西红柿炖猪脚的做法大全家常(西红柿炖猪脚的做法视频教程)

西红柿炖猪脚的做法视频教程

猪蹄儿炖海带是一道名菜。另外再加西红柿，苹果，大蒜，菠菜，我觉得这个菜就是比较乱了。就有猪蹄儿炖海带菜就可以了。猪蹄营养丰富，含具有胶原蛋白。海带具有矿物质，它合在一起炖是非常有营养的。如果在加西红柿，大蒜，苹果，菠菜。味道会很杂的。体现不出来猪蹄的香味，我觉得猪蹄儿炖海带就可以了，不要放些乱七八糟的东西。

西红柿炖猪蹄营养价值

萝卜海带西红柿猪蹄可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富。这些食品富含人体必需的蛋白质、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合一起炖着吃，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有清热解毒、补血益气、健脾养胃，益气安神的功效。

西红柿炖猪脚的做法视频教程大全

猪脚

相克宜搭

半只

柠檬

半个

番茄

三五个（适自己口味调整）

生姜

七八片

大蒜

适量

冰糖

适量

生抽

适量

小米椒

适量（有点辣味即可）

做法

1/6 将剁成小块的猪脚洗净后焯水，煮个五分钟。（去腥味）

2/6 焯水后的猪脚捞起迅速用冷水冲洗。（增加猪脚筋道口感）

3/6 切两三片柠檬挤汁，加上生姜、两勺生抽腌制猪脚十分钟。（有时间可以更长一点，有兴趣可以给猪脚按摩方便更好入味。。。）

4/6 将腌制好的猪脚倒入高压锅内，放进切好的番茄、蒜瓣，生姜、三四片柠檬、适量小米椒、冰糖、盐、生抽，加上水（没过猪蹄）炖个三十分钟。

5/6 三十分钟后，一道自视逼格甚高的柠檬番茄猪脚就诞生了。

西红柿炖猪脚的做法视频教程全集

食材准备：猪脚、西红柿、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、八角、香叶、桂皮、料酒、麦芽糖、米酒、白糖、生抽、酱油、盐、食用油

具体步骤：

1、准备两只猪脚，用刀刮洗表面焦黑的地方，洗净后备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，两个西红柿，在西红柿的顶端打上十字花刀，然后用煮好的开水将西红柿浸泡5分钟，5分钟后去掉西红柿外皮，然后切成小块，全部切好之后，装入盘中备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱绑成葱结，一部分切成小段，小米椒切成小段，泡椒也切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将猪脚冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结以及2个八角、一个桂皮、3片香叶，再倒入适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入1勺麦芽糖，然后继续开大火煮20分钟，20分钟后将猪蹄捞出沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热后下入焯好水的猪脚，开中小火慢慢炸制，期间翻动几下猪脚，让猪脚表面能够受热均匀，待猪脚表面炸至金黄后控油捞出备用；继续升高油温，待油温7成热后再次下入猪脚复炸一遍，20秒后将猪脚捞出，然后迅速放入凉水中泡20分钟，20分钟后猪脚浸泡出虎皮，将猪脚取出沥干水分，然后改到切成小块，装入盘中备用；

4、锅中留少量底油，油热后下入切好的蒜片、姜片、小米椒、泡椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后加入切好的西红柿，开中火不断翻炒出西红柿汁水，炒出汁水后下入切好的猪脚，快速翻炒片刻后倒入适量米酒去腥，翻炒均匀后倒入适量清水，刚好没过食材就可以了，然后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、酱油，翻拌均匀使调料化开，开大火煮开后盖上锅盖，转中火焖煮30分钟；

5、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，不断翻炒将汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，最后撒上一些葱段点缀增香，这道非常美味的西红柿炖猪脚就做好了，色泽红亮，猪蹄肥而不腻，软烂入味，特别好吃，还不上火。

西红柿猪脚汤的作用和功效

西红柿炖猪脚是一道美味营养的家常菜，而且非常简单易于做，以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 猪脚：1只

- 西红柿：2个

- 生姜：5片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红枣、党参、枸杞等中药材可加可不加

步骤：

1. 将猪脚处理干净，用刀背敲打，切成块状，并用开水焯水去除表面的杂质和血沫； 

2. 西红柿洗净，切成小块备用；

3. 生姜拍扁备用；

4. 在锅中倒入清水，放入焯水后的猪脚块、生姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢慢炖约60分钟左右（至肉变软）；

5. 加入切好的西红柿块和其它调料（可根据口味自行增加或减少），继续用小火焖约15分钟即可。

注意事项：

1. 猪脚可以配合红枣、党参、枸杞等中药材一起炖煮，增加营养；

2. 焖煮时间可以根据自己的口感需求而调整，但一定要保证猪脚肉软烂；

3. 红枣、盐等调料也可以根据个人口味酌情添加或减少。

祝您做出美味的西红柿炖猪脚！

西红柿炖猪脚做好吃

    原料

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茄子 (一个)

西红柿 (一个)

青椒 (一个)

鸡蛋 (一个)

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

1/准备好材料，洗净，待用。

2/将茄子切块，放入大一点的碗或盆里。

3/放适量盐到茄子里，用筷子搅拌，使盐入味，打一个鸡蛋，再加适量淀粉，再搅拌，使淀粉跟鸡蛋鸡蛋与茄子拌匀。

4/热锅入油，待油烧热，将拌好的茄子放入油锅煎炸，表面黄亮即可捞出沥油备用。

5/趁着沥油的时间，将西红柿青椒切好。

6/锅内倒入油，将葱姜煸香。西红柿、青椒入锅，翻炒几下，火候把握好，倒入沥完油的茄子，略炒几下，放点盐，出锅。

7.美味又好吃的茄子煲猪脚完成开吃了。

西红柿炖猪脚的做法视频教程窍门

步骤/方式1

咖喱黄豆炖猪蹄

原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

步骤/方式2

番茄黄豆炖猪肘

主料：大豆150克，猪肘600克，番茄350克

调料：八角2克，料酒30克，酱油10克，白砂糖4克，鸡精3克，盐3克，大葱5克，姜2克

制作方法

1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；

2. 姜切片，葱切花；

3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；

4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；

5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；

6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；

7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；

8. 煮开后转小火慢炖一二小时。

步骤/方式3

黄豆蹄膀汤

原料：蹄膀，黄豆，生姜

调料：盐

做法步骤：

1. 蹄膀洗净，适当划刀，飞水；黄豆泡过夜；

2. 慢炖锅（slow cooker）中加足水，放入蹄膀，黄豆，姜片；

3. 炖4-6小时，加盐调味即可；

步骤/方式4

黄豆炖蹄膀

1，先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

2，葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。

3，倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

4，放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。

西红柿炖猪蹄汤的做法

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"

做法

1:花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。

2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

3:取一大同电锅的内锅，放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角。外锅倒入2杯水，盖上锅盖按下开关。

4:待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀，外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可

西红柿煲猪脚

步骤1

猪蹄每根切成6段，玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好

步骤2

锅里水烧开，倒入洗干净的猪蹄，盖上盖子煮到水沸腾

步骤3

水开后，捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣（蒜瓣用刀拍几下容易出味）

步骤4

紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里，盖上盖子中火煮半小时

步骤5

半小时后，差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄，转小火 再继续盖上煮40分钟

步骤6

40分钟后，猪蹄口感已经比较软烂了，油份也煮出来了，汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后，关火焖10分钟

步骤7

玉米番茄猪蹄汤就做好了

步骤8

喜欢的话可以撒上香菜，或者葱花

西红柿猪蹄汤

材料

"猪蹄500g","花生50g","黄豆50g","红枣20g","韭葱50g","姜10g","八角2粒","花椒10粒"

做法

1:将黄豆，花生和红枣在水中泡15分钟

2:韭葱切段

3:在锅中加入猪蹄和水，大火煮5分钟

4:取出猪蹄备用

5:在汤锅中放入所有食材，加入水

6:加盖，高火煮滚，之后调为低火再煮1小时，直到肉变得柔软

西红柿炖猪蹄的做法大全集

材料：猪蹄350克，人参须、黄芪、麦门冬、枸杞各10克，薏米100克，胡萝卜100克，盐适量，姜3片。制作方法：

①将人参须、黄芪、麦门冬分别洗净，包人纱布袋中，枸杞洗净后用水泡软，薏米洗净并浸泡30分钟备用。

②猪蹄洗净后剁成小块，入沸水中氽烫，捞出再冲净，胡萝卜洗净后切小块。

③将猪蹄、胡萝卜块、薏米、姜片和适量水烧开，加纱布包，转小火炖煮30分钟后捞出纱布包，加枸杞，继续煮至猪蹄熟烂，最后加盐调味即可。