小竹笋的正确焯水方法窍门 小竹笋的正确焯水方法窍门视频

一、竹笋焯水正确方法？

1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的冬笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。

二、小竹笋做酸的正确焯水方法？

泡酸笋是需要焯水的，笋是生活中常见的一种食物，本身含有的苦味较为浓郁，焯水之后可以大大降低这种苦味，提高食用口感。

一般来说，春笋是生活中质量最好的笋类，食用口感也是最鲜嫩的。

当然,笋焯水之后不仅可以减轻含有的苦味,还可以保证清脆的食用口感,在这里需要补充一个细节，焯水后建议立马过凉水，这样做更好。

但在现实生活中，很多人把笋焯水之后就会立即烹饪，他们就会发现,笋中还是有着苦味，这是因为少了这一步。

需要注意的是，笋焯水之后仅仅是去除了大部分苦味，还会有着残留的苦味。

我们可以把焯水的之后的笋，放在清水中浸泡，浸泡时间可以控制在两三个小时左右，浸泡期间最好是多次换水，这样处理之后，笋中的苦味就会处理的差不多了。

除此之外,笋在焯水时建议热水下锅，还可以在水中放入适量食盐,这样可以更好的清除里面的苦味。

笋买回家之后，一定要在短时间内食用完,尤其是新鲜的竹笋。

三、水竹笋焯水正确方法？

 水竹笋的焯水方法：竹笋焯水，首先竹笋去皮切成小块，锅里放入适量的水烧开。放入姜片，竹笋盖上锅盖。用中火煮三分钟左右，打开锅盖，确认一下竹笋熟了没有，最后捞起来。想要竹笋吃起来没有苦味，还是多用清水冲洗几次，把苦味冲掉。或者直接将煮好的竹笋放入清水中浸泡一段时间。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。主要包括刚竹属，慈竹属，莿竹属，苦竹个别品种。

四、竹笋干的正确焯水方法？

竹笋干需要焯水。竹笋是生长在野外的，所以竹笋干中含有大量草酸，要在炒前，用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋干焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。在竹笋干的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。

五、大竹笋的正确焯水方法？

你好你可以把竹笋切片后用水焯三十分钟，也可以把笋壳剥好后，整根竹笋煮三十分钟来去除竹笋的苦涩味。

六、春竹笋的正确焯水方法？

竹笋剥皮切片，水烧开，把竹笋片放开水里稍煮片刻就好了。

七、野竹笋的正确焯水方法？

、把要用来焯水的笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。

八、咸盐竹笋的正确焯水方法？

你好你可以把咸盐竹笋切好后，再冷水下锅煮十五分钟后，再洗干净，这样就焯好竹笋了。

九、水竹笋的正确焯水方法？

先把先把竹笋外面的皮给他剥了，然后放到清水洗干净，洗冲好，把洗好的竹笋放到锅里，竹笋放到锅里去煮10一30分钟左右。

然后把竹笋捞出，找个盆接好一盆冷水，把锅里捞出来的笋放到冷水中浸泡三十分钟左右，再放一盆干净的冷水再泡一泡，要吃时可以 切片切块看个人喜爱啊就可以放锅里煮 炒都行，这样煮出来的笋，吃了不会麻嘴。

十、斑竹竹笋的正确焯水方法？

1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。