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家常牛肉丝(家常牛肉丝的简单做法)

2023-06-18 04:50:09家乡菜谱1

家常牛肉丝的简单做法

食材清单

牛肉 适量 、 青椒 适量 、 蒜 随意 、 姜 1小块 、 生抽 1汤匙 、 料酒 1茶匙 、 生粉 1茶匙 、 盐 少许 、 鸡蛋清 一个量 、 芹菜 随意根 、 泡椒或者辣椒 随意

烹饪步骤

1.牛肉切丝,放盐,生抽,料酒一点点,鸡蛋清抓匀腌制,淀粉在准备炒的时候再放牛肉里抓匀,

2.随意,自己想吃什么切什么,姜蒜必须的

3.起锅烧油,姜蒜放了,再放牛肉炒,有辣椒酱的可以放点,颜色可能会好看一点,

4然后下配菜,炒,因为放了鸡蛋清,最后放了淀粉挂浆呢,牛肉多炒一会儿也不会老的,最后就是嫩滑的牛肉丝,有花椒的情况下,可以放点,

牛肉丝的做法大全家常菜谱大全

1/8

备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状

2/8

将牛肉丝以醃料先均匀抓捏醃渍

3/8

再加入不过甜不过咸的【龟甲万御酿酱油】醃渍片刻

4/8

接着先将辣椒片爆香,再放入醃渍后的牛肉丝炒开,然后再放豆干丝ㄧ起拌炒

5/8

葱段放入提味

6/8

再加入【龟甲万御酿酱油】于锅中调味

7/8

放入香菜段,搅拌均匀,再淋些米酒,就可囉!

8/8

重量级的下饭辣味料理,上桌!

凉拌干丝

1/3

芹菜洗净,用刀略拍后切段。红萝卜切丝,在滚水中川烫后捞出泡冰水。

2/3

干丝也在滚水中烫煮,加入少许的枧水,可使干丝变得柔软而有弹性,然后冲冷水除去枧水味,再与红萝卜、芹菜一起泡在冷开水中。

3/3

调味料先在盆中拌匀,然后将干丝、芹菜泡入即可。喜欢的话也可加入葱丝和辣椒丝。

家常牛肉丝的简单做法大全

步骤 1

把牛肉清洗干净,切丝,加一个鸡蛋,一勺生抽,少量生姜,食盐一起抓匀腌15分钟。

步骤 2

番茄清洗干净,切成小块,讲究一点的可以先给番茄去个皮,在番茄上面画十字,烧一锅水,水开之后放入番茄煮至皮裂开后捞出把皮剥掉就可以了。

步骤 3

起锅放油,把油烧热,爆香生姜,大蒜,倒入牛肉,大火快速翻炒几下,最多一分钟,至牛肉上色之后出锅。

步骤 4

另起锅放油, 倒入番茄,食盐,翻炒至番茄出沙。

步骤 5

把炒好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀,让其味道充分结合,放点葱花点缀出锅。

如何做牛肉丝做法大全

仔姜牛肉切丝,拌上水欠粉,爆炒

家常牛肉丝的简单做法窍门

牛腩可以做牛肉丝,

先把把牛腩切丝备用

1: 芹菜切段,蒜末,红辣椒,姜丝切好,将调味料先调好。

2: 牛肉丝加入醃料,醃约10分钟即可。

3: 锅中放入一大匙的油,倒入牛肉丝炒至颜色变白即可捞起。

4: 放入蒜末及辣豆瓣酱爆香。

5: 放入姜丝,红辣椒丝及芹菜拌炒。

6: 炒至芹菜略熟后倒入牛肉丝及调味料,大火快炒即可

家常牛肉丝的做法视频

1. 第一步先把牛肉洗净,让后切成条状,千万要顺着牛肉的纹路切啊。

2. 然后将牛肉飞一下水,把血沫打一下,然后把牛肉捞出来,汆烫的水倒掉。

3. 接着在来一锅水,加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶,加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂,这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4. 在煮牛肉的时候,我们来调个汁这个汁是味道的关键,今天用的是1000g的牛肉的话,调味汁大概是这个比例:味极鲜3大匙,耗油1大匙,糖1小匙,鸡粉1小匙。

5. 肉煮好了之后拿出来,接下来是把里面的水分弄干,方法很多:有微波炉的高火叮5分钟,用烤箱的150度,20分钟(中间翻个面),都不方便的就起锅小火慢慢煸,炒干它。

6. 干的差不多的时候,倒入调味汁,让肉吸干调味汁,加入适当的烧烤调料就好了。

7. 我这次用的是烤箱,因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下,收干酱汁。

8. 再次从烤箱出来的时候,麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了!

家常牛肉丝的做法大全家常窍门

牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。

第2步

牛里脊逆着纹路切成丝,加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段,干辣椒和姜切成丝。

第3步

热锅凉油。

第4步

下入牛肉丝煸炒。

第5步

水分炒出来后,盛起牛肉丝,倒掉起沫的水。这一步非常关键哦!干煸牛肉丝的口感成败在此一举。

第6步

重新起锅,

第7步

重新起锅烧热后加油,下入花椒、干辣椒丝、姜丝,小火炒出香味。

第8步

倒进盛出的牛肉丝煸炒。

第9步

加入料酒、生抽继续煸酥。

第10步

加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。

第11步

倒进白芹菜段,加适量盐、胡椒粉翻炒。

第12步

起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。

牛肉丝怎么做家庭制作

用料:

牛里脊;青椒;鸡蛋;葱姜蒜;生抽;胡椒粉;玉米淀粉;食用油

牛肉丝腌制的做法:

1、青椒切丝,牛肉切丝,青椒炒菜备用。

2、姜蒜切丝,葱切段。

3、牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀。

4、再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀。

5、抓捏一会,腌制30分钟即可。

牛肉丝如何做

1、牛肉切薄丝,放入柠檬片、姜片清洗血水去腥(重复清洗至无血水,取出柠檬片,姜片不用取出)把牛肉控干水分,可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油(可用生抽代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)用筷子搅拌均匀(用手也行)腌制15分钟

3、配料切好备用(葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)

4、锅内放油(比平时炒菜稍多一点)油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至变色,盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味(这里我另外加了一点辣椒酱)

6、倒入刚才盛出的牛肉,加适量孜然粉(根据个人口味)大火翻炒2分钟,关火放入洗好的香菜翻炒均匀,出锅

家常牛肉丝怎么做好吃

五香牛肉丝的做法 1. 准备材料。

2. 牛肉洗干净,切大小合适的块。放入锅中煮去血水。

3. 加入所有材料混合均匀,腌制1晚上或者7-8小时。

4. 加入适量的水。没过牛肉,小火慢煮至熟透。

5. 煮好后捞出沥干,放入面包机,启动翻炒功能。牛肉自然而然就会翻炒松散成丝。功能快要结束的时候可以加入适量的白熟芝麻就可以啦。

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