干炸鲟鱼做法大全家常做法视频教程(鲟鱼炸了好吃吗)

鲟鱼炸了好吃吗

1/7 鲟鱼洗净，用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。

2/7 切块。鲟鱼用刀切成大块，鱼头可以不切，依据个人喜好来。因为我们要块状红烧哒，不需要提前腌制。

3/7 下油锅煎鱼块。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用。热油热锅，下花椒，炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块，快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。

4/7 放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁。

5/7 加水炖煮。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火。此过程约半个小时左右。

6/7 收汁出锅。打开锅盖，可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出。

中华鲟鱼可以炸成鱼块吗?

用料：

茄子220克

鲟鱼肉180克

辅料

油适量盐1勺酱油1勺豆瓣酱半勺姜适量蒜适量葱适量鸡精半勺

步骤1

准备好茄子，鲟鱼肉提前加盐，料酒和姜丝腌一下，再用油炸一下。

步骤2

茄子切块。

步骤3

锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。

步骤4

加入鱼块。

步骤5

接着加入茄子。

步骤6

翻炒几下。

步骤7

加点酱油和小半碗水烧制。

步骤8

烧到茄子变软，加盐和鸡精调味。

步骤9

装盘，撒上葱末。

烹饪技巧

1、鱼肉提前腌一下再炸，鱼肉更入味更好吃

中华鲟可以炸着吃吗?

食材：鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

第一步：鲟鱼买的时候，叫老板帮你杀好，买回来之后，清洗干净，把没有刮干净的鱼鳞刮干净，把血水冲洗干净，然后剁成小块，装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

第二步：将小米椒去蒂后，切成小段装盘备用，将大葱切成斜刀片，装盘备用，将生姜切成片，装盘备用，将大蒜切成薄片，装盘备用！

第三步：起锅加油烧热，将腌制好的中华鲟放入锅中，煎至焦黄，然后翻个面，将另一面也煎至焦黄，等鲟鱼煎至两面焦黄之后，盛出备用！

第四步：锅内留煎鱼的油烧热，然后放入配料（葱、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开！

第五步：等汤汁煮开之后，再煮3分钟，煮出香辣味，再放入煎好的鲟鱼块，然后盖上锅盖，中火焖煮15分钟，15分钟后，汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，把汤汁淋到上面，再放上香菜叶子，即可

鲟鱼炸了好吃吗图片

把鲟鱼洗干净切成块，

控干水分裹上生粉，盐，

放入油温85度的锅中，

炸三到5分钟就可以炸熟了，

很好吃，香味扑鼻。

炸鲟鳇鱼块

可以吃

鱼籽里面含有鱼卵磷蛋白，卵类粘蛋白，球蛋白以及软清蛋白，都是身体所需要的营养物质，味道又非常鲜美，它里面还含有胆固醇成分。把鱼籽放到一个碗里面，

鸡蛋打进去，然后再加入一些面粉合成面团，醒10分钟左右，再把它揉捏到光滑，再稍微的整成长方形，放到锅里面蒸30分钟，面团晾凉以后切成薄片，放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，鱼籽可以多放一些，这样口感能够更好。

鲟鱼能炸着吃吗

见过一个中华鲟宴，用一条中华鲟做了八道菜1.鲟肉刺生2.红烧鲟肉3.鲟头鲟尾褒汤4.炸鲟肉条5.松子芹菜炒鲟肉6.？？炒鲟肉丁7.蒸中华鲟8.忘记了可以将鲟鱼的肉拿来做刺身，用顺德的鱼生料，偶个人讨厌日本，所以不用日本的。将软骨用来清蒸，或是煲粥。刺身用姜丝，葱丝，胡萝卜丝，青红椒丝，乔头丝，生油，柠檬叶丝，生抽王。炸花生，炒香芝麻。还可以炒鱼球，炸鱼卷，清蒸。还可以将软骨用来做椒盐，都不错。只是养殖的中华鲟还是有些酒店卖的，也有些只是鲟，而不是中华鲟。不过，还是坚决反对吃中华鲟！人工养殖的也不行！

鲟鱼怎么炸

【主料】鲟鱼一段

【辅料】洋葱、胡萝卜、尖椒、姜、蒜适量，淀粉适量，白糖适量，白醋适量，番茄酱适量

步骤：

1.鲟鱼一段，斩小块加料酒、酱油、盐腌制二十分钟；

2.面粉淀粉一比一调成粘稠的浆，备用，在鱼块上涂抹均匀生粉；

3.将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎；

4.锅里加油烧至八成热，将鱼块入锅炸至金黄，复炸一遍；

5.炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份；

6.将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮；

7.加入姜蒜，稍炒，然后一比一加入白糖和白醋，再加少许清水，煮至糖完全融化；

8.加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀；

9.将调好的糖醋汁淋在鱼块上即可。

鲟鱼能不能油炸

用料黑鱼 1条（2斤半左右）干辣椒段 30克（可用朝天椒或灯笼椒）花椒 5克青花椒 5克白芝麻 5克盐 7克料酒 24克白胡椒 3克鸡蛋清 1/2个淀粉 10克姜 1块蒜苗 1根小葱 适量花菜 适量芹菜 适量火锅料 一袋菜籽油 200克

炝锅鱼的做法步骤

步骤 1准备两斤半左右的黑鱼洗干净备用。

步骤 2这样改刀取出一整块鱼肉。

步骤 3同样的方法取另一边的鱼肉。

步骤 4再去掉有大刺的鱼排。

步骤 5

space

斜刀切成这样薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。

步骤 6全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

步骤 7鱼骨和鱼头放另一个盆子，用同样的方法冲洗干净备用。

步骤 8鱼片加3克盐，一克白胡椒粉，8克料酒，半个鸡蛋清，10克淀粉搅拌上劲，一定多搅拌一下，使所有的调料都充分吸附在鱼片上。

步骤 9鱼排加2克盐，8克料酒，1克胡椒粉搅拌均匀，鱼处理好后让腌制一会，开始准备其他配料。

步骤 10姜切片，蒜苗切段备用。

步骤 11所有朝天椒洗干净剪成小段，加入5克青花椒，5克花椒，没有青花椒可以全部用花椒，5克白芝麻备用。

步骤 12火锅料我用的我们这边本地生产的一款清油底料，你们也可以选择别的你认为好处没吃的底料，这个用不了多少。

步骤 13锅内倒少许油，油热后放入1/3袋火锅料炒一下大概50克左右，火锅料不能放太多，放它只是为了让花菜有点味道而已，放入花菜搅拌均匀就可以出锅。里面还可以放芹菜，炸好的土豆条，粉条等，随自己喜好，总量不要太多。

步骤 14锅里倒少许油，把鱼排煎至金黄色。

步骤 15加入少量水，刚过鱼肉就可以，加入切好的蒜苗姜片，2克盐，8克料酒，1克胡椒粉，水开煮个两三分钟捞出鱼骨放炒好的花菜上面。

步骤 16就这样。

步骤 17继续放入鱼片煮至鱼肉发白就可以连汤倒入盆内。（注意，这时候汤不是很多的，如果不喜欢汤，直接捞出鱼肉放入鱼骨上面即可。）

步骤 18全部处理好的鱼肉上面放入切好的葱花。

步骤 19起锅烧油，200克油烧热至冒烟放入准备好的干辣椒花椒，迅速浇在鱼肉上面。（油一定要热，但也不能太热，太热辣椒容易糊掉

鲟鱼炸了好吃吗怎么做

鲟鱼的做法之红烧鲟鱼：

1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用

2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝

3、在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒

4、加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开

5、开锅后调成小火，焖制20分钟后收汁即可。

椒灼鲟鱼，准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。　　

1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上，这样就可以了。

鲟鱼的做法之香辣烤鲟鱼：

主料

鲟鱼一条、柠檬汁10克、辣椒10克、盐2克、辅料花椒5克、葱适量、料酒10克、烧烤麻辣酱5克、姜适量

1、鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。

2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。

3、倒入料酒。

4、撒上盐。

5、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

6、把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。（提前腌制一晚上，第二天再烤会更入味）

7、九阳空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。

8、默认为：200度，25分钟。

9、95分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行哦）

10、透过超大可视窗，可以清楚的看到美味在奇妙的变化着，十分钟后已经闻到了香喷喷的鱼香味~~~

11、最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。

鲟鱼的做法之清蒸鲟鱼：

主料

鲟鱼1条

辅料

盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克

1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。

3、蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）

4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5、表面撒上一些葱丝，

6、炒锅放入花椒，倒入油。

7、小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

8、鱼筋也可以吃~

鲟鱼的做法之鲟鱼头汤：

主料

鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量

1、将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

2、姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。

3、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

4、倒入猪骨汤，大火烧沸。

5、将鱼头、汤转至砂锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

6、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

7、撒上香菜碎即可上桌享用。

鲟鱼的做法之豉汁蒸鲟龙

主料

鲟鱼1条

辅料

姜1小块、料酒2茶匙、葱3根、盐2茶匙、蒜茸豆豉酱2大匙、糖1/2茶匙、香菇丁适量

1、鲟鱼洗净，去腹，然后切段。

2、预备食材和调料。

3、待锅热后倒入油和调料，翻炒。

4、待调料炒出香味后，放入鱼块，煎一下。

5、待鱼块稍变色后依次放料酒，糖醋，酱油，香菇丁，调好色后放汤。

6、在汤内放少量盐，大火炖30分钟，再加入豆腐块煮。

7、继续炖煮，收汤后准备出锅。

鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比，因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪，适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼，熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。

由于鱼肉紧实，新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时，腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化，可在热水中煮几分钟，或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。在俄罗斯，晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅；

清蒸中华鲟清淡可口，入味自然，是补虚的滋补佳品；剁椒鲟鱼腩较好地发挥了鲟鱼肉多刺少的优势，非常美味；瓦罐鲟鱼香软嫩滑，口感独特，还有补中益气的功效

干炸中华鲟鱼

我是土生土长的江西赣州人，我知道我们赣州比较好吃的土特产有 ，有花生粑粑 有小时候常吃的红薯干 兴国鱼丝 江西霉豆腐 兴国龙床 还有赣南脐橙 南丰蜜橘 米酒 这些都是江西比较好吃比较出名的