土豆简单家常小菜做法大全(土豆家常菜怎么做好吃)
土豆家常菜怎么做好吃
NO.1 酸辣土豆丝
原料:土豆。
辅料:干红辣椒末适量。
调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。
做法:
①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。
②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。
NO.2 土豆烧牛肉
原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。
辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。
调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。
做法:
①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。
②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。
③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。
NO.3 土豆炖牛腩
牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。
我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。
在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去
NO.4 香辣炸薯块
先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。
锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。
NO.5 鸡烧双薯
这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。
NO.6 青椒土豆片
这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜
做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。
第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。
土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了
NO.7 排骨炖土豆
原料:排骨、土豆、高汤(可选)。
辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。
调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。
做法:
①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。
②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。
③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。
④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。
NO.8 焦盐土豆
原料:土豆250克。
辅料:水淀粉75克、面粉25克。
调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。
做法:
①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。
②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。
NO.9 土豆粥
原料:土豆半个,牛奶2大匙。
辅料:熟蛋黄1/4个。
调料:盐--若干。
做法:
①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
NO.10 干煸土豆丝
原料:土豆300克。
辅料:姜、蒜、辣椒,葱。
调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。
做法:
①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。
②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。
土豆家常菜的做法大全家常炒菜窍门
城市里工作的人,加班是常事,一日三餐靠点外卖来解决也是常事,所以像北上广这样的一线城市里,外卖的发展还是很快速的。
但是总有人想吃点自己做的家常菜,如果下班到家比较晚,不想点外卖,这几道小炒菜可以看一下,荤素搭配营养好吃,一天一道菜,一周不重样,五分钟一道菜,比点外卖还方便,做法分享!
一、豆角炒平菇
做法:豆角去豆筋,掰成小段,洗净备用;平菇撕成小条,放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水,再用清水冲洗掉浮沫后备用;炒锅上火烧热,放食用油和蒜碎翻炒断生,再放进豆角段翻炒,加生抽酱油调味,再加入焯过水的平菇,加少量热水、少许盐翻炒均匀,盖上锅盖焖煮入味,确保豆角断生后,开盖收汁,出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法:荷兰豆洗净后去豆筋备用;口蘑洗净后切成片状备用;炒锅上火烧热,放食用油,再放进口蘑翻炒均匀,约1分钟左右断生,再放进荷兰豆,少许盐,一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材,味道鲜美营养丰富, 下锅后简单翻炒即可食用,调味料方面宜少不宜多,简单调味更能突显出菜品的鲜味。
三、肉馅炒白菜
做法:白菜洗净后切成小段备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜末炒香,再放肉馅翻炒变色,加生抽酱油翻炒增色,加入白菜段一起翻炒白菜断生,加少许盐调味即可出锅装盘。
肉馅是家里常备的食材,冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅,提前取出解冻,晚上直接用来炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法:瘦肉切成片,用生抽酱油腌制片刻;香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用;油菜洗净后沥水备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜碎炒香,放肉片翻炒断生,加生抽酱油调味,再加入香菇片一起翻炒入味,最后加入小油菜翻炒断生,如果盐味不够可以加一些盐,或者加蚝油也不错。
土豆家常菜怎么做好吃窍门
酸辣土豆丝
主料:土豆300克
调料:食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙
做法:
1. 土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡
2. 锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段
3. 倒入土豆丝不停地翻炒
4. 断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可
凉拌土豆丝
用料:土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量
做法:
1. 土豆去皮后切丝
2. 浸泡在凉水中,备用
3. 胡萝卜洗净去皮后切丝
4. 青椒切丝,备用
5. 大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝
6. 焯煮约半分钟即可出锅
7. 捞出后过凉
8. 沥干水分,备用
9. 小碗内加入高汤
10. 和各种调味料,调匀
11. 将调味汁倒入蔬菜丝中
12. 拌匀即可
小贴士:
1. 蔬菜丝尽可能切的细一些,这样才能保证短时间内焯熟。
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长。
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。
4. 拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦。
31种土豆家常做法菜谱
1,切半颗白菜,白菜切成条,不到一指宽,不到一指宽的土豆条。
2,冻肉,下入肉片翻炒至白色。
3,之后下入土豆翻炒,翻炒几下,加入适量十三香炒匀。
4,加入白菜和土豆一起炒匀,稍微放一些味极鲜酱油,翻炒均匀。
5,放入适量的水,不用太多,没过土豆白菜,因为白菜会出很多水。我放了一块猪肉汤的冰块,所以水量放的少一些。如果不放高汤,可以稍微再多放一些水。最后放盐,因为最后菜品出来要有汤,所以要多放一点盐,我放了三勺半。
6,大火炖15到20分钟,就差不多可以了,加入适量鸡精,关火,就可以出锅了。
土豆家常菜怎么做好吃视频
好吃
红皮土豆,源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁,产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县,长阳土家族自治县、五峰土家族自治县,1200米以上的高山海拔。红皮土豆颜色特别,呈粉红色,紫红色不等。富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,营养丰富,防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面,汁多有粘性,被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
土豆家常菜怎么做好吃又简单
用料:土豆 1大个、芹菜 小半把、葱 半根、姜 3片、蒜 4瓣、生抽 2勺、盐 两小勺、香醋 1勺、鸡精 2克
做法
步骤 1
准备一个土豆,用刀切细丝或用擦板擦成丝。用清水洗三遍,再放到水里泡着。
步骤 2
准备芹菜洗净,切成小段。
步骤 3
准备葱、姜、蒜、小米辣。
步骤 4
热锅放凉油,放入葱、姜、蒜、小米辣炒香。
步骤 5
放入土豆丝,翻炒15秒钟。放入生抽。
步骤 6
放入芹菜不断的翻炒。
步骤 7
放入芹菜,大概炒40秒左右,千万不要炒得过火了,出锅前从锅边淋入香醋和鸡精。
步骤 8
炒好了出锅装盘,美味又营养的家常菜就做好了。
土豆家常菜简单又好吃
步骤1食材:土豆300克,鸡蛋2个,小葱1根,姜1克,香菜1根、食用油3克,盐1克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克。
步骤2土豆去皮,洗净,切细末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切末。
步骤5鸡蛋打散。
步骤6锅中油温5成热时,倒入土豆末,翻炒2分钟,倒入500毫升清水,放入姜末,大火煮8分钟,汤汁半浓稠时,调入盐、生抽、胡椒粉,拌匀,淋入鸡蛋液,迅速搅匀,调入鸡精,搅拌均匀,盛出,撒葱花、香菜。
土豆做家常菜好吃简单易学
1.茄汁土豆泥
用料:土豆,肉末,盐,胡椒粉。
做法步骤:1,土豆洗干净去皮切成薄片,煮饭的时候放入电饭煲一起蒸,饭煮好土豆也蒸酥烂了。2,蒸好的土豆放入碗中,用勺子压成土豆泥。3,锅中倒入少许食用油,烧热,开小火倒入肉末,翻炒至变色,加入两小勺盐(根据食材量和自己的口味喜好调味)。4,加少许胡椒粉,翻炒均匀。5,炒好的肉末盛到土豆泥一起,搅拌均匀,做成一个个丸子,在丸子中间按出凹陷。6,中间凹陷的地方挤入番茄酱,完成。
2.咖喱土豆
准备食材如下:土豆600克,鸡肉200克,洋葱40克,胡萝卜150克,咖喱50克,食用油5毫升,姜片5片
具体做法如下:土豆去皮切块,洋葱,胡萝卜切块,先起锅加油,下姜片,再将鸡肉倒入锅中炒至8成熟,再倒入土豆,胡萝卜,咖喱翻炒均匀,加水,大火煮沸,加盐,中火熬至汤汁浓稠!
3.茄泥拌土豆
原料:茄子、土豆各200克,彩椒50克,植物油、葱花、精盐、高汤、鸡精各适量。
分步详解:①土豆洗干净,去掉皮切成块,蒸熟;茄子洗干净然后去皮切丁;彩椒切末。②净锅点火,倒油烧热,下葱花煸出香味,加入茄丁翻炒,放入精盐、鸡精、高汤,大火煮30分钟,待茄子煮软,用勺压成泥,加入蒸熟的土豆块拌匀,出锅后撒上彩椒末即可完成。
4.土豆丝摊鸡蛋
材料:土豆,鸡蛋,葱,盐
做法:土豆去皮切成细丝-->打入1个鸡蛋-->放入切碎的葱,撒上盐,搅拌均匀-->平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘。
土豆家常菜的做法大全
1.
食材:土豆 2个、豆腐 1块、葱花 5克、姜片 5片、大料 3颗、盐 2克、酱油 2勺、十三香 2克
准备食材
2.
500克土豆切块
3.
在10克油热时放入10克葱花,5克姜片,2克大料,炒出香味
4.
放入土豆块翻炒
5.
放入10克酱油盐继续翻炒
6.
放入1000ml清水,把切好的豆腐放入锅中
7.
豆腐上均匀的撒上10克十三香,大火煮开,改小火炖20分钟
8.
快起锅时,轻轻滑动土豆豆腐,让其均匀的沾上汤汁,出锅
9.
出锅时撒上10克葱花,美味的土豆炖豆腐就做好了
土豆 家常菜
用料
主料:排骨350克、土豆250克
辅料:葱8克、冰糖15粒、姜8克、蒜8克、料酒一汤匙、八角两个、桂皮一块、香叶3片
具体烹饪步骤
1、排骨斩块洗净备用
2、土豆削皮,洗净后滚刀切块,切好放入装有清水的碗中浸泡备用
3、姜切片,蒜拍碎,葱切葱花,放入盘中备用
4、锅中倒入清水,放入排骨,大火烧开,捞出浮沫,再煮两分钟后捞出,放入碗中备用
5、锅中倒入适量油烧热后放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦色,放入排骨翻炒至裹上糖色
6、放入姜、蒜、葱翻炒出香味,放入八角、桂皮,香叶翻炒均匀,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
7、加入适量的清水,大火烧开盖上盖子转中小火炖煮25分钟,放入土豆,继续炖煮十分钟
8、加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可
9、一道美味的排骨炖土豆就做好了。
土豆家常菜菜谱
家里有土豆、洋葱、西蓝花、香菇、鸡蛋,可以做什么菜?
要问土豆、洋葱、西蓝花、鸡蛋可以做什么菜?在我看来仅就以上4种食材就可以做出10道菜不止。
1.土豆和洋葱:
炝拌土豆丝(酸甜、微辣两种口味),炒土豆丝,洋葱炒土豆片,酱土豆,烩土豆,炸薯条(片),拌土豆泥等。
2.洋葱鸡蛋:
洋葱炒鸡蛋(可丝,可片,根据个人喜好),凉拌洋葱(海鲜酱油浸泡),炒鸡蛋。
3西蓝花:
西蓝花有一个很雅致的名字叫做“女士菜”,众所周知,女士多数比较注重外在的体型保养,拒绝多脂多油食品或菜品,所以在选择食材时多以清淡,素食为主,因此我建议:西蓝花以素炒或凉拌为主,当然也可肉炒西蓝花。
4.香菇、鸡蛋、西蓝花:
西蓝花炒香菇,香菇沫炒鸡蛋。
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