家常面条做法大全热汤的(家庭版面条汤的做法)

家庭版面条汤的做法

用料：

面条： 份

鸡蛋： 2—3个

菠菜 ：一小把

香菇 ：1朵

口蘑 ：1个

蒜苗 ：半根

韭黄 ：3根

好吃的汤面条的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成面团醒10分钟后擀成薄薄的面皮切成宽条

步骤 2

鸡蛋加盐打散炒熟捞出、油锅炒蒜苗和香菇，口蘑片，焯过水的菠菜（焯菠菜时水里加盐和油，菠菜不易变色）。

步骤 3

炒好的菜里加水烧开下面条，加盐，白醋，鸡精，面条熟了撒韭黄，淋少许白醋，一点香油出锅

家常面条汤

1、选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。

2、选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。但根据个人嗜好，常选用的有白酒，料酒，甜酒，红白糖，冰糖，干辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鲜增香除异味。

3、清洗干净制作酸汤的工具，一般选用当地杉木做成的敞口大木桶，或选用瓷器厂生产的敞口有坛沿的瓷坛。

4、选用当地山泉水淘米，熬制米汤。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可单独用米煮米羹制作酸汤。

5、将主料，配料和淘米水放到腌制坛里，煮饭时热的米汤倒入腌制坛里和淘米水充分混合，米汤不会马上酸，一般2天左右就会全酸了。酸汤时间长了就会因发酵过度而发臭，所以一般人家酸汤在做饭的时候是天天都换，加淘米水或米汤均可。

6、将密封好的腌制坛初置于火塘边，让它的活性酶处于最佳生长状态，快速成酸。后面泡制过程中因为不需要大量的酸汤，泡坛宜置于干燥阴凉，通风易取的地方，并保持清洁卫生。根据所用主料，季节气温，装坛方式以及个人口味嗜好，腌制几天到几年不等。

家庭面条汤怎么做好吃

首先北瓜洗净切丝，西红柿洗净切块。

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热锅凉油，放入葱花爆香，放入北瓜翻炒。

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北瓜炒软后，放入西红柿和盐翻炒。

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放入适量生抽翻炒均匀，倒入适量的水。

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水开后，放入挂面。

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挂面煮熟后盛入碗内即可

家庭版面条汤怎么调

如下：

我国各地，汤面的种类繁多，每个地方都有具有本地特色的汤面。就单纯从面条的汤底来分，我觉得有分南北之分。南方以清淡为主，北方以咸香酸辣为主。南方传统面条汤底大多用高汤熬制而成，对面条汤底熬制的时间火候比较讲究，对面条汤底的味道以鲜为主，口感追求清淡。像上海江苏一带的传统汤面阳春面。它的汤底就是用猪骨鸡架等熬制三五个小时的鸡汤加上虾籽猪油调制而成的。高汤本身就已近味道很鲜美了再加上提鲜的虾籽，真是鲜上加鲜。阳春面的汤底又根据地域特色分为上海阳春面和江苏阳春面，上海阳春面在原有的汤底的基础上又加点儿酱油，使白汤变成了淡淡的酱油色，这样看着更有食欲让人。而苏州一带的阳春面人们还是喜欢清汤，不过也有地方汤底里也会加本地特色酱油来调味，像高邮阳春面等。

家常面条汤的做法

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

2、六个香菇去掉根蒂，淘洗干净；

3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；

4、香葱洗净，切成葱花；生姜切成姜末；

5、热油锅，放入葱花和姜末，爆香；

6、下入香菇丁，翻炒出香味；

7、加入一大碗水，大火煮开；

8、调入少许胡椒粉、半勺蚝油、一勺生抽、一茶匙白糖、一勺牛肉酱，炒匀；

9、大火将水分煮至不多的时候，勾入薄芡；

10、香菇酱做好了，盛出备用；

11、取出醒好的面团，放在面板上反复揉搓，这样更筋道；

12、用擀面杖将面团擀成大的圆面片，折叠两次，用刀切成宽窄面叶；

13、将切好的面条抖开，防止粘连；

14、烧一锅沸水，水开后，下入面条，盖上锅盖，水再次沸腾后，敞盖煮两分钟即可；

15、将煮好的面条盛入碗中，浇上浇头即香菇酱，再撒上香菜叶，香菇面就做好了。

面条汤怎样制作

食材明细

龙须面200克、牛肉丸6个、西红柿半个、生菜30克、紫菜适量、盐3克、胡椒粉适量、酱油1小勺、鸡精适量

汤面条的做法

1、准备好紫菜、牛肉丸子、生菜、西红柿、葱

2、葱切末，西红柿切小块，生菜切小块备用

3、锅中放油，油热后放葱花炒香，加入西红柿炒出一些汁来

4、锅中加适量水，加入丸子，大火烧开

5、等待的时候准备一个碗，里面放葱花，紫菜，盐，酱油，胡椒粉

6、水开后加入适量面条

7、中火把面条煮熟即可，汤面倒入紫菜碗里

家常面条汤的做法大全

原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。

清炖蛇汤的做法

1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

清炖蛇汤的功效：清热解毒，强精健身。

蛇肉食疗作用：

蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。

在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

蛇肉做法指导：

1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6. 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

蛇肉营养分析：

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

家庭版面条汤的做法大全

用料

面条 香醋，油泼辣子 生抽，蒜末 盐

做法步骤

步骤 1

先烧一锅水（煮面用）， 再烧一小锅水浇调料 （如果煮面条的水 不是很糊的面粉汤，就可以不用另外烧水，直接用煮面的水就可以） 烧水的同时准备调料。

步骤 2

蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。。

步骤 3

水开下面条，时不时稍微搅动一下不要让粘锅。 面快出锅的时候就可以放入蔬菜，烫熟。。

步骤 4

把小锅里的白开水倒入碗里（大概半碗）。再捞面放入。即可开吃。

步骤 5

重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了（买的鲜面条上有很多玉米粉，会糊汤，如果是干面条，汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水）。

面条汤简单做法

用料：玉米面200g，尖椒2根，胡萝卜1根，洋葱半个，辣白菜少许，耗油少许，酱油少许，鸡精少许，盐少许

做法：1.起锅，锅里加冷水放入玉米面条开火，水开后关火闷三分钟，捞出面条过凉水一次就可以不要太凉。

2.尖椒切丝用盐腌一会，牛肉或是瘦猪婆随意，切丝。

3.洋葱，胡萝卜，辣白菜，分别切丝，锅里放少许油把肉丝炒变色加腌好的尖椒丝翻炒几下。

4.然后把洋葱胡萝卜辣白菜丝放入锅里，翻炒片刻，加耗油，酱油，然后加水适量，水开后加大喜大，滴几滴香油。

5.将炒好的料浇在面上放点香菜，即可食用。

家常面条汤料配方大全

面馆碗底料的复合配方：

1、生抽1勺

2、老抽1勺

3、辣椒油（可用等量香油或花椒油）1-2勺

4、花椒油或麻椒油1-2勺

5、盐半勺约4、5克

6、糖半勺约4克、

7、花椒粉半勺约4克

8、味精半勺

9、姜、蒜末各5克

10、香菜末一小碟。

面条汤的配方

做汤冷水开水无所谓。煮面条要使用热水下锅，如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的，不好吃，而且不筋道。

煮面法决，不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟，这样煮面条，速度快， 面条柔软而汤清。

待水开后先加少许食盐，再下面条，这样煮出的面条不易“糟”