家常点心与小吃制作(简单家常小点心)

简单家常小点心

以前在家的時后跟母亲学作小点心，有两种，一种是放芝麻，糖，鸡蛋，干成薄薄大饼，切成长方块两块摞在一起，中间划一条，两边一卷炸出来，有一点像麻花，好吃，2面粉打上鸡蛋，加上白糖，加水合成糊状，一个一个下油锅炸还也挺好吃。

家常小点心的做法大全简单

原料：

面粉 150g ， 鸡蛋 2个， 盐 适量 ， 水 适量(约300ml) ，油 20g， 荵花 适量， 也可根据自己喜好准备一些调味料。

做法： 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。

做法一：

1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）

3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二：

1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。

4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意

简单家常小点心做法大全视频

食材：

板栗300克、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋各适量

制作步骤：

第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。

第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。

第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。

第四步：取出水油皮面团，直接搓成条再切成18克左右的剂子，并在手心按扁；把油酥揪成10克的小剂子，然后像包包子一样用油皮包住油酥。

第五步：取第一个包好的剂子直接擀成牛舌状，再卷起；都做好后取第一个卷好的剂子，再次擀长后再卷起来；再次都做好后，仍然取第一个卷起的剂子，在中间用擀面杖压一压，压好后对折，整成圆饼再擀薄。

第六步：把炒好的板栗馅儿搓成条，再切成20克左右的小剂子并搓圆。然后用擀好的面皮包上馅儿，用虎口法包好并放到烤盘上。

第七步：取一个鸡蛋黄充分搅散，然后均匀地刷在包好的板栗酥上，待蛋液稍微干一些，用快口的小刀，在板栗酥上面画上十字花刀。

第八步：烤箱预先180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右即可出炉。

家做小点心做法

一、猪肝米粉松饼

材料：猪肝粉6g、香菇粉6g、婴儿米粉18g 、鸡蛋 1个、低筋粉6-8g、水60g

适合月龄：12个月以上的宝宝

做法：

1、先准备猪肝粉：把猪肝切小颗粒和生姜一起煮熟，滤干水后放进烤箱，上下火100°烤1小时左右，烤成硬硬的小块就可以啦，然后用搅拌机打成粉，装瓶备用。

2、准备香菇粉：干香菇泡开，洗干净，放进烤箱100°烤1小时，同样用搅拌机打成粉状，装瓶备用。

3、把前面做得好猪肝粉、香菇粉，及米粉、低筋粉，加鸡蛋和水混合，并搅拌均匀成糊状。

4、平底锅准备好，开小火，不加油，把面糊舀到锅里，做成一个小圆饼，待表面冒的气泡破了再翻面煎熟，就可以出锅啦，香喷喷的猪肝米粉松饼就做成啦！

推荐理由：猪肝、香菇都是含铁食物，再搭配强化铁的婴儿米粉，做成小松饼给宝宝吃，补铁效果更佳；而且里面还添加了牛奶，对于宝宝补钙也有帮助。

二、紫薯牛奶米糕

材料：大米米粉50g、牛奶40g、木糖醇5g、蛋清45g、紫薯泥35g

PS：① 大米米粉，妈妈们可以自己用料理机或磨豆机打磨，也可以用其他米粉代替；

② 牛奶也可以用清水、果汁等替代，做出来的口味也不同；

③ 如果有妈妈觉得蒸过的紫薯泥颜色没有好看，也可以滴几滴柠檬汁或白醋，就可以变回好看的紫红色啦；

④ 可以根据宝宝的口味喜好和实际情况，紫薯可用其他食材替换，比如红薯、南瓜等。

适合月龄：12个月以上的宝宝

做法：

1、紫薯洗净蒸熟，在碗里压成泥状待用；

2、在碗里放入大米米粉，倒入40g牛奶，加入已经做好的紫薯泥，搅拌均匀成为生米糊；

3、鸡蛋打开，并分离蛋清和蛋黄，然后把木糖醇倒入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡（即：提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒扣碗蛋清泡沫不下落）；

4、将打发的蛋清取1/3，加入到已经搅拌好的紫薯米粉糊中；

5、用硅胶刮刀以画“J”字，自下而上翻拌均匀（提醒：一定不要画圈，否则蛋清会消泡）；

6、将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌至均匀，成为非常稠但可流动的蛋糊；

7、将拌好的蛋糊入模具或小碗里，并轻轻震几下，以使表面平整；

8、蒸锅水开后，把装有蛋糊的模具或小碗，放到锅里蒸15-20分钟，蒸好晾凉，把米糕从模具或碗里取出来，就可以给宝宝吃啦。

推荐理由：奶香软糯，不仅看上去很有食欲，而且宝宝也都很爱吃，紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，搭配牛奶，帮助宝宝补充多种营养，增强免疫力！

三、果干卷

材料：苹果丁2大杯、西瓜丁3大杯、梨子丁1大杯、桃子丁 1大杯、蓝莓1大杯、枫糖浆/蜜糖1大勺、青柠/柠檬汁1大勺

适合月龄：12个月以上的宝宝

做法：

1. 水果（苹果、西瓜、梨、桃子、蓝莓）洗干净，削皮切成小块备用（如果是有机水果，如苹果、梨等也可不削皮，有助增加食物纤维）；

2. 把切好的水果丁和青柠/柠檬汁、枫糖浆/蜜糖，放到搅拌机里搅拌成浓稠不流动的糊状（注意：搅拌时不要加水，果糊较稀可加1大勺奇亚籽粉增加稠度）；

3. 把打好的果糊倒在铺硅胶垫的烤盘上，并抹平，厚度大约2毫米左右（食谱里的水果量大约可以做出三盘15×10寸烤盘的果干）；

4. 把烤盘放到烤箱里，开最低温，把果糊低温烘焙6-6.5个小时至烘干为止；

5. 轻轻的把烘干的果干从硅胶垫上剥下来，剪成3cm的长条卷起来，美味的果干卷就做好啦！

推荐理由：对于不爱吃水果的宝宝，做成果干卷也是一种让宝宝吃水果的方法哦~还有助锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力，酸酸甜甜的小果干卷给宝宝做起来啦！

简单家常点心不用烤箱

最简单的果冻做法 特别推荐--做果冻 呵呵，超级简单，超级好吃 准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过） 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 港式甜点双皮奶 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 草莓豆腐奶（缺图+作法 材料： 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和 调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。 ③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅 匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。 柳橙果皮冻 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。 4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙 作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

简单家常小点心制作

1、准备好所有材料。面粉300克，奶粉20克，白糖60克，温水180毫升，酵母3克，盐2克，黄油20克，食用油适量。把面粉放进碗里，放入酵母粉、奶粉、盐、白糖、黄油，根据面粉的量按比例来放。

2、加入适量的温水，把面搅拌成面絮状，待面吸收到水分，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。

3、饧好的面团是原来的2倍大小，这时需要排出面团里的气体，将手按压排气。把面团取出放面板上，揉搓排气，再搓成长条，用手压扁，用擀面杖擀成长条状，上面刷上油酥。

4、从一头卷成圆柱形，面片的宽度大约15厘米左右，用刀切成厚度为1厘米的圆饼状，盖上保鲜膜饧10分钟。

5、电饼铛里放适量的油，加热放入饼生坯，不用盖盖，烙至底面变黄，翻面烙另一边。

6、烙至饼完全鼓起，压着快速回弹饼熟出锅，同样的方法把剩余的面全部烙完。

简单的家常点心

面粉就是要吃它原有的香味！介绍一份花样馒头给你，我小时候每次看到这样的花馒头都会多吃半个，他很实，很饱腹，所以真的不能多吃，但是对他的他的可人外表，是在没有抵抗力。这款花样馒头比较有口感，干吃的话会越嚼越香，小麦的香甜真的是最真实

所需食材

老面

面粉

水

碱面

用一块老面与面粉和面

待它发至有很大的蜂窝组织的状态

碱面与水搅拌开

半碗干面粉与发酵好的面团揉均，沏好的碱面水放入面团中揣面（俗称对碱）

揉好的面团是比较有弹性切硬的

根据模具的大小用手揪出大小相等的面团，开始揉面团，将面团揉的更加有韧性，更加均匀，细致（这个真的很累人，但是为了好吃，还是要做）

模具有很多种，挑选自己喜欢模具将揉好的面团放入模具，按压实，每一个角落都要按压实。然后翻过来一磕一个漂亮的花馒头就成型了（因为馒头揉的到位了，所以他不会粘在模具上，如果你的馒头的面粘在模具上，证明你没有揉到位）

各种花样的花馒头就做好了，看看是不是很美丽呀？然后就接下来就放在恒温的地方盖进行发酵

发酵的标准就是拿在手里变轻了，体积微大，就可以上锅蒸熟

纯正的味道，纯真的味道！希望你喜欢！

简单家常点心的做法大全

整理了几款小点心的做法，小朋友一定喜欢，方子都是无添加的，好吃好看又营养。

一【核桃饼干】

材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。

做法：1.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。

2.放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。

3.将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

4.放入空气炸锅，150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可。

小贴士：凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。

二.蛋黄味道浓郁，轻盈酥脆的小饼干

【蛋黄酥】

材料：无盐黄油100克，白砂糖75克，蛋黄4个（85克），低筋面粉130克。

做法：1.黄油室温软化后，加入白砂糖。

2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋黄，继续搅打均匀细腻。

3.过筛加入低筋面粉翻拌均匀，成粘稠的面糊。

4.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼。

5.然后160度15分钟烤焙即可。

小贴士：

这个方子的面糊不粘手，还可以直接滚成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可。

三.黑芝麻小花饼干

【黑芝麻饼干】

材料：黄油120克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。

做法：

1.室温软化的黄油中加入绵白糖，用打蛋器搅打混合均匀。

2.一个鸡蛋打散后加入黄油中，搅打均匀。

3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀。

4.放入低筋面粉，翻拌均匀成面团。

5.面团上面盖一层保鲜膜，用小菜板轻轻压扁平，成薄片状即可。

6.掀去上面一层保鲜膜，用花朵模具压成饼干坯。

7.放入空气炸锅，145度，10分钟，烤焙至表面颜色微黄即可。

小贴士：黑芝麻得用炒熟的，生的做出来不香，有时还会有微苦的味道。

四，入口即化，萌媚酥香的玛格丽特

【玛格丽特饼干】

材料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油90克，熟蛋黄2个，盐1克，白糖粉60克。

做法：

1.将白糖盐黄油加入盆中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白。

2.熟蛋黄用勺子按压着过筛成细末到黄油盆里，拌匀。

3.然后过筛加入面粉及玉米淀粉，和成面团。

4.用保鲜膜裹严实，放冰箱冷藏1小时。

5.取出滚成圆的细条状，再均匀切成小段。

6.再把小面球摆放到烤盘中，用拇指轻轻按压扁，至边缘有开裂即可。

7.放入烤箱中，170度，中层，12分钟烤焙即可。

小贴士：做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。

家庭小点心做法

原料：

低筋面粉200克 泡打粉3克 小苏打2克

花椒粉2克 鸡蛋1个约52克 玉米油95克 盐1克

糖50克 黑芝麻35克

表面：蛋黄1个

准备工作：黑芝麻炒熟 称量所有原料

1、 鸡蛋、玉米油、白砂糖放入碗中搅拌均匀。

2、 筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，再加入花椒粉， 最后加入黑芝麻。

3、 揉成光滑的面团，再搓成大小均匀的小圆球按扁，间隔放入烤盘。

4、 表面刷一层蛋黄液。

5、 烤箱提前预热180度，中层烤18分钟。取出放凉后食用，酥酥的很香很好吃。