家常红烧包头鱼怎么做好吃(怎样烧包头鱼)

怎样烧包头鱼

1.

钓包头鱼我们要先找底，找出当前水域水的深度，来调出当前应该在多深位置垂钓。

2.

晴天半水，一米来深，试着找鱼层，雨天，或者温度下降，鱼会下潜，晴天半水，一米来深，试着找鱼层，雨天，或者温度下降，鱼会下潜，这就要根据实际情

怎样烧包头鱼才好吃

1、材料：包头鱼1条、红椒1颗、青椒4颗、蒜头8瓣、小葱4根、朝天椒4颗、新鲜大蒜2根、紫苏3棵、生姜一颗。

2、将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。

3、将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入盐和生姜。

5、放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。

6、然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。

7、倒入青红辣椒，葱段，青蒜段，翻炒均匀。

8、翻炒均匀后放入醋，紫苏，辣椒粉，拌匀。

9、然后出锅盛出，这样红烧包头鱼就做好了。

包头鱼怎么烧好吃

掌握以下两个技巧1，最基础调漂方法：调4钓2首先重铅找底，浮漂全部沉底，这时向上拉浮漂直至露出水面与水面持平，这是水深。

2，浮漂向下拉比子线长5-10cm即可，此时再次抛入水中，浮漂是下沉的，慢慢剪铅皮，让浮漂露出水面4目，双钩挂耳再次抛入水中，此时浮漂露的是2木，这就是最基础的调4钓2。此时漂相是不灵不钝，大小鱼兼顾！

如何烧包头鱼汤

1.切成1.5cm——2cm宽的鱼块3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

2.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

3.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）

4.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）

5.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

6.捞出控油

7.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

8.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

9.火开大，煮开

10.放入炸好的鱼条

11.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些

12.放入切成小块的嫩（南）豆腐

13.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟

14.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

怎样烧包头鱼鱼头好吃

食材

主料鱼头1个

辅料

油 适量 盐适量 生姜适量 鸡精适量 火腿片适量

步骤

1.鱼头洗净，对半切开

2.锅内放适量油烧热，放入鱼头，此时油会溅出，马上盖上盖

3.5分钟后倒入一大碗冷水，水量至鱼头一半，加生姜，料酒

4.取适量火腿切片放入

5.大火煮开后小火慢炖，至汤汁浓白，加适量盐和鸡精出锅

6.家里没葱了，撒上会更香

要油里煎个5分钟，后面的汤才会浓白

怎样烧包头鱼好吃?

包头鱼炖豆腐的正确方法

1.

准备材料:包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许。

2.

鱼头一个,处理干净沥水备用。

3.

红尖椒切斜刀,蒜,姜切片。 青蒜切末,香菜切段。

4.

锅烧热,倒适量多些的油,把鱼头放入中火慢煎。

5.20分钟 出锅

包头鱼怎么烧才好吃

几分钟是炖不熟鱼的，最少也得炖半个小时，尤其是草鱼和鲤鱼，更要多炖一会才能入味的，首先要先把鲤鱼清洗干净，然后放点盐和各种调料腌制一到两个小时，这样容易入味，最后起锅烧油，放上葱姜蒜，再放点豆瓣酱，要多放点醋既去腥又会紧致鱼肉的，炖上四十分钟就可以吃了，不能炖几分钟，不熟的，

怎么烧包头鱼

小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5、装盘，上桌，开吃。

包头鱼怎么红烧

红烧鱼

材料

鱼

葱花

香菜

老抽

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

5、红烧鱼可以食用了

怎样烧包头鱼最好吃

杀鱼后抹盐，调味品抹炸粉淹浸半小时油热放鱼慢火中交替煎鱼至金黄放适量水调料等，鱼熟放生葱。

怎样烧包头鱼头才好吃

原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。

做法步骤：

第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。

第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。鱼脊骨两侧剔下的肉切成鱼片(刀工不行，切长宽41厘米的块也行)，鱼肚带有粗刺部分，沿粗刺切成宽两厘米左右的条。

第3步、清水浸泡两三分钟且清洗重复两次过程左右，去除血水。

第4步、滤干水分备用。

第5步、滤干水分的鱼，加入五厘米直径汤勺，半勺酱油，两勺米酒(可买，亦可自酿，想学的可看我的菜谱酿米酒，也可用黄酒，料酒，白酒，这些酒的去腥能力按排序依次降低)。揉匀去腥。

第6步、长30厘米左右的大葱六七根左右。直径一厘米，长四厘米左右的泡姜四五个。长四厘米的泡椒三四个左右，(可根据自己口味，选泡椒品种与用量，柔和一点就选红泡椒，刺激一点就选黄色小米辣泡椒)。长四厘米左右的干辣椒十个左右。直径一厘米左右，长两厘米左右的老姜一块，蒜六七瓣左右。

第7步、姜蒜拍扁拍碎即可，泡姜泡椒，拍扁切两毫米左右的细粒。干辣椒切一厘米长的段，大葱切四厘米左右的段。

第8步、五厘米直径汤勺三分之一勺的豆瓣酱，加入切的泡姜泡椒粒五分之一的量，拌匀腌制五分钟左右。

第9步、大概长宽高1286厘米的老豆腐一块。

第10步、切长宽高441厘米的块，待水煮沸，加入豆腐焯水一分钟左右。

第11步、放入容器滤干水分。(不要放太久，会因高温退去后豆腐块粘在一起)

第12步、锅中加50到100毫升左右的菜籽油，烧热，并摇晃锅使油涂满半个锅壁。

第13步、放入焯水滤干的豆腐煎至(边放边画圈晃动锅，这样在放完豆腐块后，就算不怎么晃动豆腐，都不会粘锅，小提示会说明原因)，之后每隔20秒或半分钟左右微微晃动锅一两圈左右，防止煎豆腐粘锅和久贴热锅会糊。(时间不一，大概一两分钟左右煎好一面，由火候与油量决定。检测煎好与否，从中间和边上各挑一块做对比和查看)

第14步、煎至一面金黄，翻面，同样操作，煎至两面金黄。

第15步、放入容器微滤干油分。

第16步、大火热锅加入菜籽油200毫升左右，烧热油。

第17步、姜蒜，加入干辣椒，花椒20粒左右，八角四瓣左右，沙香等体积。煸炒十多二十秒左右煸香。

第18步、先加入五厘米直径汤勺，一勺左右的豆瓣酱翻炒10秒左右，再加入切好的泡姜泡椒。翻炒半分钟左右出味。

第19步、一勺左右的酱油，三勺左右的米酒(其他酒类亦可)。翻匀即可。

第20步、加水1.5到2升左右的清水，盖上盖煮沸。

第21步、待汤微微沸，加入矿泉水瓶盖，三四盖左右的盐(根据口味微调)，调匀。再加入鱼头，鱼脊骨，鱼尾部分，先煮三分钟左右，熬底汤。

第22步、水再次沸。

第23步、加入半瓶啤酒，加入矿泉水瓶盖，一盖的鸡精，调匀。

第24步、加入鱼片。

第25步、铺上煎好的豆腐。

第26步、在撒上大葱，盖上盖煮两三分钟左右，开盖煮半到一分钟左右，散酒精，留麦香。

第27步、起锅装盆。