竹笋焯水用冷水还是热水焯 春笋的正确焯水方法

一、焯竹笋是冷水还是热水？

炒竹笋需要用开水抄，这样抄出来的竹笋口感清脆

二、牛肉冷水焯水还是热水焯水？

牛肉焯水要冷水下锅。如果等到水开了以后，才把牛肉放进去的话，不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。牛肉焯水完成了以后应该要注意用热水浸泡并且清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩。

热水焯水不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。正确的做法是冷水的时候就把牛肉放进锅里面炖煮，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会去除的干干净净。

分

三、新鲜笋用冷水焯水还是热水焯？

肯定是用热水焯水了，焯水时要煮上五分钟再用凉水浸泡

四、焯蔬菜用冷水还是热水焯？

蔬菜焯水用热水焯水。

焯水是指快速将食物放入水中加热消毒，在短时间内蔬菜在高温下加热既能够杀毒，也能够将营养流失放到最小，焯水还能减少植物的腥膻异味。如果用过冷水焯水会导致蔬菜变黄，煮烂，加热至半熟的蔬菜可以再进行炒至等。

五、大章鱼须焯水用冷水还是热水焯水？

滚水的情况下章鱼须只需要煮二十秒左右就可以了，煮开水后把章鱼须下锅，放一些调料即可，速度要快，大概二十秒水还没有开，但锅的周边已经冒起白泡就可关火，捞出放入碗内，在章鱼须碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。因为时间久了，章鱼须的肉质会变的没有韧性，口感就会很差。

六、金蝉焯水用冷水还是热水？

用热水，金蝉冷冻需要焯水。

因为爱金蝉属于昆虫，身上的细菌较多，所以在冷冻前需要将其清洗干净，并进行焯水处理，这样可以去除杂质并且还能杀灭细菌，冷冻后能保存较长时间。

金蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。

七、蔬菜焯水用冷水还是热水？

是热水而且是烧开的水。水中可放适量的盐，这样能有效去除蔬菜中的草酸和虫卵。焯水时间不能过长，一般两到三分钟即可。

八、笋焯水用冷水还是热水？

，笋焯水最初是用热水，然后用冷水，这样的笋好吃又嫩

九、丝瓜焯水用冷水还是热水？

热水，用热水中让丝瓜变绿，如果是冷水丝瓜就会变黑了，丝瓜在热水中加半勺盐或几滴植物油，丝瓜颜色就会变的绿油绿油的很漂亮，如果冷水会让丝瓜变的发黑，不仅影响美观，还会影响口感，所以丝瓜一定是要用热水中焯水的，其他蔬菜也是一样的。

十、肥牛焯水用冷水还是热水？

热水。

肥牛焯水一般使用的都是热水，也就是要在水开了之后才能将肥牛放到里面去，否则就很容易导致做出来的肥牛口感又老又硬，还容易出现营养流失严重的情况，而用热水的话就能很快的将肥牛焯熟，避免口感下降。

　　在烹饪肥牛的时候，我们需要用清水将里面的血水给浸泡出来，然后再切成小薄片进行焯水工作，这样就能完全将里面的脏东西以及细菌清除干净了，还能让其更加入味。