芦笋的家常做法大全集 芦笋的家常做法大全集视频

一、芦笋的家常做法？

芦笋炒牛肉

原料:牛肉200克，芦笋，小苏打，酱油，胡椒粉，水淀粉，绍酒，葱片，姜片，糖，盐，味精，花生油适量。

做法：牛肉去筋膜，切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。牛肉片入六成热油中炒至肉色变白，沥油。锅内留底油，放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。

凉拌芦笋

原料:鲜芦笋，精盐，蒜蓉，麻油，葱花，红椒粒。

做法：芦笋剥去老皮洗净，切成2段，5～8根一捆捆紧，放入沸水锅(与水齐平)，煮5～8分钟捞出，晾干后解去绳，切成小段放入盘中。炒锅置火上，放入麻油烧至四成热，下入葱花、蒜蓉、红椒粒及盐炒出香味，倒入芦笋中拌匀即可。

椒麻芦笋

原料:芦笋，精盐，麻油，葱青叶，花椒，鲜汤。

做法：选用新鲜的嫩芦笋洗净，去皮，切成花刀块，放入沸水锅中汆至断生，捞入凉开水中过冷，沥干水分。葱青叶洗净，花椒粒去籽洗净，同放于案板上，用刀剁细成椒麻蓉。取一小碗，放入精盐、鲜汤、椒麻蓉、麻油拌和均匀，淋在芦笋上即成。

二、红焖芦笋的家常做法？

1.芦笋清洗干净，切段。

2.锅里放半锅清水，开大火盖上锅盖将水煮开。然后放入半勺盐，放入芦笋和胡萝卜，再次将水煮开，将芦笋进行焯水，去掉笋的涩味。然后捞出。

3.锅洗干净，用厨房纸巾擦干，开中火，倒入玉米油，放入一勺糖，炒到糖融化。

4.倒入笋和胡萝卜，开始翻炒。因为之前炒糖，所以放入之后，略微翻炒笋和胡萝卜就会略微上色。倒入半碗清水或者高汤，这样笋口感更润一些。然后倒入5-8克生抽，炒匀，让笋颜色更好看一些，味道也好。

5.翻炒一会，略微炒到锅里汤汁略收干，加入半勺糖，半勺盐和一点点鸡精，翻炒均匀调味。

6.最后放入姜片，其实不放也可以，因为笋的涩味已经焯水去除。撒入葱花，炒匀，关火。

三、芦笋炖鸡的家常做法？

草鸡一只，1.5斤

步骤2

芦笋一把，三元，我只用了一点炖汤，其余的炒肉吃了

步骤3

鸡切块，焯一下，去血腥，放料酒、老姜

步骤4

砂锅里，放足量水，放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂

步骤5

我煮的是两天的量，所以，捞出一半放小砂锅里，放入适量芦笋稍微炖一下就可以了， 最后加点盐

四、青芦笋的家常做法？

配料:

芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺

青芦笋的家常做法步骤:

1、首先，把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒。

2、将芦笋清洗干净以后，将其根部切掉，然后再次冲洗干净。

3、将芦笋从中间切开，大概切成这样就可以了，这样会更加入味。

4、起锅烧水，水开以后加一点盐在水中，再滴几滴食用油，因为有油的原因，会让芦笋保持原有的翠绿色。大概焯水2分钟就差不多，可以捞出来过凉了。

5、将蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后，切碎即可。其实，切碎的蒜和辣椒，会更加入味，更适合做这种白灼的蔬菜，让整体的味道更佳立体。

6、起锅烧油，加入一点盐，然后油温升高以后，可以加一点蒜蓉和辣椒，这样可以炒出香味。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中，会发出刺啦刺啦的声音，声音比较悦耳。

【烹饪贴士】

1、为了让味道更佳丰富，可以加一点蒸鱼豉油，这样味道会更加立体。

2、芦笋焯水的时候，可以加一点盐和油，大概煮2分钟就可以过凉水了。

3、另外，还可以放一点蚝油，可以让这道的味道更加鲜美。

五、窝芦笋的家常做法？

工具/原料

芦笋 (1把)

肉 (10g)

油 半勺

葱 一段

花椒面 1g

盐 1g

味精 1g

酱油 半勺

方法/步骤

1/9

芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2/9

把芦笋切斜刀的段

3/9

准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已

4/9

把葱段切成葱花

5/9

开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6/9

肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7/9

放入芦笋段，继续煸炒

8/9

约2分钟后，变软

9/9

撒味精出锅

六、地下芦笋的家常做法？

芦笋洗净，接近根部老的部分刨皮。切成小段，烧水，水里加盐，另外在滴几滴油在水里，可保持芦笋原有的翠绿，有卖相。

水开，放入芦笋段，淖水至断生捞出沥水装盘，起油锅，油热淋在芦笋上，加入适量的鲜酱油，拌匀即食，又脆又嫩，营养也好。

七、湖南芦笋的家常做法？

芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。益阳芦笋家常做法例举:

一丶万绿丛中一点红

配料:芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐香油适量，烹饪步骤:1.芦笋洗净2.开水淖一下捞出过凉3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀4.把料汁浇到芦笋上去5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口 营养丰富的万绿丛中一点红做好了

二、芦笋炒肉丝

配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣，烹饪步骤:1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片3.瘦肉切丝4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟6.捞出过凉水、控干7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色8.盛入盘9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味10.倒进芦笋、肉丝，翻炒均匀11.加入盐、味精炒均匀12.盛入盘。

八、苦芦笋的家常做法？

以下是苦芦笋的几种家常做法：

1. 苦芦笋炒蛋

材料：苦芦笋、鸡蛋、盐、油

步骤：

1）把苦芦笋切成小段，鸡蛋打散备用。

2）锅中加入少量油，热锅后加入苦芦笋，煸炒几分钟。

3）加入盐调味，再加入鸡蛋液，炒匀即可。

2. 苦芦笋炒香肠

材料：苦芦笋、香肠、盐、蒜、姜、油

步骤：

1）苦芦笋切段备用，姜蒜切末，香肠切薄片。

2）锅中加油，放入香肠煎炒至表面金黄。

3）接着加入姜蒜末和苦芦笋，炒匀后加盐调味即可出锅。

3. 苦芦笋肉丝炒饭

材料：苦芦笋、米饭、猪肉、蛋、盐、油

步骤：

1）猪肉切丝备用，苦芦笋切小段，蛋打散备用。

2）锅中加油，放入猪肉丝煸炒至变色后加入苦芦笋，继续翻炒几分钟。

3）接着加入蛋液，翻炒均匀。加入米饭，翻炒至米饭受热均匀。

4）最后加入盐调味，炒匀即可出锅。

以上三种做法简单易学，适合初学者练手。但是要注意不要过度煮熟苦芦笋，否则会影响口感。同时根据个人口味可适当增加或减少调料用量。

九、腌芦笋的家常做法？

腌芦笋与猪肉条一起倒老大火中爆炒五分钟就可以出锅。

十、芦笋苗的家常做法？

蒜蓉芦笋

准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！