鸡块汤面做法大全家常做法(好吃的鸡汤面做法)

好吃的鸡汤面做法

1挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。

2购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来

3锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用

4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可

5油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。

6用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条

7鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。

8鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。

9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。

10最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。

11把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。

12这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。

好吃的鸡汤面做法窍门

一勺子鸡汤面好吃。一勺子鸡汤面与配料的混合,使里面的多种营养充分的得到释放。一勺子鸡汤面吃到嘴里，口感细腻。一勺子鸡汤面做法的创造性比较传统的香。

一勺子鸡汤面当做一道特色的地域的美食，华夏大地都远近文明。一勺子鸡汤面里面含有充足的营养元素，吃了对人身子特别有好处。一勺子鸡汤面闻起来尤为甘甜。一勺子鸡汤面价格实惠，人们尤为乐意购买回来吃。

如何做好鸡汤面

用料

土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒 2个，蜜枣 1个，大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，

步骤1

鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮；二来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用

步骤2

锅里倒入菜籽油，(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油，别的油没有用过，故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香，捞出花椒。

步骤3

倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒，爆香后倒入鸡块翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

步骤4

淋入米酒/黄酒，酱油，放入八角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加入水，没过鸡块，煮开后，放入蜜枣，调小火炖煮1个半小时（此阶段我换了砂锅煲）

步骤 5

1个半小时后鸡块已经绵软了，调入盐，比平时炒菜口感咸一点。

步骤6

面条煮软，顺道丢2片菜叶煮，捞出，撒点葱花，淋入汤汁及鸡块

鸡汤 面

材料：

面条、鸡肉、姜、葱、胡萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒

制作步骤：

1、将鸡肉洗净，放入锅中加入水，加入姜片、料酒一起煮，去除浮沫后，继续煮40分钟左右。

2、将煮熟的鸡肉取出，撕成小块待用，煮鸡汤的锅中加入适量的盐和鸡精调味。

3、将胡萝卜削皮切成小块，葱姜切末，热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，放入胡萝卜小块煸炒，倒入调味好的鸡汤中。

4、面条放入深碗中，加入热水，煮熟后捞出沥干水，在碗中倒入热腾腾的鸡汤。

技巧：

1、鸡肉一定要选用有皮有骨的，这样煮出来的汤才会更加鲜美。

2、煮汤的时候要去掉表面浮沫，这样煮出来的汤清澈可口。

3、喜欢吃辣的可以根据个人口味加入辣椒油或者豆瓣酱等调料。

做鸡汤面的绝密配方

先煮鸡汤，再手擀面，煮好面打上鸡汤就可以了。

美味鸡汤面

根据早上吃早餐的人数和食量准备适量面条备用；

烧制好香菇鸡汤放在冰箱中储存，早上取适量用来作为面条的码子；

将葱洗净切好备用；

在锅中放入适量水；

加入适量食盐；

加入适量麻辣鲜；

将水烧开后，加入备好的面条；

用锅铲将面条均匀地浸没在水中；

煮至五成熟时，加入备好的香菇鸡汤；

将面条煮入味，充分吸收鸡汤的香味后，加入切好的葱花；

起锅，美味的鸡汤面就做好了。

家庭版鸡汤面做法

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

好吃的鸡汤面怎么做好吃?

炖鸡面

炖鸡面是汉曱族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。

中文名炖鸡面

主要食材面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株

原料

面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)

宜宾炖鸡面配料：精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等

做法

1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。

2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。

3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可

4.拌面食用

宜宾特色炖鸡面，选料严格，做工精细，色泽奶黄，咸鲜醇香，入口爽滑，营养丰富。1990年8月获得“四川省风味小吃”金牌，1992年9月获得“四川省名小吃”金牌。

好吃的鸡汤面做法大全

汤面条的做法步骤

1

面粉200克

2

加水和成面团，盖上湿布醒30分钟

3

西红柿、莴荀叶、香菜洗净用水泡20分钟

4

面团揉好，准备擀面

5

擀面

6

擀好

7

准备切面

8

切面

9

切好面条

10

西红柿、莴荀叶、香菜切好，葱、姜、蒜、辣椒切好备用

11

碗里放入紫菜后虾皮

12

炒锅放油，油热以后放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅

13

放入西红柿，翻炒

14

放入莴荀叶，翻炒，放入盐和生抽

15

炒锅内倒入水

16

锅开后煮入面条

17

面条煮熟后放入香菜、胡椒粉、味精、香油即可出锅