简易家常清淡小菜家庭保健食谱(清淡家常菜谱100道简单)

清淡家常菜谱100道简单

以下是几种清淡有营养的菜谱建议：

1. 番茄炒蛋：将鸡蛋打入碗中，搅打均匀备用。取1-2个番茄洗净后切成小块。起锅，倒入适量油，待油温升高后，加入番茄翻炒，等番茄软时，加入蛋液进行翻炒，调入盐、胡椒粉、少量生抽和糖即可。

2. 清炒豆芽：清洗好豆芽，过水焯一下备用。在锅里倒入适量油，把葱姜蒜煸炒出香味后，加入焯过水的豆芽，翻炒几下调入盐、味精和鸡精即可。

3. 青菜汤：准备适量青菜（如菠菜、娃娃菜等），清洗干净；另起锅放入适量水，加入姜片开热水；然后将青菜放入开水中焯一分钟，随即捞出并过一遍凉水，放入锅中加入适量盐和胡椒粉即可。

这些菜品都相对清淡鲜美，并且富含各种营养物质。当然，根据自己的口味和习惯，也可以在食材和调料上进行适当的创新和调整。

清淡好吃简单的家常菜做法大全集

原料

豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

制作过程

1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

清淡家常菜谱大全及做法窍门

一、胡萝卜炒牛肉

用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；

3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；

4.姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；

5.加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；完成

二、酸辣黄瓜条

用料：黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、鸡精。

做法：

1.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

2.葱姜，辣椒全部切丝。

3.取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油、和少许盐，鸡精搅拌均匀。

4.炒锅加入油烧热，把葱姜辣椒倒入炸出香味，再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火

5.把煮好的料汁浇入黄瓜中。

6.炒锅再加少许油炸香花椒，之后扔掉花椒。

7.然后把花椒油浇在黄瓜中，把黄瓜浸泡5分钟左右，然后装盘即可

三、白菜炖粉条

用料：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油

做法：

1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

5.撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

小贴士

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。

2.因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可

四、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

用料：娃娃菜、绿豆粉丝、大蒜、新鲜红椒、香葱、生抽、砂糖、鸡精、高汤(清水)、色拉油

做法：

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎

2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用

4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃

清淡家常菜大全

食材

胡萝卜 半根

、 黑木耳 450克 、 白玉菇 150克 、 青椒 1个 、 葱 1小段 、 蒜 4瓣 、 盐 5克 、 酱油 10克 、 蚝油 15克 、 鸡精味精 适量 、 十三香 适量 、 食用油 20克

步骤1/6

黑木耳需要提前泡发，去掉根，白玉菇需要去根，准备好青椒，胡萝卜，葱，蒜，备用

步骤2/6

白玉菇，黑木耳去掉根清洗干净以后放入锅中焯水，大概需要焯水5分钟，捞出过一遍凉水备用

步骤3/6

青椒，胡萝卜，也需要焯水，水开后大概焯3分钟捞出，过一遍凉水备用

步骤4/6

锅中放油烧热，放入葱，蒜，十三香，酱油，蚝油，翻炒出香味

步骤5/6

炒出香味之后把黑木耳，白玉菇，青椒，胡萝卜，全部放入锅中继续翻炒，随后放入鸡精，味精，翻炒一分钟出锅。

最后一步

做好了可以吃了。色香味俱全。

病人清淡家常菜100道

得了肺炎饮食方面需要注意，尽量的以清淡的食物为主，可以吃青菜，花菜，西兰花，土豆都是可以食用的，尽量的避免吃一些刺激性的食物即可。得了肺炎较严重者，需要住院静脉注射输液治疗，较轻者可以口服用药，疗程一般在1~2周左右。多喝水多排尿。

清淡家常菜食谱

一、鸡蛋虾仁炒丝瓜

食材

丝瓜一条、鸡蛋2个、虾仁适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。

做法

1、丝瓜切片，备好材料。

2、蛋液打散下锅炒熟备用。

3、锅里热油爆香葱白，姜片倒入虾仁快速翻炒一下铲起备用。

4、再热油爆香蒜头，倒入丝瓜翻炒至变软。

5、加入虾仁鸡蛋，盐，酱油，蚝油翻炒均匀一分钟后加入葱花翻炒装盘即可。

二、孜然洋葱牛肉

食材

肥牛卷100g、洋葱50g、白芝麻2g、葱花少许、孜然粉3g、辣椒粉3g、白砂糖2g、生抽5ml、料酒5ml、食用油10g。

做法

1、洋葱切丝，肥牛铺再洋葱上，淋汁。

2、生抽 、料酒 、油、白砂糖调成汁淋在肥牛上。

3、撒孜然粉，辣椒粉、葱花。

4、1000W 15分钟(放入烤箱下层）。

三、清蒸鲳鱼

食材

鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。

2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。

3、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。

4、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。

5、鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。

6、热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。

7、把油淋上即可。

四、葱烧羊肉

食材

羊腿肉适量、胡萝卜半根、葱段适量、红辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉适量。

做法

1、胡萝卜切片，葱切成段备用。

2、羊肉切片，放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。

3、油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。

4、加入适量水，加入胡萝卜片，出锅前放入葱段即可出锅。

五、家常番茄鸡刨豆腐

食材

豆腐1块、番茄1个、小葱1棵、油少许、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、五香粉少许。

做法

1、豆腐1块，番茄1个，小葱1棵。

2、小葱洗净切花，番茄去皮切块。

3、豆腐按碎，准备好所有食材。

4、平底锅加热加点油，放上豆腐翻炒，看到豆腐里的水分基本没有了，加上番茄接着炒，加1小勺白糖继续炒，最后基本上把番茄汁吃进去了加上盐，五香粉和葱花，炒均匀出锅。

六、青椒炒猪肝

食材

猪肝200g、青椒1个、油适量、盐适量、花椒适量、葱1颗、姜3片、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺。

做法

1、猪肝切片，用清水冲洗掉血水。

2、放入2勺料酒腌制一下。

3、热锅冷油放入花椒炸出香味。

4、放入猪肝快速翻炒均匀。

5、放入老抽和生抽翻炒均匀。

6、放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。

清淡饮食菜谱大全100道

1、清蒸鲈鱼

　　鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

　　2、冬瓜排骨汤

　　清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，是非常不错的菜品。

　　3、山药炒木耳

　　山药炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜谱中，也是很受欢迎的一道菜品。

　　4、番茄炒蛋

　　在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜，简单易做，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，菜品颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

40道清淡家常菜谱大全

菜谱：芦笋炒虾仁，韭黄炒鸡蛋，小炒西葫芦，凉拌笋丝，小炒豆腐，炝炒圆白菜，酸辣土豆丝，油菜白玉菇，丝瓜炒蛋 ，浇汁菊花菜，虾丸炒白玉菇，蚝油西兰花

清淡家常菜的做法

1、玉米汁浸猪肉松水豆腐:

(1) 用材: 100克,玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。 作法:将玉米放冰200克弄成

汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。

(2)特点:芳香嫩滑,是-道简易营养成分的夏季特色美食。

(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓砂浆稠度,太浓会腻口,过稀则产生不上汁。

2、芝麻油拌春笋:

(1)原材料春笋嫩尖250克，生抽10克，特制盐2克家常菜肴，白砂糖2克,鸡精2克,白

醋少量，色拉油50克。

(2)嫩春笋梳理后放到水中煮开,倒出制冷后,切割成滚料片预留。

(3)将笋丝放进锅中,加少量水，放进盐1克,烧开,倒出,控干水,趁着热加生抽、

盐、白砂糖、鸡精、色拉油,翻拌,摆盘,浇上卤料。特性鲜鲜嫩脆爽口。

3、海菜拌豆腐:

(1)北豆腐1盒,发制海菜30克，皮蛋1个夏天菜式，香莱茸15克，白砂糖5克,鸡精2

克,红辣椒油15克，色拉油15克。

(2)发制海菜剁碎细茸,加少量凉白开水化掉,用小盘子将葱茸、香莱茸开水烫一下预

留，皮蛋壳，切割成绿豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面积，开水浇一下待凉用。

(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱茸、香莱茸、皮蛋、放进生抽、白砂糖、鸡精、红辣椒

油、色拉油就可以。

清淡家常菜谱1000例

天一冷，家里饭桌上的变化最大，大鱼大肉居多，青菜很少。俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，这句话还是很有道理的。

大鱼大肉吃多了，身体脂肪堆积，慢慢地健康就会出问题。所以，建议经常大鱼大肉的，给自己的身体也放个假，吃上几顿清淡的素食菜。今天推荐6道清淡爽口的家常菜，既有营养，又能满足味蕾。

蒜蓉西兰花

1，准备一棵西兰花，用刀切成小朵，清洗干净；半个红椒，切成三角块，再准备适量的蒜末，放入料碗中备用。

2，起锅添入适量清水， 1勺食盐，少许植物油，等水烧开后，倒入西兰花和红椒块，等水再次沸腾时，即可倒出控水。（焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮）

3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末炒香，倒入西兰花，快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量。

改中火翻炒化开调料，勾入少许水淀粉和芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

小炒西葫芦

1，准备1个西葫芦，洗净后去掉头尾，切成细丝；半个胡萝卜切成细丝；几个圣女果切成片，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒干红椒备用；

2，炒锅烧热，添入半勺食用油，先倒入蒜片，红干椒和圣女果炒香，再倒入西葫芦和胡萝卜丝，快速翻炒几下。

起锅撤掉火开始调味，加入食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入生抽5克调味，从锅边淋入；

开大火，快速翻炒15秒钟后，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

炝炒绿豆芽

1，准备一盘洗净的绿豆芽；一个红椒和一个青椒切成细丝，用来配色；准备少许蒜末、姜末，少许花椒和干红椒。

几粒大蒜拍扁，一小块生姜切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把干红椒备用。

2，把豆芽倒入漏勺中，用清水再冲洗两遍，控水备用；

3，起锅添入少许食用油，放入姜蒜和干红椒，花椒爆香，倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒；

起锅开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，上火快速翻炒均匀，化开调料。

淋入少许明油，继续爆炒15秒，即可关火起锅装盘。

清炒山药

1，准备两段淮山药，洗净后削去外皮，切成3毫米厚的薄片，放入水盆中，加入少许白醋，避免山药氧化变黑；

一个青椒、半个红椒去瓤，切成菱形片；几粒大蒜拍扁，一小块生姜切成姜粒。

2，起锅烧水，加入少许白醋，水烧开后，下入山药，用勺子推动几下，开中火煮两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用。

3，另起锅添入少许食用油，放入姜蒜爆香，放入几粒红炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开所有调料。

勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘

清炒腐竹

1，准备半斤泡发好的腐竹左右，切成三厘米长的段；半个青椒、半个红椒切成三角块；再抓入一小把泡好的黑木耳备用；一段大葱白，切成马蹄片，几粒大蒜切成蒜片。

2，锅内烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入腐竹，焯水一分钟左右，即可倒出控水。

3，另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和木耳，快速翻炒几下，加入一勺清水；

煮开以后，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，东古酱油3克，翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，倒入腐竹。

颠锅快速翻炒几下，淋入少许明油，慢慢收干汤汁即可关火起锅装盘。

素炒三丝

1， 准备一根胡萝卜，切成细丝备用；一小把韭菜，洗净后切成两厘米长的段；二两绿豆芽；再准备大蒜和几个干辣椒。

锅内烧水，放入胡萝卜丝，焯水30秒后倒出控水。

3，另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和干红椒炒香，加入5克蚝油提鲜，搅拌化开，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下，再倒入绿豆芽快速翻炒。

4，10秒钟以后，再倒入韭菜继续翻炒，大约20秒后撤火，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，上火快速翻炒片刻，

5，起锅前淋入少许芝麻油，提亮、增香，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。

好了，今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里，希望每个人都健康幸福快乐。