竹笋焯水要焯多长时间 一般竹笋焯水要焯多长时间
一、竹笋焯水多长时间能吃,竹笋为什么要焯水?
竹笋需要焯水5—8分钟。
才能吃 竹笋怎么焯水好
1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
二、竹笋焯水要多久?
竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时。对于干竹笋,一般有两种去苦味流程:
1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间。竹笋的冷水焯水法:
1、把原料和食材放入冷水锅中,即可开火。
2、不断地翻动,肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。
3、用清水清洗后,备用。
三、竹笋焯水要多长时间?
1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。 竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。 竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是,以防万一,大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了,而且也方便烹饪。
四、竹笋需要焯水多长时间竹笋怎么焯水好?
竹笋需要焯水5—8分钟。
先将新鲜的竹笋从中间切开,去掉多余的皮后,把外表的芽和叶削干净,然后切成片,因为竹笋中有一层又一层的结,所以在切片时先横向切,然后再纵向切,这样竹笋就不会变散了。接着便进行焯水,当锅中的水烧开以后,倒入笋片,放入盐,注意不要盖锅盖,开盖煮10分钟左右,捞出即可。
此时的竹笋虽然焯了水,但是仍会有一种苦涩的味道,这时我们便需要进行最重要的一步——泡水。将焯过的竹笋放入清水中,浸泡起来,每4小时换一次水,当浸泡三次过后,这种苦涩的味道就会去除的干干净净,无论是用来炒还是用来炖,味道都比以前更好吃。
五、炒竹笋要焯水吗?
需要。竹笋一般保存时间2-3天。在食用前,需要进行焯水,一是为了取出竹笋里的草酸,防止腹泻。二是为了去除竹笋所含的大量水分,使得之后爆炒或者烹饪的口感更佳。并且,焯水之后,更容易制成笋干,提高口感,也使得制作的工序简单化一点,方便食用。
六、新鲜竹笋要焯水吗?
鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸,会影响人体健康,因此鲜笋不要切后就炒。
七、竹笋焯水要清洗吗?
需要。对竹笋焯水是为了除去其的苦味,但焯水之后,竹笋的苦味还是会有所残留,使用清水清洗几遍才能够将竹笋的苦味去除的更加干净。竹笋在保存的时候可以直接将其密封放在冰箱里面进行冷藏。竹笋还可以爆炒、凉拌或者是烫火锅来吃。
八、毛竹笋要焯水吗?
毛竹笋要焯水,否则吃起来麻麻的涩涩的
九、晒竹笋要焯水多久?
5-8分钟
新鲜的竹笋里面含有大量的草酸,若是在烹饪的时候直接炒制,食用后对影响人体对钙质的吸收,因此一般在烹饪前都需要进行焯水工作,但是焯水时间不能太长,5-8分钟就可以了,这样不仅不会对健康不利,还能去除竹笋中的涩味,提升口感。
新鲜竹笋焯水方法:
将竹笋清洗干净,剥皮切成片状备用,在锅中加水,开火煮到有点热之后加入适量盐,煮沸后倒入切好的竹笋片,盖上锅盖煮2-3分钟左右,最后捞起来即可进行后续烹饪。
如何正确处理竹笋:
在处理竹笋的时候,可先将竹笋切成凉拌,从根部中心下刀切,接着用手按住根部,右手揪住往一侧下拉,这样就能将笋衣剥下来,再将硬的根部以及皮给去掉,用热水适当的蒸煮一下,就不会有苦涩味了。
十、袋装竹笋要焯水吗?
需要
袋装竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收
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