家常糖酥饼的做法(家常糖酥饼怎么做)

家常糖酥饼怎么做

主料3人份

面粉380克

油100克

热水120克

白砂糖80克

辅料

熟白芝麻适量

步骤1

先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌

步骤2

揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

步骤3

然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄

步骤4

将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油

步骤5

拌均成糖酥饼的馅料

步骤6

做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中

步骤7

搅拌均匀即是油酥

步骤8

醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软

步骤9

油皮擀开，油酥放在油皮中间

步骤10

包起来，捏紧收口

步骤11

擀成大片，可以用高筋面粉防粘

步骤12

卷起

步骤13

分割成若干等份

步骤14

取一份面团，封口捏合

步骤15

按扁

步骤16

放入馅料

步骤17

包好之后蘸炒熟的白芝麻

步骤18

轻轻压扁

步骤19

依次全部做好，放在烤盘上

步骤20

放入预热好的烤箱中层

步骤21

设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右

步骤22

出炉就可以吃啦

家常糖酥饼做法视频

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

家常糖酥饼的制作方法

步骤 1先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻

步骤 2把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团

步骤 3将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟

步骤 4

准备油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾凉后装入瓶中，放入冰箱保鲜或冷冻层都可以，随用随取）1大勺，加2大勺植物油调匀

步骤 5

醒好的面团不要再揉了，直接擀成面片，上面涂满油酥（用手、刮板、羹匙随便了）

步骤 6

从较窄的一面卷起，不要卷的过紧

步骤 7

分割成4份

步骤 8

将每份中间压一下，将两侧往中间收拢

步骤 9

捏扁中间放入白糖馅（4张饼的用量:白糖2大勺加少许干面粉调匀）

步骤 10

包好收口朝下

步骤 11

擀成椭圆形，两面刷少许油，正面粘少许白芝麻，放进预热好的烤箱中上层，200度烤10分钟（途中翻面一次），10分钟停止后再翻面，220度再烤5分钟，表面微黄即可出炉

家常糖酥饼做法

食材清单

黄油 100g 、 糖粉 43g 、 蛋黄 11g 、 低筋面粉 143g 、 红茶 （原配方伯爵红茶） 5g 、 砂糖 （装饰用） 适量

烹饪步骤

1/7

将软化的黄油放入搅拌碗中，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2/7

搅拌黄油微微发白后分两次加入打散的蛋黄。每次加入蛋黄后要搅拌均匀，注意不要打发！

3/7

搅拌至光滑润泽

4/7

加入低低筋面粉和研碎的茶叶

5/7

用橡皮刮刀用力搅拌，将面团分成俩份，整成圆形状。放冰箱冷藏，直至软硬适度，大概一个小时（小岛老师步骤是三小时以上）

6/7

烤盘内垫硅油纸，烤箱预热至150度（小岛老师的是170度）提前把面团从冰箱取出，放置一段时间。然后在冷冻状态下把面团表面沾满砂糖，最后每块切成1.2厘米厚。放入烤箱内烘烤15分钟，直至酥饼略呈焦黄色

最后一步

轻轻将酥饼放在冷却架上完全冷却。可以泡一杯红茶享用啦～

糖酥饼的制作教程

糖酥饼的做法步骤11.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

糖酥饼的做法步骤22.将面粉炒至微黄，且有香味即可。

糖酥饼的做法步骤33.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

糖酥饼的做法步骤44.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

糖酥饼的做法步骤55.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

糖酥饼的做法步骤66.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

糖酥饼的做法步骤77.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

糖酥饼的做法步骤88.擀成长方形大片。

糖酥饼的做法步骤99.像叠被子一样三折。

糖酥饼的做法步骤1010.再擀成长方形大片。

糖酥饼的做法步骤1111.再次三折。

糖酥饼的做法步骤1212.擀成薄薄的长方形大片。

糖酥饼的做法步骤1313.从长的一边开始卷，卷成筒状。

糖酥饼的做法步骤1414.均匀的切成16等份。

糖酥饼的做法步骤1515.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。

糖酥饼的做法步骤1616.封口朝下，拍成饼状。

糖酥饼的做法步骤1717.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

糖酥饼的做法步骤1818.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用

家常糖酥饼怎么做视频

温水和面，加入盐和食用油会让面起酥和起层。

300克面粉加入5克盐，再加20克食用油，加油会让面起酥和起层的作用，然后用温水和面。用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好以后我们倒上食用油用手涂抹均匀，盖上盖醒面40分钟。醒面的时间开始做油酥，面粉150克加入75克油，搅至没有干面粉捏成团就可以。油酥盖上保鲜膜醒面40分钟。然后碗里放入适量的白糖，加入黑芝麻和白芝麻，再加入少量的面粉用筷子搅拌均匀备用。

面醒好后直接搓成长条，切大小均匀的面剂。面团擀成薄饼状，包上油酥，像包包子一样收口即可醒发。把醒发好的生坯再擀成薄饼状，包入馅料，擀成薄饼状，烙至两面金黄就可以出锅了。

怎么做糖酥饼的做法

1.所有材料称重备用。

2.豆油和水依次倒进面粉，边倒边搅，搅成絮状揉匀，包上保鲜膜饧面一个小时，期间揉两次。然后把50g豆油倒进100g面粉揉匀成酥油皮，也用保鲜膜包住。

3.平底锅开最小火，倒芝麻炒熟，盛出晾凉备用。

4.平底锅最小火，倒45g面粉炒熟盛出晾凉备用。

5.把晾凉的芝麻和面粉倒进白糖，搅拌均匀待用。

6.水油皮擀成中间厚边缘薄的圆饼，把酥油皮放中间。

7.上方折下来盖住酥油皮。

8.继续。

9.最后两端折过来，形成一个长方形。

10.沿这这个长方形的形状均匀用力擀开至0.5cm厚的大长方形。

11.沿长方形长的那条边卷起，收口处刷一层水，然后收紧。

12.切成大约70g一个的三角块。

13.从三角尖尖那头按下，形成一个小坑，包大约12.5g的糖馅，像包包子一样依次捏紧，一定要捏紧，不然会漏糖，收口朝下放。

14.包好后依次用手按扁。

15.均匀用力擀成薄饼，大约0.4cm厚。

16.平底锅最小火，少许油，放饼坯开始烙饼。一分钟翻一次面，烙至两面金黄，约十五分钟出锅。

17.找一块大一点的盘子铺上厨房纸。烙熟的饼不要摞在一起放，避免有潮气，影响口感。

家常糖酥饼怎么做好吃

【所需材料】

300克面粉，180毫升温水，30克猪油。

油酥：150克面粉，80克熟油，

馅料：3勺白糖，1勺面粉，一勺芝麻。

【制作步骤】

1.先和面。300克面粉放入盆中，用1180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.然后再加入30克猪肉，这样吃着更香更软，没有的可以不加或者加食用油。

3.下手揉成面团，盖上盖子，醒面30分钟。

4.醒面时间做个油酥。碗中加入150克面粉，然后倒入80克热油。翻拌均匀即可。放在一边备用。

5.接着做个糖馅。碗中加入3勺白糖。勺子是家用的陶瓷勺。然后再加入1勺面粉，1勺熟芝麻。翻拌均匀即可。

6.醒好的面不要揉，整理成长条，再分成三等份。

7.再把这三分揉成圆球。然后按扁，再按成中间厚两边薄的面片。

8.前面做好的油酥也分成三分。包入面片里面，像包包子一样把它包起来，捏合即可。

9.然后收口朝下，按扁，再用擀面杖把它擀成牛舌状。

10.接着左右对折过来，竖起来之后再用擀面杖擀成长条状。

11.然后再左右对折。全部做好放在一边盖上盖子松弛15分钟。

12.然后取第一个做好的生坯，再把它擀成长薄片，厚度在0.2-0.3厘米之间即可。

13.接着把它从一头卷起来。两边整理一下。

14.然后对半切开，这样它的层次就非常丰富了。全部按照这个步骤做好。

15.然后取一份面剂子，两头露酥的地方把它捏合起来。

16.然后把它放在案板上，按扁，用擀面杖擀薄。

17.往面片里面加入馅料，再用虎口位置将它收口，捏严实一点。

18.然后收口朝下，稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形状。

19.厚度在0.5厘米左右就可以了。全部按照这个步骤做好。

20.起锅倒油，油热下入生坯。盖上盖子，开小火慢烙。

21.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

22.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，表面可以看到掉酥的程度就可以了。

家常糖酥饼怎么做的

家常糖酥饼的制作方法如下：

所需材料：面粉200克、糖100克、色拉油适量、水适量。

步骤：

1. 准备一个干净的盆子，放入面粉和糖，用手搅拌均匀。

2. 将色拉油倒入盆中，用手搓匀，直到面粉和油混合均匀。

3. 逐渐加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

4. 取出面团，将其擀成厚度约1厘米的饼干片。

5. 用饼干切割器，将饼干片切成所需形状。

6. 将饼干片放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟。

7. 取出糖酥饼，放入冷却架中，待凉干。

8. 完成后放入饼干袋中即可。

温馨提示：

1. 切记不要过度揉捏面团，否则糖酥饼口感会硬。

2. 烘烤时间视烤箱火力和饼干大小而定，建议自行适当调整。

家常糖酥饼的做法大全窍门

长沙糖酥饼所需食材：470克普通面粉、3克盐、110毫升食用油、60克白糖，10克熟芝麻

长沙糖酥饼做法：

一：大碗中倒入300克的普通面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，倒入50毫升食用油，用150毫升50度的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个偏软细腻的大面团，覆盖保鲜膜，醒面1个小时左右

二：接下来我们来制作油酥，空碗中倒入150克的面粉，倒入60毫升的食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团再放到面板上揉搓得更加细腻一些，整理成面团备用

三：时间到，面醒好了放到面板上，不用揉直接搓成长条状，切大小均匀的面剂，把面剂放到面板上用手揉成圆球状，接下来我们把油酥也搓成长条，切和面剂相同数量的剂子再揉圆备用

四：我们取一个面剂用手捏成中间厚边缘薄的饼皮，包入油酥面，虎口转动收口再揉圆，重复这样做把剩余的面剂和油酥面都包好揉圆

五：取一个揉圆的面剂用擀面杖擀成牛舌状，上下对折继续擀成牛舌状再对折，全部做好后盖上保鲜膜松弛5分钟左右

六：接下来我们来准备馅料，碗中倒入60克的白糖，加入10克的熟芝麻，20克的面粉搅拌均匀备用

七：我们取一个面剂擀开擀薄，包入白糖芝麻馅料，像包包子一样收口，用手捏紧防止糖馅漏出，再揉圆，用擀面杖擀薄，饼坯的正面和反面都擀一下，注意不要擀得太薄，防止露出糖馅

八：电饼铛开小火油热下入饼坯，烙至一面金黄翻面，烙至另一面金黄再翻一面，多翻几面烙至饼鼓起，两面金黄酥脆长沙糖酥饼就可以出锅啦。