家常煎鸡腿(怎么做煎鸡腿肉)

怎么做煎鸡腿肉

步骤 1

鸡腿两支

步骤 2

去骨

步骤 3

鸡腿肉里面用刀划几下，把筋划断 加2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1匙盐、1匙糖、2匙黑胡椒。

步骤 4

将所有调料抓匀，腌制2小时（着急的话30分钟也行，只是没那么入味）

步骤 5

切点儿洋葱

步骤 6

热锅，中小火，放一点点油

步骤 7

鸡腿肉入锅，先煎鸡皮那一面，大概煎5-8分钟左右。 如果锅不够大，提前将鸡腿中间切一刀，分成两块，好煎一些。

步骤 8

翻面，再煎5-8分钟。

步骤 9

煎好后可以把腌鸡腿的腌料倒进锅里，盖锅盖焖5分钟，料不够少加点儿白开水也可以，少量加哦。

步骤 10

洋葱最后下锅，简单翻一翻，就可以出锅了。我又放了一些鱼丸，喜欢的可以试试，也可以忽略。

步骤 11

切好摆盘就可以吃了！

如何做煎鸡腿简单做法

用料

大鸡腿

 1只姜片 适量八角 3个花椒 适量小茴香 适量桂皮 两小块香叶 适量香果 1个葱段 适量生抽 适量老抽 适量橄榄油 适量

卤鸡腿（少油无糖减肥版）的做法步骤

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水里放几片姜片一点料酒，放入鸡腿焯水。

步骤 2

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捞出后切小口

步骤 3

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用牙签扎孔，扎密集一点，以便入味。

步骤 4

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准备好卤料：花椒、小茴香、桂皮、香果、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片。

步骤 5

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把小茴香、花椒、葱段放入小纱袋里，如果没有也可以直接放。

步骤 6

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锅里放入少许橄榄油煎鸡腿（平常做菜的油也可以，少放），鸡皮有点焦黄时翻面煎。

步骤 7

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然后加入生抽、老抽，快速翻炒一下，加水。（我同时也卤了鸡爪，单独卤鸡腿可以忽略鸡爪。）

步骤 8

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煮开后调小火，盖上锅盖20分钟。

步骤 9

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炒菜锅有点浅换了煮锅，如果炒菜锅深度可以也可以不换锅。20分钟后关火，焖几分钟，然后尝一下味道，这时才加入盐，如果已经够味就不用放了。

步骤 10

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关火尝好味道后，再盖上盖子焖几个小时拿出来，最好吃。

煎鸡腿做法

1.准备好奥尔良腌料。

2.把鸡腿放入一个容器中，倒入适量的腌料，用手抓匀，腌一天后取出备用。

3.平底不粘锅不用加油，放入腌好的鸡腿，先煎一面。

4.等到一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面，把另一面也煎成金黄色。

5.取出装入盘中。

6.切成小块食用。

7.食用时可搭配水果和主食。

怎么做煎鸡腿肉好吃

煎鸡腿用80度的温度，煎十分钟左右就可以了。油温七成热时，放入鸡腿，小火慢慢煎，要经常翻面，不然会糊掉的哦！煎至两面焦黄，用铲子扒扒里面看看肉发白了吗，发白就是熟了哦，红色就是没熟 还得继续煎。这样做真的非常好吃，一点都不柴。

怎样做煎鸡腿

用料

鸡大腿 6个

啤酒 1瓶

大料 五颗

姜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

油 适量

料酒 适量

十三香 适量

香菜 少许

做法

1/9 准备好材料，把鸡腿用清水洗干净，起锅做水，水开后把鸡腿放进去过水，少放点料酒去腥。把姜切片，葱切断备用。

2/9 过水后用清水洗干净备用。

3/9 起锅，平底锅放适量油，七分热放入鸡腿开始煎。

4/9 煎至金黄拿出来装盘备用。

5/9 另起油锅，放适量油，七分热放入大料、姜、十三香接着放入鸡腿，放入葱、糖翻炒然后加盐、少放点料酒翻炒。

6/9 翻炒均匀。

7/9 然后放入啤酒，开锅后用中火炖。

8/9 把汤炖的快没时，大火收汁，撒点香菜装饰。

9/9 成品了

怎么做煎鸡腿肉最好吃

步骤 1

选用鸡的四分之一腿，大的那种哦

步骤 2

去掉大块的鸡油

步骤 3

接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。

步骤 4

在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。

步骤 5

然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

步骤 6

然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。

步骤 7

一块完整的骨头出来了。

步骤 8

接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。

步骤 9

同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。

步骤 10

再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。

步骤 11

这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）

步骤 12

然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）

步骤 13

锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

步骤 14

翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。

步骤 15

改刀后装盘，鸡皮朝上哦。

煎鸡腿怎么做才好吃

【小煎鸡 】

需要准备的食材：嫩鸡半只、二荆条十五根左右、小米辣五六个、菜籽油适量

需要准备的调料：郫县豆瓣酱、花椒一小撮、干辣椒五六个、生姜几片、大蒜三个、酱油、白糖、盐

开始制作：

第一步、先将以上的食材和调料都准备好，将嫩鸡清洗干净，把它剁成小块的鸡肉状，然后加入一小勺盐抓匀，腌制五分钟（嫩鸡做出来非常的好吃，外边酥脆非常）

第三步、鸡肉要尽量斩成小块，越小越容易入味，把二荆条、小米辣切清洗干净切成小丁状，把大蒜切成粒，姜切成粗丝，干辣椒剪成小段备用；

郫县豆瓣酱，香辣美味的豆瓣酱，炒菜没它怎么行，有了它炒出红油，炒出美味佳肴，鲜辣椒将有它就是美食。

这样做炒出的川味小煎鸡是非常好吃的

煎鸡腿肉的做法大全家常

将鸡腿焯水待用，高压锅内放入秘制酱料，葱姜蒜，大小茴香味极鲜酱油，加入老汤进行压制鸡腿

怎么做煎鸡腿肉视频

做法步骤

1、把鸡腿肉切成均匀的大块，加盐和黑胡椒碎腌制10分钟

2、将食材表中带有字母B的材料混合

3、起锅烧油，加入蒜片，小火煎至金黄色取出备用

4、将鸡皮朝下放入锅中，开中火煎至上色（大概8分钟～10分钟）

5、翻面再煎五分钟左右，如果出很多油就用吸油纸吸掉多余的油

6、倒入步骤2调好的酱汁，转小火，煮至汤汁粘稠就可以关火了

7、盛出装盘，放上煎好的蒜片，还有自己喜欢的配菜和主食就可以享用啦～