当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

炸家常肉丸子的做法大全家常做法(家常炸肉丸子的做法视频)

2023-06-22 07:30:28家乡菜谱1

家常炸肉丸子的做法视频

准备食材:将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。

将白糖、牛奶混入蛋液,将芝麻直接撒在面粉上。

将混合好的蛋液加入面粉中,开始和面。

和好的面团盖上保鲜膜,”醒“半个小时。醒后的面团做出来的果子,比较酥脆可口。

醒好的面团,置于面板上,用大擀面杖擀成薄饼。

将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子,一条一条的切开。

将细条摞起来,切成小段。

直接在小段的中间划上三道。

拿起两片,拿一头向中间卷起,从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。

如果担心一摞,不好切,那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦,但好处是不怕中间有切段的。

将所有的面片都做成果子。不用担心边角料,一会儿也进锅炸。

锅中到足够的油,加热。注,要等过热之后再下入果子。我的油没有热好,放进果子后,起了很多泡沫,拍照都不清楚了。

只要果子浮上油面,就基本熟了。只剩下上色了,一面上色之后,翻面,等两面全部上色后,用笊篱捞出。

最后炸边角料,因为边角料薄,炸的时间更短,单独炸,容易控制。

美味的果子就做好了!

炸肉丸子的家常做法赶紧收藏吧

【干炸丸子的做法】

准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3:7,做出来的丸子口感最佳。

1、把提前处理好的肉馅放在盆中,加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉,下手抓拌肉馅,把肉馅抓拌至发粘。

2、往锅里加入适量的清水,然后加入适量的葱花、姜丝,再加入少许的花椒和八角,大火煮5分钟,煮出香料的香味后倒出晾凉。

3、把200克红薯淀粉放在盆中,加入适量步骤2熬好晾凉的料水,把淀粉化开,搅拌至酸奶稠稀度的面糊。

4、把调好的面糊加入到肉馅中,然后下手抓拌肉馅,把面糊和肉馅充分抓拌均匀,然后再加入40克左右的食用油,再次下手抓拌,把肉馅、面糊和食用油全部拌匀,炸丸子的肉馅就调好了。

5、往锅里加入适量食用油,等到油温烧至五成热,把火力转为中火,然后在手中捏一把肉馅,用虎口挤出丸子状,再用勺子剥下来,下入油锅中,依次多下一些丸子。

6、炸丸子的过程中要保持中火,确保丸子内外全部熟透,把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。

7、锅里的油温再次烧至七成热,把炸好的丸子下锅复炸一边,复炸的时间在30秒左右,经过复炸后的丸子表皮更加酥脆,颜色也更好看。

这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软,咬一口满嘴香,特别好吃。

家庭炸肉丸子的简单做法

家常做法

材料猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

做法:

1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。

炸肉丸以猪肉为主料制作的菜品

油炸食品是大家比较喜爱的一种食物,炸肉丸是一道美食,主要食材有猪肉(肥瘦) 、牛肉、洋葱等。既好吃又营养,经过反复的油炸,是外酥里嫩,肉香四溢。

口味鲜香

主要食材猪肉(肥瘦) 400克

椒麻味。做法

家常做法

炸肉丸【材料】猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

做法:  1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。

另:   炸肉丸做法:

主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

1.首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。

2.材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。

3.搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。

4.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

5.慢炸肉丸时,就可捞出。大功告成。

家常炸肉丸子的做法视频大全

今天不废话了,直接正题

炸肉丸:一道费劲巴拉的菜!

说它费劲,是相对的,不过香酥可口的肉丸子,两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西,值得为它费点力!

准备材料:

肉沫(可以买现成的,也可以自己剁),豆腐(只要中间不带皮的一小块),鸡蛋一个

葱、生姜、盐、味精、油、胡椒粉、红薯粉

用菜刀,将豆腐碾成沫

往肉沫里面一次添加:豆腐沫、葱沫、姜沫、盐、味精、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉

用筷子顺时针一直搅。如果感觉一个鸡蛋有点稀,可以适当添加红薯粉

逆时针也可以,这个不重要,但是一定是一个方向,不能来回搅。不然的话丸子做出来松散不成形。

搅到感觉有点费力的时候,就可以了。

锅里倒油,多来一点,反正用完可以收集继续用,也不浪费。油少了容易糊

把手洗干净!

手里抹点油,这样下一步操作不容易沾手。

把搅好的肉沫放手里,轻轻一捏,就能捏出个小丸子。左手捏右手接,直接放进油锅里。

近距离看一下

如果有人介意用手,可以用勺子。自家吃饭,怎么好做怎么来了

用小火炸,一边炸一边用铲子轻轻拨动,以免沾到锅底。

丸子稍微有点黄的时候,需要将丸子都捞出来,晾半分钟。这么做是让热向内传导,以防外表炸熟,里面还是生的。

将丸子再次倒进去炸。

大概5分钟的时间,就可以用筷子感受下丸子重量。

如果手感飘轻,说明水分已经炸干,开大火催一下,就可以捞起了。最后的大火,可以让丸子吸进去的油往外“吐”出来一些,更加健康。

一道香酥可口的炸丸子,就这么做好了。

趁热吃一个,一口还搞不定,烫嘴啊!咬一口,里面直冒热气,蘸点椒盐配口酒,极为惬意。

我是 关注我看完整视频~谢谢观看。

炸肉丸子视频做法视频

步骤/方式1

将猪肉冲洗干净后,先切成小块,再剁成肉馅

步骤/方式2

碗中放生姜事、葱丝、花椒、八角,倒一些开水,浸泡水凉下来后再多泡一会儿

步骤/方式3

肉馅里加食盐、白胡椒粉、花椒粉,朝着同一方向搅拌,直到肉馅十分黏稠,调味后,给肉馅加料水,倒料水的时候要分次加,一次少倒一些,还是朝着同一方向搅拌。

步骤/方式4

起锅倒入适量食用油,烧热到五成热时,调成中小火,手抓一些肉馅,从虎口处挤出丸子,

步骤/方式5

全部下锅后,慢慢炸到丸子微黄,马上捞出,锅内的油再烧热到七成热,这时将肉丸重新倒进锅中,复炸成金黄色捞出装盘。

家常炸肉丸的做法大全

用料

猪肉 500克鸡蛋 一个大葱 1根姜 三片蒜  五瓣料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺米醋 一勺黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量勺盐 适量油 适量

做法

猪肉馅里加入葱姜蒜末,料酒,生鸡蛋,生抽,老抽,米醋,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉搅拌均匀,冰箱冷藏腌制一会更加入味。丸子大小随意,取出肉馅右手摔打至左手,来回几次肉丸子会更加紧致口感会更好。油倒入锅中,小火,肉丸子沿着锅边放入,否则油会溅出来。随着肉丸子的先后顺序,炸至颜色变深即可捞出,最后一个也入锅中了。完美出锅啦!

家庭炸肉丸子的家常做法

食材用料

自定义食材

肉200g

大蒜15g

淀粉水50g

大葱15g

料酒20g

胡椒粉20g

方法/步骤分步阅读

1/4

肉绞成泥备用

肉切成片,再放入绞肉机里,然后把大葱剁碎,把大蒜磨成泥,把大葱碎大蒜泥。

2/4

加入调料

加入葱姜料酒,胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里,搅打成淀粉水,再把食盐加入猪肉中打碎。

3/4

加入淀粉水

猪肉开始变得粘稠就差不多了,然后分次加入淀粉水,每搅打一次等吸收后再加入下一次。

4/4

搅拌即可

打的中途要记得把猪肉翻一下,等猪肉打这种细腻,呈现淡粉色的状态就差不多了,最后把它制作成肉丸即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98898724.html