洋葱炒莲藕的做法大全家常(洋葱炒莲藕怎么做好吃窍门)
洋葱炒莲藕怎么做好吃窍门
回答如下:清炒茄莲的做法如下:
所需食材:
1. 茄子 1个
2. 莲藕 1根
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 姜 适量
6. 蒜 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 葱 适量
11. 植物油 适量
步骤:
1. 茄子洗净去皮,切成2-3厘米的块状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干备用。
2. 莲藕去皮后切成薄片,青椒和红椒切成丝,姜和蒜切成末,葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量植物油,烧热后加入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 加入莲藕煸炒2-3分钟,接着加入茄子和青红椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀至蔬菜熟烂即可。
温馨提示:
1. 煸炒时要搅拌均匀,以免烧焦。
2. 茄子的苦味会影响口感,所以要提前浸泡去除苦味。
3. 可以根据个人口味适度调整盐和生抽的用量。
4. 清炒茄莲可以作为素菜搭配米饭食用,也可以作为小炒菜配餐。
洋葱炒莲藕怎么做好吃窍门图片
【主料】:藕一根
【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个
【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量
【制作步骤】:
①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】
⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。
洋葱炒藕片怎么做好吃
“6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够,比如莲藕丸子,糖醋藕片,珍珠藕丸,桂花糯米藕等等。”
方法/步骤
莲藕丸子
原料:
莲藕2个,猪肉馅半斤。
辅料:
葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
糖醋藕片
原料:
莲藕2个
辅料:
白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
珍珠藕丸
原料:
猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:
糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
桂花糯米藕
原料:
莲藕一个,糯米适量
辅料:
干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用。
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
香煎藕盒
原料:
猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:
葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
醋溜藕片
原料:
莲藕1个
辅料:
洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:
1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
个人建议
莲藕的几道家常做法,做法也很简单,大家可以试试。
洋葱炒莲藕可以吃吗
首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
洋葱炒藕片
主料:
莲藕185克
洋葱95克
辅料:
生抽适量
盐适量
味精适量
葱花适量
做法步骤:
1.食材:莲藕(已清洗去皮切丝)、洋葱(已清洗切开)、葱花。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。
3.随后,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.搁入葱花,即成。
洋葱炒莲藕的做法大全窍门
洋葱藕片 【洋葱藕片】属于“家常小炒”的菜肴,不受食材限制,品种数量可多可少,特别是平时的一些剩余的零头小块的材料,凑在一起,就是一道不错的【家常小炒】。 食材 主料洋葱50g藕片200g尖椒1个 辅料油适量盐适量味精适量葱适量 步骤 1.主辅料:藕片、洋葱、尖椒。 2.把洋葱切片、尖椒切片。藕片提前焯水断生。洋葱藕片的做法步骤33.起锅热油、爆香葱花。 4.放入藕片翻炒均匀。 5.放入尖椒炒熟。可烹入少许水。加盐、味精调味。 6.放入洋葱片,快速翻炒,炒至洋葱断生即可。 7.出锅装盘。 小贴士 洋葱一定要最后放,否则容易软烂。
洋葱和藕怎么做好吃
用料:泥鳅1000 克,豆瓣适量 ,独蒜 12个,花椒 一把,小葱 10根,鸡精1 勺,香菜3根 ,泡椒泡姜适量 ,老姜一块 ,青红辣椒适量 ,洋葱半个
藕烧泥鳅的做法:
步骤 1准备材料,老姜切片,泡椒泡姜切碎,独蒜一分为二,洋葱切片,花卷一小把,青红椒切圈儿。
步骤 2卖泥鳅的打理好,去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓,(我有点害怕这个滑不拉几的,老公洗的),然后放置10来分钟,再用清水反复清洗三四次,沥干水分。
步骤 3热油,下入除青红椒以外的调料,炒出香味。
步骤 4倒入泥鳅翻炒三分钟。
步骤 5加水沒过泥鳅,水开后中火煮二十分钟。
步骤 6快起锅前加入青红椒圈儿、鸡精。由于加了泡姜、豆瓣,所以没有再加盐,刚合适。
步骤 7起锅,撒上葱花和香菜,藕烧泥鳅就做好了。
洋葱炒藕片做法大全
食材用料
莲藕一节,糯米适量,冰糖适量,红糖适量,枣几颗
做法步骤:
1/10 莲藕去皮洗净
2/10 从一端切开
3/10 糯米提前泡几个小时,灌入藕孔内,可用筷子捅严实
4/10 灌好后,把切下来的头用竹签插紧,不要漏米
5/10 放入锅里加入清水,没过藕就可以,大火煮
6/10 煮开后转小火慢煮30分钟
7/10 30分钟后加入红糖,冰糖,红枣继续煮一个小时,期间要翻动一下莲藕
8/10 用筷子扎一下软烂了就可以关火了
9/10 捞出晾凉
10/10 切片摆入盘里
洋葱炒莲藕怎么做好吃窍门视频
食材:500g莲藕,300g五花肉,1个洋葱,半个生姜,2瓣大蒜。
做法步骤
1、莲藕洗干净之后去掉外皮,然后用刀切成薄片,切好的藕片要放入水中浸泡;在浸泡藕片的时候,我们可以选择处理五花肉,把五花肉洗干净之后切成片。
2、洋葱剥掉外层的硬皮,用刀切成小段,生姜去掉皮之后先用刀拍一下,再切成姜末,大蒜也是如此,切好之后放在一旁备用。
3、冷锅中放入少量的油,之后把切好的五花肉放入锅中翻炒,等肉炒到金黄色的时候,再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。
4、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味,然后把藕片捞出来放入锅中翻炒,之后加入一勺白糖,一勺生抽和一勺盐。
5、因为莲藕不容易熟,所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒,如果锅中菜干的话,可以加入少量的清水。
6、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅,又脆又好吃的莲藕片就做好了。
洋葱炒藕片的营养价值
炒藕是一道非常经典的菜肴,在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法:
1.清炒藕丁:将藕切成小丁,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕丁变软,加入盐、生抽、糖等调味。
2.炒藕片:将藕片切成薄片,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕片变软,加入盐、生抽、糖等调味。
3.炒藕丝:将藕切成细丝,豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末,然后加入热油爆炒,炒至藕丝软烂,加入调料即可。
4.藕干炒肉:先将藕干泡软,切成丁状,炒至微黄色,再加入肉片炒至肉熟后,加入蔬菜及调味即可。
5.鲜虾炒藕:先将藕切成丝状,加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色,加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。
6.糖醋藕:将藕切成片,放入适量的冷水中,加入盐、料酒焯水,沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中,撒上葱姜末,然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。
7.红烧藕块:先将藕切成块状,加入蔬菜烧至软烂后,加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料,烧至汁收干即可。
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