家常酱爆八抓鱼的做法(家常酱爆八爪鱼的做法窍门)

家常酱爆八爪鱼的做法窍门

一、原料：

1）章鱼500克。

2）葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖。

二、特色：鲜美极致的红烧章鱼。

三、操作:

1、章鱼冲洗干净，在身上剪开，取出内藏。撕去表面的黑皮。

2、准备好葱姜蒜。

3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。

4、把章鱼焯水后沥干水分。

5、另起锅，注入油烧热爆香葱姜。

6、下入焯水的章鱼。

7、翻炒均匀。

8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。

9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。

贴士：

1、蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。

2、望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。

酱爆八爪鱼图片大全大图

将细八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

家常酱爆八爪鱼怎么做

八爪鱼清理干净，去掉牙，改刀切成条

锅中烧水，水开下入八爪鱼，煮一分钟，捞出控水

现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下入黄豆酱炒出香味

加入适量的酱油、料酒，下入焯好的八爪鱼，再加入适量的盐、鸡精、味精，翻炒下入葱段，大火翻炒几下，即可出锅。酱爆八爪鱼搞定

家常酱爆八爪鱼的做法窍门视频

1. 清理八爪鱼：首先将八爪鱼洗净，并用厨房纸巾擦干。然后将八爪鱼头和内脏剔除，再用食盐或柠檬汁去腥味。最后用水清洗干净。

2. 改刀八爪鱼：将八爪鱼平放在案板上，用菜刀沿着中心线切开，同时保留八爪鱼的头部和尾部。然后将八爪鱼头和内脏剔除，刮掉银色的膜，清洗干净即可。

原因：因为八爪鱼表皮有一层银色的膜，需要刮掉并清洗干净，这样才能更好地入味。

内容延伸：改刀八爪鱼后，可以使用不同的烹调方法，如红烧、清炖、烤、煎等等。根据个人口味和喜好选择不同的调料和方法，烹制出美味可口的八爪鱼菜肴。

具体步骤：

1. 清理八爪鱼：将八爪鱼洗净，并用厨房纸巾擦干。

2. 剔除八爪鱼头和内脏，用食盐或柠檬汁去腥味。

3. 用水清洗干净。

4. 改刀八爪鱼：将八爪鱼平放在案板上，用菜刀沿着中心线切开，同时保留八爪鱼的头部和尾部。

5. 剔除八爪鱼头和内脏，刮掉银色的膜，清洗干净即可。

酱爆八爪鱼的家常做法,香辣脆爽,一口一个好吃又下饭

八爪菜的做法：

1.首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水。

2.往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟，加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

3.把煮好的八爪鱼捞出沥干。

4.往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱。

5.把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。

6.把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟。然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟。

7.往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟。

8.往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

9.一道美味可口的八爪菜就做好了。

酱爆八爪鱼的家常做法窍门窍门

关于这个问题，酱爆八爪鱼须是一道地道的川菜，其做法如下：

所需材料：

- 八爪鱼须300克

- 葱、姜各适量

- 干辣椒5-6个

- 豆瓣酱、郫县豆瓣各适量

- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精各适量

- 花生油适量

步骤：

1. 准备八爪鱼须，先将其洗净，然后切成3-4厘米的段。

2. 葱、姜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣，煸炒出红油后加入料酒。

5. 加入八爪鱼须，煸炒至变色，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。

6. 继续翻炒，使酱汁均匀裹在八爪鱼须上，炒至入味后即可出锅。

注意事项：

1. 热锅凉油是为了防止油烟太大，同时能让八爪鱼须更加鲜嫩。

2. 豆瓣酱和郫县豆瓣可按个人口味调整，要辣一点可多放干辣椒。

3. 调味时要适量，以免掩盖八爪鱼须的鲜美味道。

4. 煸炒时要快，以免八爪鱼须变老。

怎么做酱爆八爪鱼最好吃简单

1、新鲜八爪鱼去除内脏清洗干净，尤其好好清洗八爪鱼吸盘里的黑泥

2、锅中加水煮沸倒入一点白醋，放入八爪鱼焯水10秒立刻捞出过凉水

3、焯好水的八爪鱼改刀切段，韭菜切段

4、葱花，蒜片切好，热锅加油放入葱花蒜片爆香，锅一定要烧热

5、八爪鱼和韭菜一起倒入锅中翻炒均匀加入适量的盐，倒少许味极鲜酱油调味儿

6、关火点香油即可出锅装盘

家常酱爆八爪鱼的做法窍门图片

具体步骤：

1、准备适量章鱼须，将章鱼须表面的皮撕下不要，可以减少腥味；青椒去蒂去籽后切成小块，生姜切成薄片，大蒜也切成薄片备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入洗净的章鱼须，大概烫个30秒左右，章鱼须卷起来就可以捞出了，沥干水分后先切成小段，再切成薄片，全部切好后装入盘中备用；

3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、姜片、青椒，开中小火不断翻炒爆出香味，炒出香味下入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒出红油；

4、炒出红油后下入焯好水的章鱼须，快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油以及适量白米酒去腥，转大火快速翻炒均匀，使章鱼须充分吸收调料入味；

5、倒入适量的水淀粉勾芡，继续开大火不断翻炒，使料汁充分吸附在章鱼须上，大概翻炒半分钟后，将章鱼须炒熟就可以关火出锅了，盛入盘种，这道非常美味的酱爆章鱼须就做好了，吃起来鲜嫩有嚼劲。

海边人教你酱爆八爪鱼正宗做法,鲜香爽口,香味浓郁

切开八爪鱼的头，里面的所有等下全部不要，洗干净，眼睛也要去掉，只留白色的爪跟身躯的肉

家常酱爆八爪鱼的做法窍门是什么

八爪鱼又名章鱼，和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，故又把章鱼称为“八带蛸”。

在青岛，每年3-4月份，是八带蛸上市的季节，每斤要40多元，最经典吃法是：

小葱拌八带蛸

主料：八带蛸 春葱

配料：酱油、醋、香油

做法：

1、八带蛸清洗干净，切小段；八带蛸头切下备用；

2、小葱切寸段；

3、锅内烧开水，先下八带蛸头煮约10分钟至熟，再下腿部分5分钟，至变硬身即熟；

4、捞出的八带蛸凉开水过凉；

5、碗内到酱油、醋、香油调成三合油汁；

5、小葱和八带蛸，倒入三合油汁拌匀装盘即可。

特点：

小春葱鲜嫩可口，八带蛸软嫩鲜味十足。

春天的味道！

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