于咸鲜味，老少皆宜，酥肉软而不烂，香味浓郁。

四、酸汤小酥肉，是近年流行的新吃法，属于酸辣咸鲜味，酸辣的酸红汤里有蔬菜、番茄、小米辣，越吃越香、越吃越开胃，下饭一流。

五、外婆蒸酥肉，是很多地方过年八大碗、十六碗的大菜之一，咸鲜味十足，蒸得软软、耙耙的酥肉，也是老少皆宜，酥肉下面垫的红薯或者洋芋，更是吸收了酥肉的香味而韵味深厚。

六、糖醋菠箩小酥肉，糖醋味，是一道老菜新做的水果菜，酸甜的味道特别受女孩、小孩子的追捧。

七、香干炒酥肉，酸辣咸鲜，酸辣的汁水已经烩进酥肉里，吃起来香辣过瘾、杀气腾腾，一口酥肉能吃一碗饭，要么要喝一瓶啤酒。

八、小酥肉凉面，酸辣咸鲜，凉面里炸得脆脆的酥肉碎，把一碗凉面提升到了一个神奇的高度，让整个宴会完美结束，大家都吃得饱饱地回家。

酸汤酥肉的家常做法简单又好吃

酸汤酥肉是一道有浓郁民间风味的家常菜肴，下面是酸汤酥肉的家常做法：

所需材料：

- 五花肉600克

- 木耳20克

- 青笋150克

- 酸菜250克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

制作步骤：

1.五花肉洗净切成小块，用少量盐、生抽和料酒腌制15分钟。

2.焯水：将五花肉放入锅中，加清水没过肉块，加入姜片和大蒜，烧开后加入料酒，再次烧开后撇去浮沫，倒出五花肉，在冷水中冲洗几遍备用。

3.热锅冷油，放入干辣椒爆香，放入蒜末和姜末翻炒几下，放入五花肉炒至微微金黄色。

4.加入青笋丝和木耳翻炒，加入酸菜翻炒至酸味消失。

5.加入清水没过肉，大火烧开，然后转小火炖煮约20分钟，取出五花肉块备用。

6.再次烧开汤汁，加入适量的盐、糖和鸡精调味，放入五花肉块煮约10分钟至入味。

7.把五花肉块放在碗里，淋上热汤汁，浇上少许热油即可。

温馨提示：

1. 酸菜要提前用凉水泡一下，去除过多的酸味。

2. 五花肉焯水的目的是去掉部分脂肪及杂质，同时能让煮出来的汤清澈不上浮油。

3. 煮汤的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料。

酸汤酥肉做法视频

用料：生菜 1棵，番茄 1个，鸡胸肉150克，盐适量，油200克，番茄酱 适量，胡椒粉 适量，花椒 适量，淀粉 适量，醋 适量，鸡蛋 1枚，葱花适量。

做法：

1.将鸡胸肉改刀切片，切好的鸡胸肉放少许盐，花椒，胡椒粉，葱花，淀粉，打入1枚鸡蛋。腌制五分钟。

2.起锅放入适量的油，油烧到七成热。将腌制好的鸡胸肉下油炸到两面金黄。捞出备用。番茄切小块，炒成糊状，加入一勺番茄酱，添水烧开。

3.炸好的酥肉放入锅内，加少许盐调味，转小火，闷煮五分钟。放少许醋，加入生菜。既可出锅。

酸汤酥肉的家常做法简单窍门

食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用

酸汤酥肉的营养价值

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7/8 把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

8/8 用盘子装起来就可以了

酸汤酥肉图片大全高清

开始准备配菜。西红柿清洗干净后，在顶部划个“十”字花刀。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，把西红柿放入锅中，把皮烫掉。然后捞出，放入凉水中。

第七步：西红柿去皮后切成丁、泡发好的木耳清洗干净切成条、金针菇切段、葱姜蒜切末、香葱切末备用。

第八步：锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。再把西红柿丁放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第九步：往锅中倒入一大碗清水，然后放入1勺白糖、2勺生抽调味。

第十步：等锅里的汤煮开后，把木耳放入锅中煮2分钟。

第十一步：把金针菇和小酥肉放入锅中，煮2分钟左右，然后放入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。

第十二步：往锅中倒入少许水淀粉，搅拌均匀后再次煮开，即可关火

酸汤酥肉的做法最正宗的做法窍门

酸汤小酥肉的用料

小酥肉 一小盘西红柿 3个黑木耳 几朵小白菜 几棵葱 适量姜 3小片盐 适量胡椒粉 适量香油 几滴香醋 少许

酸汤小酥肉的做法步骤

步骤 1

准备原材料：现炸小酥肉一小盘

步骤 2

干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。

步骤 3

炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。

步骤 4

几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。

步骤 5

加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。

步骤 6

大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。

步骤 7

最后加入小白菜煮一分钟

步骤 8

热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。