春笋的家常做法大全视频 新鲜小竹笋的做法大全

一、春笋家常做法？

1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。

　　2.锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。

　　3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。

　　4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可

二、春笋尖的做法大全家常菜？

用料

鲜竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜

竹笋炒肉的做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可

三、阳春笋的做法大全？

原料：阳春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油、味精适量。

油焖春笋做法：

1. 将笋剥皮，笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。

2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去。

3、将阳春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水。

4、用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

四、尖头春笋的家常做法？

尖头春笋焯水过凉水加猪肉片，香干青椒丝大火爆炒

五、长春笋的家常做法？

　1、春笋炒腊肉的作法

　　作法：咸肉切条，在开水中煮到在其中白肉呈透明色状。在锅中滚油，将春笋片煸至发黄，放咸肉同炒，添加韭菜苔叶，放少量米酒、鸡精就可以了。

　　评价：它是一道很好的小菜：有咸肉的香气，有春笋的脆响鲜美。但春笋自身就较为硬，咸肉也是质韧的，有胃肠病者不能多吃。

　　2、春笋炒虾仁的做法

　　作法：先将鲜虾在滚油赢过一下，随后把笋丝、黄瓜切片、葱丝、姜片一同放进锅中中煸炒一会儿，放盐、鸡精调料，再加少量米酒，最终加一点湿淀粉勾芡。

　　评价：春笋原本就以细嫩为特点，再再加更为鲜美的鲜虾，可简直 “鲜上加鲜”了。从营养成分角度观察，这家常小菜营养搭配相辅相成。

　　3、春笋鱼片的做法

　　作法：将鱼类斜批成片状，用精盐、鸡精、鸡蛋清、吉士粉翻拌退浆，置放进味。锅内加点油烧至三成热时，放进鱼肉逐一炸好，再放进笋丝与平菇片，遇热后倒入控干油。随后用米酒和调味品、淀粉勾芡，将鱼肉等原材料倒进煸炒匀称。

六、细春笋的家常做法？

1，将竹笋切薄片，入水浸泡几个时辰，反复揉搓，换水。

2，入锅，加水，烧开，焯煮一下，捞出控水。

3，将五花肉切片，肥肉和瘦肉分开。

4，将葱椒切段，将锅烧热，倒入适量花生油，放肥肉片，出油后，再放瘦肉片翻炒。

5，肉变色后，放葱花和辣椒炝锅出香味。

6，接着放上竹笋片，撒少许盐，翻炒。

7，出锅装盘，端上桌就可以品尝了。

七、冷冻春笋的家常做法？

、首先需要注意的是，可以跟冻竹笋一起做菜的食物有很多，比较常见的一道菜就是竹笋炒肉，当然这个肉最好是选择五花肉，竹笋的鲜香可以帮助炒后的五花肉肥而不腻，色泽诱人。

2、先将五花肉切成块状，然后将竹笋切块，需要注意的是这些块状竹笋最好是先用热水过一道，因为冻竹笋时间久了会有些酸涩的味道，过水的话可以大大减轻酸涩伟大。

3、接着把锅烧热倒油，在热油中倒入大蒜和干辣椒翻炒爆香，倒入肉块，肉块烧成金黄色后加入竹笋翻炒两分钟，然后加水进行闷煮，中火慢慢闷煮即可。

4、然后加入生抽酱油耗油盐味精等调味料，最后大火收汁，起盘的时候加入葱花。

5、这样一道色香味俱全的竹笋烧肉就做好了，不管是大人还是小孩都喜欢吃得不得了。

八、油炸春笋的家常做法？

 油炸春笋的家常做法

用料

春笋 300克

香葱 2根

生抽 一大勺

食用油 适量

白糖 少许

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、春笋处理好后，在中段切一刀，再对半劈开。切适量葱末，再用生抽和白糖加少许清水，做成一碗调味汁。

3、平底锅中放入适量食用油，烧热后放入笋片，保持中火煎笋。

4、这一步要有耐心，将笋片煎至表皮金黄。

5、接着放入事先备好的调味汁，如果调味汁比较少，再加入小半碗温水，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，保持中火焖4-5分钟，让笋片充分吸收汤汁。

7、过程中要时不常观察笋片，别糊锅了，基本收汁就关火。

8、最后撒上适量葱花，美美的享受吧~~~

九、湖南春笋的家常做法？

擂竹笋，春笋炒腊肉，油焖春笋，清炒春笋，春笋炒肉，春笋烧肉，春笋炖排骨，春笋炒三丝，春笋烧咸肉，凉拌竹笋

十、临安春笋的家常做法？

1.春笋洗净后将笋切成条状。

2. 起锅烧油。油热后，将春笋倒入翻炒。

3. 盖上锅盖焖煮至春笋微红。加入盐、糖，翻炒半分钟后，加入辣酱。

4. 翻炒半分钟后，加入料酒翻炒两分钟后即可。