炸家常肉丸子的做法大全家常做法(家常炸肉丸子的做法视频)
家常炸肉丸子的做法视频
准备食材:将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。
将白糖、牛奶混入蛋液,将芝麻直接撒在面粉上。
将混合好的蛋液加入面粉中,开始和面。
和好的面团盖上保鲜膜,”醒“半个小时。醒后的面团做出来的果子,比较酥脆可口。
醒好的面团,置于面板上,用大擀面杖擀成薄饼。
将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子,一条一条的切开。
将细条摞起来,切成小段。
直接在小段的中间划上三道。
拿起两片,拿一头向中间卷起,从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。
如果担心一摞,不好切,那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦,但好处是不怕中间有切段的。
将所有的面片都做成果子。不用担心边角料,一会儿也进锅炸。
锅中到足够的油,加热。注,要等过热之后再下入果子。我的油没有热好,放进果子后,起了很多泡沫,拍照都不清楚了。
只要果子浮上油面,就基本熟了。只剩下上色了,一面上色之后,翻面,等两面全部上色后,用笊篱捞出。
最后炸边角料,因为边角料薄,炸的时间更短,单独炸,容易控制。
美味的果子就做好了!
炸肉丸子的家常做法赶紧收藏吧
【干炸丸子的做法】
准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3:7,做出来的丸子口感最佳。
1、把提前处理好的肉馅放在盆中,加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉,下手抓拌肉馅,把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水,然后加入适量的葱花、姜丝,再加入少许的花椒和八角,大火煮5分钟,煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中,加入适量步骤2熬好晾凉的料水,把淀粉化开,搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中,然后下手抓拌肉馅,把面糊和肉馅充分抓拌均匀,然后再加入40克左右的食用油,再次下手抓拌,把肉馅、面糊和食用油全部拌匀,炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油,等到油温烧至五成热,把火力转为中火,然后在手中捏一把肉馅,用虎口挤出丸子状,再用勺子剥下来,下入油锅中,依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火,确保丸子内外全部熟透,把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热,把炸好的丸子下锅复炸一边,复炸的时间在30秒左右,经过复炸后的丸子表皮更加酥脆,颜色也更好看。
这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软,咬一口满嘴香,特别好吃。
家庭炸肉丸子的简单做法
家常做法
材料猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
做法:
1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。
2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。
炸肉丸以猪肉为主料制作的菜品
油炸食品是大家比较喜爱的一种食物,炸肉丸是一道美食,主要食材有猪肉(肥瘦) 、牛肉、洋葱等。既好吃又营养,经过反复的油炸,是外酥里嫩,肉香四溢。
口味鲜香
主要食材猪肉(肥瘦) 400克
椒麻味。做法
家常做法
炸肉丸【材料】猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
做法: 1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。
2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。
另: 炸肉丸做法:
主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量
1.首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。
2.材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。
3.搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。
4.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。
5.慢炸肉丸时,就可捞出。大功告成。
家常炸肉丸子的做法视频大全
今天不废话了,直接正题
炸肉丸:一道费劲巴拉的菜!
说它费劲,是相对的,不过香酥可口的肉丸子,两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西,值得为它费点力!
准备材料:
肉沫(可以买现成的,也可以自己剁),豆腐(只要中间不带皮的一小块),鸡蛋一个
葱、生姜、盐、味精、油、胡椒粉、红薯粉
用菜刀,将豆腐碾成沫
往肉沫里面一次添加:豆腐沫、葱沫、姜沫、盐、味精、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉
用筷子顺时针一直搅。如果感觉一个鸡蛋有点稀,可以适当添加红薯粉
逆时针也可以,这个不重要,但是一定是一个方向,不能来回搅。不然的话丸子做出来松散不成形。
搅到感觉有点费力的时候,就可以了。
锅里倒油,多来一点,反正用完可以收集继续用,也不浪费。油少了容易糊
把手洗干净!
手里抹点油,这样下一步操作不容易沾手。
把搅好的肉沫放手里,轻轻一捏,就能捏出个小丸子。左手捏右手接,直接放进油锅里。
近距离看一下
如果有人介意用手,可以用勺子。自家吃饭,怎么好做怎么来了
用小火炸,一边炸一边用铲子轻轻拨动,以免沾到锅底。
丸子稍微有点黄的时候,需要将丸子都捞出来,晾半分钟。这么做是让热向内传导,以防外表炸熟,里面还是生的。
将丸子再次倒进去炸。
大概5分钟的时间,就可以用筷子感受下丸子重量。
如果手感飘轻,说明水分已经炸干,开大火催一下,就可以捞起了。最后的大火,可以让丸子吸进去的油往外“吐”出来一些,更加健康。
一道香酥可口的炸丸子,就这么做好了。
趁热吃一个,一口还搞不定,烫嘴啊!咬一口,里面直冒热气,蘸点椒盐配口酒,极为惬意。
我是 关注我看完整视频~谢谢观看。
炸肉丸子视频做法视频
步骤/方式1
将猪肉冲洗干净后,先切成小块,再剁成肉馅
步骤/方式2
碗中放生姜事、葱丝、花椒、八角,倒一些开水,浸泡水凉下来后再多泡一会儿
步骤/方式3
肉馅里加食盐、白胡椒粉、花椒粉,朝着同一方向搅拌,直到肉馅十分黏稠,调味后,给肉馅加料水,倒料水的时候要分次加,一次少倒一些,还是朝着同一方向搅拌。
步骤/方式4
起锅倒入适量食用油,烧热到五成热时,调成中小火,手抓一些肉馅,从虎口处挤出丸子,
步骤/方式5
全部下锅后,慢慢炸到丸子微黄,马上捞出,锅内的油再烧热到七成热,这时将肉丸重新倒进锅中,复炸成金黄色捞出装盘。
家常炸肉丸的做法大全
用料
猪肉 500克鸡蛋 一个大葱 1根姜 三片蒜 五瓣料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺米醋 一勺黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量勺盐 适量油 适量
做法
猪肉馅里加入葱姜蒜末,料酒,生鸡蛋,生抽,老抽,米醋,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉搅拌均匀,冰箱冷藏腌制一会更加入味。丸子大小随意,取出肉馅右手摔打至左手,来回几次肉丸子会更加紧致口感会更好。油倒入锅中,小火,肉丸子沿着锅边放入,否则油会溅出来。随着肉丸子的先后顺序,炸至颜色变深即可捞出,最后一个也入锅中了。完美出锅啦!
家庭炸肉丸子的家常做法
食材用料
自定义食材
肉200g
大蒜15g
淀粉水50g
大葱15g
料酒20g
胡椒粉20g
方法/步骤分步阅读
1/4
肉绞成泥备用
肉切成片,再放入绞肉机里,然后把大葱剁碎,把大蒜磨成泥,把大葱碎大蒜泥。
2/4
加入调料
加入葱姜料酒,胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里,搅打成淀粉水,再把食盐加入猪肉中打碎。
3/4
加入淀粉水
猪肉开始变得粘稠就差不多了,然后分次加入淀粉水,每搅打一次等吸收后再加入下一次。
4/4
搅拌即可
打的中途要记得把猪肉翻一下,等猪肉打这种细腻,呈现淡粉色的状态就差不多了,最后把它制作成肉丸即可。
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