冬笋汤的做法大全 冬笋汤的做法大全窍门

一、冬笋汤的做法大全？

冬笋排骨汤的做法

1.

竹笋剥壳

2.

洗净，切丝

3.

笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分

4.

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖

6.

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火

7.

在加入适量的盐，鸡精即可食用

二、冬笋汤的做法，冬笋汤怎么做？

冬笋排骨汤的做法

1.

竹笋剥壳

2.

洗净，切丝

3.

笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分

4.

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖

6.

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火

7.

在加入适量的盐，鸡精即可食用

三、冬笋西红柿的做法大全？

主料：

笋1根

番茄1个

辅料：

盐1勺

蒜2半

油适量

步骤1

把菜洗好！

步骤2

笋切片、西红柿切块、蒜切碎。

步骤3

开火把锅烧热，倒油，适量。

步骤4

油热后，把蒜放进去。

步骤5

接着放西红柿

步骤6

西红柿炒几下，就可以放笋了。

步骤7

放盐，在炒几下可以出锅了

四、盐水冬笋的做法大全？

1、方法一：

（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鲜的春笋，削皮。

（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

（3）当然晾凉。

（4）手斯后入式盘，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。

（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。

（3）取出待凉后拌入麻油即可。

五、水泡冬笋的做法大全？

主料

鲜竹笋适量

辅料

盐适量

蒜适量

花椒适量

朝天椒适量

水适量

姜适量

泡竹笋的做法步骤

1.从山上掰回来的鲜竹笋

2.剥了壳的竹笋

3.洗净沥干水分

4.锅里水烧开晾凉，装入容器中，加入适量的盐，花椒，姜，蒜，朝天椒

5.放入沥干水分的竹笋，泡一个礼拜左右即可

六、腌冬笋做法大全？

1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。

2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的清水，烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。

3、冬笋煮好以后，取出沥掉水分，降温以后放在盆中，然后再加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。

4、2到3小时以后，把腌制的冬笋取出，放在容器中，用重物压实，再过24小时，冬笋就能入味，这时把它取出，切成片状以后，放入麻油和味精，调味，调匀以后鲜美可口，特别好吃

七、冬笋香菇汤的做法？

食材：

香菇25克，竹笋15克，

金针菇110克，姜5克，

味精1克，精盐3克，清汤300克。

制作步骤：

1、将香菇用清水泡发，切去硬蒂，切丝。姜、竹笋分别切丝。金针菇洗净，切去根。

2、竹笋、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟。

3、锅中放入香菇、金针菇煮5分钟，放盐调味即可。

八、甲鱼冬笋汤的做法？

1、甲鱼宰杀控血后洗净，剥去甲鱼身上的一层砂皮。

2、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。

3、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可。

九、冬笋羊汤的做法？

羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！

步骤2

冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！

步骤3

洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！

步骤4

热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！

步骤5

捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！

步骤6

翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！

步骤7

加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！

十、正宗冬笋汤的做法？

一、材料

主料：芥菜60克，冬笋320克；

调料：姜2克，大葱3克，香油5克。

二、做法

1、鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；

2、雪菜洗净，挤干水分；

3、炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。