炒竹笋怎么做? 炒竹笋怎么做好吃
一、炒竹笋怎么做?
1.提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。
2.鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。
3.先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。
4.下蒜米和辣椒翻炒爆香。
5.把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。
6.笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。
7.焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。
二、竹笋炒腊肉怎么做法?
竹笋焯水过凉水切片加腊肉片,大火爆炒
三、素炒竹笋怎么做?
把笋,辣椒和肉切丝,蒜切丁, 等油烧热先放猪肉,等肉变色后放红辣椒爆炒,少许盐,因为肉很难进盐,放盐后记得放点水闷一下;然后把笋放入锅内,收汁后就可以放酱油调色,盐还有蒜末,爆炒几下即可出锅。
具体做法:
1、准备好食材:竹笋切丝清洗,烧开水,放进去汆水一会,煮熟后,沥干,热锅后倒油,油热后倒入竹笋;
2、翻炒,两分钟后加入盐;
3、加入一些开水;
4、炒几下,加入酱油;
5、盖住锅盖一分钟;
6、开盖翻炒;
7、调入味精,翻炒几下,即可出锅。
四、腊鸭炒竹笋怎么做好?
笋干焖炒腊鸭的做法步骤
步骤 1
笋干提前一晚浸泡,洗干净后切丝备用
步骤 2
腊鸭洗刷干净切块备用。
步骤 3
大蒜拍碎备用
步骤 4
热锅下油下大蒜炒香然后放笋干爆炒一会放腊鸭一起炒,加盐、酱油翻炒均匀,加3碗水大火烧开后转小火焖煮15分钟后转大火收汁装盘上桌。
五、竹笋炒肉丝怎么做?
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
生姜 适量
郫县豆瓣酱 一匙
竹笋炒肉丝的做法
猪瘦肉切丝,加入适量生姜蒜末,盐,老酒,淀粉,鸡精,豆瓣酱,老抽拌匀,腌制一会儿!
竹笋切片下水焯至变色后捞出!
沥干放凉!
下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,去油捞出!
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻(竹笋焯过水,青椒易熟,不用炒太久,一两分钟就好)
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻,盛出就OK了!(最后成品是隔了很久才拍的,青椒都已经变黄了)
小贴士
六、怎么做竹笋炒肉?
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
生姜 适量
郫县豆瓣酱 一匙
竹笋炒肉丝的做法
猪瘦肉切丝,加入适量生姜蒜末,盐,老酒,淀粉,鸡精,豆瓣酱,老抽拌匀,腌制一会儿!
竹笋切片下水焯至变色后捞出!
沥干放凉!
下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,去油捞出!
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻(竹笋焯过水,青椒易熟,不用炒太久,一两分钟就好)
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻,盛出就OK了!(最后成品是隔了很久才拍的,青椒都已经变黄了)
小贴士
七、腊肉炒竹笋怎么做?
主料
腊肉 一小块
春笋 一个
辅料
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就做好了。
八、竹笋炒大虾怎么做?
主料
鲜虾仁。
辅料
春笋、红椒、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。
制作步骤
1、鲜虾仁洗净后从背部片开备用。
2、春笋去皮、洗净后切滚刀块备用。
3、红椒洗净、切菱形片备用。
4、生姜切末备用。
5、虾仁用盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉上浆。
6、锅中做油,5成热时下入姜末炒香。
7、下入虾仁大火煸炒至断生后烹料酒、加入春笋。
8、下入盐、味精、鸡粉调味后入红椒、炒制2分钟后勾芡即成。
九、竹笋炒火腿怎么做?
主料:竹笋500克、火腿150克辅料:盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根
竹笋炒火腿的做法1.竹笋去壳,洗净,切片;
2.清水煮沸,放入盐、竹笋汆烫,捞出沥干水,待用;
3.火腿切片;
4.热锅,无油清炒竹笋,炒熟,起锅;
5.热锅,倒油,小火煎火腿片;
6.放入竹笋,翻炒;
7.放盐、酱油、翻炒,放葱,起锅。
十、肉丝茄子炒竹笋的做法,肉丝茄子炒竹笋怎么做?
主料:茄子1个、竹芛200g、肉300g
辅料:油适量、盐适量、酱油5g、葱5g、姜3g
步骤
1.茄子洗净备用
2.炒锅加油烧热
3.下入葱姜
4.下入肉丝
5.下入芛丝
6.加入酱油
7.加入盐
8.下入茄丝
9.加入酱油
10.出锅装盘。
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