春笋的家常做法大全(冬笋怎么做好吃又简单)

冬笋怎么做好吃又简单

食材清单

南竹笋 适量 、 老姜 2小块 、 野山椒 适量 、 食用盐 适量 、 白沙糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/7

南鲜竹笋，剥壳

步骤2/7

切对等份

步骤3/7

烧一锅开水，放入切片的竹笋，煮断生 ，另外拿一容器，把煮断生的竹笋加满自来水，末过竹笋，泡一晚上，中途换一次水

步骤4/7

第二天捞出竹笋，备用

步骤5/7

准备适量的野山椒，两小块老姜，

步骤6/7

取一大锅，依次加入适量的食用盐，适量的白沙糖，适量的鸡精，适量的野山椒，两小块老姜，煮沸腾后，加入泡好的竹笋，

最后一步

再次煮沸腾，大概10分钟关火，放凉再放冰箱保鲜室，吃的时候再拿出来

冬笋怎么做?

一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

冬笋怎样做才好吃

以下是一些毛竹笋的常见烹饪方法，能让您制作出美味的毛竹笋菜肴：

1.清炒毛竹笋：将去皮处理过的毛竹笋与适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料一起煮熟，然后将油加热后放入蒜末和姜末炒香，再将毛竹笋加入锅中翻煮几分钟即可。

2.鲜椒炒毛竹笋：将毛竹笋去皮，切成片状；将青椒切丝状，加上盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调料拌匀备用；锅加热后放入油，再将蒜末和姜末炒香，接着加入毛竹笋煸炒约1分钟再放入青椒，翻炒片刻后即可上桌。

3.毛竹笋冬瓜汤：将毛竹笋和冬瓜去皮切成小块，加适量的清水煮开后转小火熬煮40分钟；接着取出毛竹笋和冬瓜，再放入鸡肉和火腿熬煮约20分钟，加入盐、胡椒粉等调料即可。

4.毛竹笋炒蛋：将毛竹笋去皮切成薄片状备用，将鸡蛋打散加上适量盐、胡椒粉、鸡精调匀备用；锅中加油，热后放入葱姜炒香，再倒入鸡蛋液，加入毛竹笋片炒匀即可。

5.毛竹笋炒肉：将毛竹笋去皮切成小块，再将牛肉或猪肉切成片状备用；锅中倒入油，放入葱姜炒香，接着放入肉片和毛竹笋炒熟，加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

冬笋怎么做才好吃简单又好吃

食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。

做法步骤：

①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水

②取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。

④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。

⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。

⑥开盖，转大火收汁即可食用。

芦笋怎么做好吃法大全图片

配料:

芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺

青芦笋的家常做法步骤:

1、首先，把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒。

2、将芦笋清洗干净以后，将其根部切掉，然后再次冲洗干净。

3、将芦笋从中间切开，大概切成这样就可以了，这样会更加入味。

4、起锅烧水，水开以后加一点盐在水中，再滴几滴食用油，因为有油的原因，会让芦笋保持原有的翠绿色。大概焯水2分钟就差不多，可以捞出来过凉了。

5、将蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后，切碎即可。其实，切碎的蒜和辣椒，会更加入味，更适合做这种白灼的蔬菜，让整体的味道更佳立体。

6、起锅烧油，加入一点盐，然后油温升高以后，可以加一点蒜蓉和辣椒，这样可以炒出香味。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中，会发出刺啦刺啦的声音，声音比较悦耳。

【烹饪贴士】

1、为了让味道更佳丰富，可以加一点蒸鱼豉油，这样味道会更加立体。

2、芦笋焯水的时候，可以加一点盐和油，大概煮2分钟就可以过凉水了。

3、另外，还可以放一点蚝油，可以让这道的味道更加鲜美。

冬笋怎么做好吃又简单茭白

5分钟。茭白易熟，一般只需要5分钟左右就可以出锅，炒的时候注意油温要偏高，属于爆炒，这样可以将茭白里富含的有益成分全部炒出来，口感更加美味。

3-8分钟。鲜竹笋切丝，用于爆炒，需要炒3-5分钟左右。鲜竹笋切成片，放入锅中焯水，控干水分再炒，需要焯5-8分钟。鲜竹笋可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、肉片、胡萝卜等食材一起炒，口味会更加丰富。保存竹笋时，可以将竹笋用食品袋密封好，放在阴凉通风的环境中存放。

冬笋怎样做好吃

1.

芛子炒肉

用料：大竹笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌笋子

主料：大竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将竹笋切小块。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

将竹笋捞出，沥干备用。

竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

烧笋子

用料：大竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：竹笋去壳切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。

煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

竹笋怎么做好吃又简单的做法

以下是制作竹鞭笋的步骤：

1、将竹鞭笋去皮，切成长约5厘米、粗约2厘米的斜切块；

2、将竹鞭笋块放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来；

4、加入肉末，翻炒至变色；

5、依次加入少量酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料；

6、将焯好水的竹鞭笋块放进锅里，翻炒均匀即可。

冬笋怎么做好吃一些?

(1)鲜笋放入烤箱内烤熟，剥去外壳，用手撕成小手指粗细的条，装入盆中。

(2)干辣椒去蒂去籽，用火烤脆后，搓成碎末。

(3)芹菜洗净，放入沸水锅内氽熟，切成细末，与冬笋条拌和均匀。

(4)取一小碗，放入精盐、白糖、酱油、醋、麻油、红油、熟芝麻、干辣椒末，调匀后浇在冬笋条上，拌匀装盘即可。

春笋怎么做才好吃简单又好吃

煮着吃最好吃。因为野生竹笋的纤维相对本质硬，需要通过高温煮烫来软化它们。可以先将野生竹笋去皮，然后把竹笋平放到锅里，加入足够的水，煮开后再撇去浮沫，然后用中火慢慢的煮40-50分钟。这样煮出来的野生竹笋质地较软，口感更加的鲜嫩味美。此外，可以根据自己的口味添加一些配料，例如蒜苗、豆角、肉片等等，可以使味道更加丰富多彩。野生竹笋做法还可以有很多种，例如炒着吃、煎着吃、烤着吃。此外，野生竹笋还可以制作一些传统的菜肴，例如润肚汤、竹笋煲、鲜蔬别样煲等等。总之，在采购野生竹笋的时候，要选择新鲜、色泽良好的竹笋，并根据不同的口味和偏好制作美食佳肴。

冬笋要怎么做

材料：木薯粉、香菇、木耳、虾仁、猪肉、笋。

1、笋切丁。

2、猪肉剁碎。

3、木耳、香菇、虾仁，放水里泡发。洗净，切碎。

4、锅里放少许油，猪肉碎放下去炒熟，下一点点酱油调色，装盘。锅里放少许油，将笋丁放下去翻炒几下，装盘。锅里放少许油，放进虾米、香菇、木耳，翻炒几下。将炒好的猪肉末、笋丁倒进锅里一起翻炒。下适量的盐。炒好装盘备用。

5、将木薯粉加入热水，揉到不粘手。（注:加热水的木薯粉揉出来的皮才能Q弹，热水得慢慢加，木薯粉也得慢慢加）。

6、揉好的木薯粉团，扯一小块用手捏成圆形，再用擀面杖擀薄。

7、包上馅料，包成饺子形。

8、锅内放适量的水，避免粘锅，蒸具涂上少许油。将包好的笋粄放上去，盖上盖子，开火。（注:蒸五分钟即可

9、蒸好的笋粄💪