油焖笋的做法详细步骤图 油焖笋的做法详细步骤图片

一、油焖干笋的做法详细步骤？

食材：猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

二、宁波油焖笋的做法详细步骤？

1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。

4、锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。

三、油焖笋的做法？

主料：笋400g，杏鲍菇2个

辅料：老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量

做法：

1.笋切段。

2.放到开水里焯一下。

3.杏鲍菇切块。

4.锅中放油，稍多一点，烧热。

5.倒入笋。

6.倒入杏鲍菇。

7.倒老抽，生抽，糖翻炒。

8.加入清水，炖15分钟。

9.收汁，加葱花，出锅。

四、自制油焖笋罐装的做法步骤图，怎么做好吃？

用料笋大约15千克油半碗老抽3勺生抽5勺料酒一碗白糖一把啤酒一听装生姜，大蒜若干自制油焖笋罐装的做法煮沸后转小火慢煮用调料当水煮，最好不要放水，油多点。煮两个小时的时候，煮了三个小时后，是这样了。等放冷却后再装瓶，然后放入水蒸，起到真空包装。

五、酸笋焖鸭脚的做法步骤图，酸笋焖鸭脚怎么做？

用料 鸭脚 5个 酸笋 适量 子姜 适量 泡椒 适量 大蒜 适量 生抽、蚝油 适量 啤酒 适量 紫苏叶 适量 酸笋焖鸭脚的做法 依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸笋爆香（酸笋提前炒干水）加入鸭脚翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒倒入啤酒没过鸭脚，大火煮开后转小火煮10分钟，开大火收汁收汁出锅。小贴士鸭脚是带皮油炸好的

六、油焖熟虾的做法详细步骤？

先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

步骤2/6

用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。

步骤3/6

切一些蒜末，葱花备用。

步骤4/6

碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

步骤5/6

炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红，变红就可以捞出来了，不要炸久了虾肉会变老。

最后一步

炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，我用的番茄酱里面加了淀粉，如果你用的番茄酱很稀，需要额外加点水淀粉勾芡，酱汁浓稠之后，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

七、油爆焖笋做法？

鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，洗净，备用。锅内放入比平时炒菜多一倍的植物油，待油7分热时，倒入笋段，大火煸炒几分钟。笋要多炒一下。转中火倒入料酒约30克，生抽约20克，豆瓣酱一勺，喜欢辣的就放点老干妈。翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅。

八、油焖笋做法黄磊？

把笋洗干净，切成小段，锅中放油烧热，调料放置锅中炒香，放入笋，焖上十分钟即可。

九、遂昌油焖笋做法？

油焖笋的做法步骤

步骤 1笋要买这种春笋，我们这边叫“象牙笋”，笋的颜色比较白，笋最好买刚出土的

步骤 2去除笋衣，切去底部手指甲都掐不进去的老头，笋其实是根部好吃，所以不要切去太多

步骤 3用刀背敲开笋，怕溅的到处都是的话可放保鲜袋拍，但不要拍的太碎

步骤 4拍好后切5厘米长的段，放一勺盐用手不停的捏

步骤 5捏到笋微微出水

步骤 6用水冲去盐巴沥干水

步骤 7锅内放比平时炒菜多一点的油

步骤 8倒入沥干水的笋，开中火煸炒

步骤 9炒至笋微微变黄(表面微焦)

步骤 10这时加5g冰糖，少许料酒，15g生抽，2g老抽，放干辣椒翻炒至冰糖融化，加少许开水煮一会，煮到水收干即可

步骤 11放入葱段，加少许味道就可出锅了(这道菜我没放盐，嫌淡的出锅时可加少许盐

步骤 12装盘，再撒点葱花即可

十、烤油焖笋做法？

1.

买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;

2.

切成滚刀块;

3.

炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;

4.

放入笋块翻炒;

5.

放适量的白糖;

6.

放适量的生抽;

7.

放少许的老抽,翻炒均匀;