香肠蒸糯米饭的做法大全家常做法大全(糯米香肠用蒸的好还是煮的好)

糯米香肠用蒸的好还是煮的好

糯米肠做好后晾干水分，用保鲜膜包好，然后冰箱放着。米肠一般自己家用米灌在猪肠里，然后必须要蒸熟的，蒸熟之后可以煎的吃也可以炒着吃，多的冷却之后放冷冻。

糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。

做糯米香肠米要煮熟吗?

煮糯米肠要冷水下锅哦！而且要中火煮制，千万不要大火煮糯米肠。如果热水下锅会造成糯米肠里外温度相差过大，糯米肠容易爆破！

糯米香肠需要蒸多长时间

20分钟

2。根据用的锅具不同，蒸煮的时间也不同。使用电饭锅或者高压锅蒸糯米需要20分钟左右；普通的蒸锅需要30分钟左右；糯米蒸煮之前，若没有经过泡水，高压锅或者电饭锅蒸煮糯米需要40分钟左右，普通的锅蒸煮需要60分钟左右。糯米经过泡水，蒸煮的时间可以适当缩减。

糯米香肠用蒸的好还是煮的好吃

糯米腊肠在我们生活中是很常见的食物，腊肠也分很多种，每个地方的腊肠都不太一样，对于腊肠能用高压锅煮吗我来说说我个人的经验吧，那才是可以用高压锅来煮的，但是不要煮的时间太长，一般五分钟左右就可以了，如果是广式腊肠，我会放在米饭上面蒸，米饭煮熟了，腊肠就可以拿出来切成片。

糯米香肠需要熏吗

主料：糯米1250克、熏肉750克

辅料：酱油适量、老抽适量、糖适量

白酒适量、盐适量

做法步骤：

1.熏肉清洗干净，切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜

2.米淘洗，把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水

3.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，根据自己的口味，拌匀，备用

4.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软

5.2片粽子叶重叠，卷成圆锥形，放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肉，不然不好吃啊最后放满糯米。压一下，把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

6.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮1小时即可

糯米香肠要蒸熟后保存吗

纯艾叶粑最好是熟的状态保存。因为纯艾叶粑是由糯米和艾叶制成的，如果未煮熟直接保存，可能会出现霉变或发酵的情况，并且其保存期也比煮熟后短。而如果是将其煮熟后再保存，可以有效延长其保质期，同时也激发出更多的香味和营养。如果你想保存纯艾叶粑的口感，可以选择将其经过煮熟后晾凉，然后放入密封袋中，放入冰箱中保存，以达到保鲜效果。

糯米香肠是蒸还是煮

不用煮的，糯米香肠是以糯米为主要原料制成的，营养丰富，风味鲜美，醇香浓厚，很受大家的喜爱，做糯米香肠的米是不用煮的，提前用水泡就好了；想要做出来的糯米香肠好吃，首先挑选适合的糯米，肉的选择也是非常重要，调料要全，掌握好火候等。

糯米香肠用蒸的好还是煮的好呢

事先不需要蒸熟。

材料：虾仁干若干、猪大肠2条、糯米1000g、生花生仁250g、香菇适量、瑶柱适量、火腿适量、葱头酥2汤勺、生抽适量、蚝油适量、大蒜粉少许、白砂糖少许。

1、花生、糯米水中浸泡6小时以上，瑶柱、虾仁干、香菇水中泡发。

2、瑶柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留着备用。

3、花生、糯米滤干，香菇、火腿、虾仁干切碎备用。

4、香菇、火腿、虾仁干、瑶柱油锅炒香。

5、放入花生、糯米继续炒，倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀。

6、加入葱油酥搅拌均匀。

7、大肠的一头用蝇子系紧，用漏斗把糯米灌进大肠，边用筷子伸进漏斗搅拌使米能漏到下方。

8、用绳子把另一头绑紧，用手把糯米按压均匀。

9、用牙签在肠衣上分散扎几下，这样是避免煮的过程肠衣爆裂，香菇水加水烧开，放入米肠中小火煮约40分钟。

10、捞起放凉后，可直接食用。

香肠蒸糯米饭的做法窍门

冬菇腊肠炒糯米饭

因为这道菜使用的烹饪方法是炒，所以直接炒是不行的。那我们要怎么做呢？首先要把糯米放在水里泡3个小时以上，避免水分太少，蒸出来的糯米饭太硬，这样口感就不好了。糯米泡好以后再清洗两遍，接着就可以放进锅里蒸熟了。有小伙伴问了，为什么不直接炒呢？有经验的小伙伴会知道，直接炒糯米、或者大米，都是很难炒好的。无论是炒饭，还是炒糯米饭，都要提前蒸好再炒哦。糯米饭蒸好了以后还要记得放凉一些，这样的糯米饭的水分会蒸发一部分，米饭之间也会形成粒粒分明的样子，吃起来会更加有嚼劲哦。

糯米

糯米饭在准备的时间我们也不要浪费，虽然名字是冬菇腊肠糯米饭，但还有许多配菜需要准备呢。冬菇和腊肠切好以后，像什么胡萝卜丁、毛豆、火腿肠丁、小葱、大蒜，都是可以准备一些的。胡萝卜丁等配菜可以先过一遍水，这样在之后的翻炒过程中就不需要那么长的时间了。等到糯米蒸好以后，就可以先把腊肠放进锅里盖盖子焖一会儿了。在焖的过程中腊肠里的香味会散发出来，油脂则会浸入底下的饭里哦。焖好以后的糯米饭里都带上了腊肠的香味呢。

冬菇腊肠炒糯米饭

接着我们把糯米饭和腊肠拌匀放凉备用。等到糯米饭稍微晾凉以后，就可以开始热油了。等油烧热以后就先放入大蒜和冬菇爆香，然后翻炒胡萝卜丁和毛豆，接着放入糯米饭和腊肠翻炒。调味料只需要老抽上色生抽入味就可以了，不需要再加入食盐了。因为腊肠本身的味道已经足够了呢。等到颜色上好以后，这道冬菇腊肠炒糯米饭就做好了。味道是不是非常诱人呢

香肠蒸糯米饭

食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套

1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下

2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

4、洋葱切丁，香菇切丁

5、提前一晚上泡好的糯米，控下水

6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁

7、炒出香味

8、倒入糯米

9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油

10、翻拌均匀，关火，晾凉

11、肠衣用清水冲灌下

12、一头打上一个结

13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

14、灌肠器头上刷油

15、把肠衣全部套上

16、塞满糯米馅

17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

18、灌好后也打上个结

19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破

21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃