腌虾的家常做法大全(腌虾怎么做好吃法)

腌虾怎么做好吃法

用料：虾1盘、面粉1小碗、食盐1小勺、花椒1小把、植物油适量。

制作方法：

1. 取新鲜虾一份，将河虾放入清水中，洗去杂质；

2. 放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料；3. 将加入调味料的虾拌匀，腌制起来，准备一份面粉；4. 将腌制好的虾放入面粉中，逐个裹上一层面粉备用；

5. 炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸，第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷；

6. 重复炸一次，提升虾的酥脆口感，装入盘中即可食用。

烹饪技巧：因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。

腌虾的做法和调料视频

南德调料可以腌肉。到了秋冬季各家各户都得腌制点咸肉。这是我们国家老百姓冬天吃腊肉的传统做法。腊肉有很多种做法，也包括用南德调料腌肉的方法。把肉买回后刮去肉皮上的杂质，清洗干净后控干。控干后的肉放盆里，然后依次放盐和南德调料进行使劲揉搓，让肉充分吸收。腌七天后拿出晒干即可食用。

腌虾的做法和调料窍门窍门

1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。

3、把虾放入洁净的盆子里。

4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。

5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。

6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。

7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可

腌虾的步骤

以下是一份简单的腌虾料汁配方：

材料：

- 1杯清水

- 1/4杯米醋

- 1汤匙盐

- 1汤匙白糖

- 2片姜

- 2瓣蒜

- 1/2勺五香粉

- 1/2勺花椒粉

做法：

1. 将清水、米醋、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀，直到盐和糖溶解。

2. 将姜和蒜切成薄片，加入碗中。

3. 加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀。

4. 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，用刀背在虾身上拍打几下，再放入碗中。

5. 翻动虾，慢慢将腌料倒入碗中，直到虾完全被浸泡在腌料中。

6. 盖上盖子，将碗放入冰箱冷藏1小时以上，让虾充分腌制。

7. 取出虾，可以单独食用，或加入其它菜肴中。

这个配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉；如果喜欢更甜的口感，可以增加白糖的用量。

腌虾怎么腌才好吃,视频

用料

大虾20只，姜一块，蒜5瓣，胡椒粉5克，料酒1勺，鸡精3克，蚝油1勺，生抽半勺，大豆油适量，百味佳炸粉一盒

做法

步骤 1

鲜虾去壳，留下尾部一小节，用小刀开背去掉虾线，放碗中加入蒜蓉，姜沫，胡椒粉，料酒，鸡精，蚝油，生抽，一点的油腌制半小时，（期间翻个面）

步骤 2

准备炸粉，这牌子的很好吃，酥脆，如果没有就用栗粉，或者玉米淀粉代替

步骤 3

粉放碗中分次少量加入水，调成视频中的面糊

步骤 4

热锅下适量大豆油，大火烧热（放下筷子旁边冒小泡）即可

步骤 5

烧好的油，转中小火，把腌制好的虾捞几个进面糊，沾上面糊提起放锅里炸，刚放下油锅不要去动，炸20秒，翻面再炸20秒，这部的虾子不酥脆只是炸熟了

步骤 6

全部虾炸好了，转大火把虾子全部倒进去复炸1分钟，要不断用漏勺翻动哦，复炸的虾就变得非常酥脆了，捞起用有孔蒸架沥油，放凉一会摆盘即可

腌虾怎么腌好吃

虎虾刺身20只 (解冻),苦瓜¼条 (切薄片),蒜片 20片,泰式酸辣汁： :,香茅1枝 (切碎),红指天椒 1-2只(切碎),蒜头3粒 (切碎),芫茜茎2棵 (切碎),薄荷叶3片 (切碎),鱼露 2汤匙,糖 1汤匙,青柠2个 (搾汁),水 2汤匙

做法

1、把所有泰式酸辣汁材料拌匀，然后上碟放在中央。

2、先把苦瓜放入滚水中，用大火灼2分钟左右，然后沥干排放碟边。

3、最后把生虾放碟上，再放上蒜片，以泰式酸辣汁伴吃。

腌虾怎么做好吃法大全

食材清单

虾仁 120克 、 芦笋 1把 、 黄油 15克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 木耳 2朵 、 红柿子椒 半个 、 黄柿子椒 半个 、 姜片 5克 、 蒜片 5克 、 调味如下:盐 2克 、 鸡精 2克 、 料酒 5克 、 生粉 5克 、 生抽 5克 、 清水 15克

烹饪步骤

1，准备食材:芦笋洗净斜切段；虾仁开背去虾线，用5克料酒腌制一会；红柿子椒、黄柿子椒洗净切小块；木耳泡开撕小朵。

2，准备调味汁:2克盐，2克鸡精，5克料酒，5克生粉，5克生抽，15克清水，搅拌均匀备用。

3，锅中水烧开，放2克盐，把芦笋放入开水锅中焯烫一下，捞出过冷水，炒前沥干。

4，小朵木耳放开水锅中焯烫熟，捞出沥干备用。

5，锅中水烧开，大火倒入腌制好的虾仁。焯烫卷曲，捞出过冰水，炒前捞出沥干。

6，炒锅烧热放黄油。放入姜片、蒜片煸香。倒入红、黄柿子椒炒至断生。倒入芦笋和木耳和虾仁。沿锅边淋入调味汁。翻炒均匀即可出锅

腌虾怎么做好吃法窍门

食材用料：虾500克相克食物 土豆相克食物水芹 姜相克食物蒜 花生相克食物香菜相克食物 干辣椒相克食物花椒 李锦记四川麻辣酱25克料酒少许菜谱做法：

1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。

3.蒜切片，姜切丝待用。

4.土豆也炸下。

5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。

6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。

8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。

9.加入土豆条和水芹，翻炒入味。

10.烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

腌虾的做法大全

用料

虾 1斤

黑牌伏特加 100ml

酱油 2汤勺

老抽 半汤勺

盐 10克(适量)

糖 30克

小米椒 10个

香菜 2根

小葱 10根

蒜 2头

姜 一小块

海天米白醋 200ml

臻鲜本味糯米料酒 100ml

凉白开 适量

芝麻油 适量

生腌虾的做法步骤

步骤 1

活虾剪掉虾须，洗干净放入锅里(或碗)，加入伏特加或其他高度酒泡十分钟。在此期间，把姜，蒜剁碎，香菜，葱，小米椒切碎备用。

步骤 2

把酒泡过的虾用凉白开冲洗两遍，之后把所有的材料都倒进虾里，加水直至末过虾，自行根据食材调节酸甜咸淡，菜谱用量仅供参考。

步骤 3

调好味道之后就可以密封放入冰箱啦！三个小时后开吃