大马哈咸鱼的家常做法大全(大马哈咸鱼的家常做法大全图片)

大马哈咸鱼的家常做法大全图片

食材：大马哈鱼咸鱼1条，茄子400克，毛豆仁3克，汤100克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋适量，清油60克。

做法：

1、大马哈鱼咸鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味，茄子去皮切成条；

2、锅放油烧热，放入茄子炸软，捞出沥去油；

3、锅留底油，放入大马哈鱼咸鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、胡椒粉，加盖烧1到2分钟，加入味精，滴醋加麻油，即可出锅。

大马哈鱼图片 做法

爆腌马哈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煎爆腌马哈鱼的制作材料：

主料：鲑鱼500克调料：白兰地10克,盐4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克,香油5克,花生油20克教您爆腌马哈鱼怎么做，如何做爆腌马哈鱼才好吃 1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；

2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；

3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。 马哈鱼炖五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：甜咸味 工艺：炖马哈鱼炖五花肉的制作材料：

主料：鲑鱼250克,猪肋条肉（五花肉）500克辅料：胡萝卜50克调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃 1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3. 胡萝卜切成小方丁。

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。 马哈鱼炖五花肉的制作要诀： 因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

大马哈咸鱼怎么做比较好

葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。 鱼头洗净，中间劈开。

2.

锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。

把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。

注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。

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1、食材：咸大马哈鱼适量，料酒，味素，葱，姜适量，蒸鱼豆豉适量。

2、咸大马哈鱼解冻，在水中泡1-2小时，在水中泡是为了去除多余的盐分，否则做出来的鱼会很咸；

3、泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞，洗净，切成小块；

4、葱扒去老皮洗净切丝，姜洗净切丝备用；

5、将切成块的大马哈鱼放入碗中，倒入料酒，味素，五香粉抓匀；

6、撒上葱丝，姜丝，葱丝和姜丝不要太多，太多就盖住了鱼的香味；

7、蒸锅加水烧开，放入碗中的大马哈鱼块，盖上盖，中火蒸20分钟左右；

8、准备一个盘子，将蒸好的大马哈鱼放入盘中，撒上一点香菜就可以上桌了，鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。

大马哈咸鱼多少钱一斤

红烧大马哈鱼

主料：马哈鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量

做法

1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净

2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

大马哈鱼百度百科

大马哈鱼，又叫鲑鱼，属鲑目，鲑科，大马哈鱼属。大麻哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。

大麻哈鱼身体长而侧扁，吻端突出，形似鸟喙。口大，内生尖锐的齿，是凶猛的食肉鱼类。它生在河里，长在海中，主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海区最多。它们在海里生活４年之后，到每年八九月间性成熟时，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。

大马哈鱼咸的怎么做

先把大马哈鱼的鱼鳞刮干净，然后清理干净内脏，用水冲洗干净，再从大马哈鱼的腹部下刀把鱼片开。

片好的鱼放到盆里面，撒上盐均匀的涂抹在鱼身上，用保鲜膜把盆口封住，放到避光处，腌制7天—10天就好了。

腌好的大马哈鱼用绳子串起来，挂在通风处晾几天，晾干就可以了。

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一、前期处理:1、把大马哈鱼干，在用清水浸泡10小时以上，去掉马哈鱼中的盐份，中间要换水三次，过程中要尝一下咸度，如果过淡了，腌制过程中还要加入一些盐。

2、咸鱼干，要上锅蒸20分钟。为的是使肉质酥软，这样才能进行其它的烹饪步骤。

二、主料：大马哈鱼、姜片适量、葱末适量、黑椒椒（70年代只用花椒粉）、八角、少许蜂蜜、料酒、味精

三、做法步骤

步骤1、将大马哈鱼切成块，加入姜片、味精、葱、黑胡椒、八角、蜂蜜半汤勺，料酒、腌制1小时。

步骤2、将色拉油加热到六、七成热，把大马哈鱼块放入油内炸至金黄色，即可出锅。