笋炒腊肉的家常做法大全窍门 笋炒腊肉的家常做法大全窍门视频
一、雷笋炒腊肉家常做法?
将雷笋剥好洗净切丝备用
2
将腊肉用温水浸泡1-2小时,浸泡时间根据腊肉的咸度决定
3
将腊肉洗净切好,肥瘦分开放
4
将小米椒洗净切好备用
5
将锅洗净,将肥腊肉倒入锅中小火翻炒
6
待肥肉中的油出来了,就将瘦腊肉倒入锅中翻炒,腊肉断生即可装出待用,多余的油留在锅中
7
将辣椒倒入锅中的热油中翻炒
8
将笋子倒入锅中大火爆炒
9
待笋子炒熟,将之前炒好的腊肉倒入锅中,加入适量的盐和5ml左右的水,翻炒均匀入味即可
二、腊肉炒胶笋家常做法?
材料
胶笋150克,腊肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙
做法
1.青红椒,酸笋切丝,腊肉切片
2.锅内放一大匙油,3成熟时放入腊肉炒熟,捞起备用。
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝,胶笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的腊肉翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
三、菱形笋炒腊肉家常做法?
新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉;
步骤2
笋切片、腊肉切片;
步骤3
清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;
步骤4
热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;
步骤5
蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟;
步骤6
放入切好的辣椒、煎好的腊肉;
步骤7
放酱油、盐炒均即可。
四、豆笋炒腊肉家常做法?
1、把腐竹放入盆中,放少许盐,加入水,泡大概2个小时。
2、捞出泡好的腐竹,将腐竹切成一节一节的。
3、把腊肉1根、洋葱半个、青椒一个食材准备好。
4、将准备好的食材切好,腊肉和青椒切成条状。
5、在炒锅中放入油,油热开7成后,放入切好的葱。
6、炒出香味后,放入刚刚切好的腊肉一起翻炒,加入少许的料酒。
7、放入刚刚切好的配菜,洋葱、青椒,继续翻炒。
8、炒出香味后,加入少许的盐,然后放入腐竹。
9、加入少许的生抽,继续翻炒大概一分钟。
10、最后加入少许的剁椒,翻炒大概1分钟后,即可出锅。
五、干笋粑炒腊肉的家常做法?
步骤1/8
腊肉洗净后上锅蒸10分钟,放凉备用
步骤2/8
笋干提前一晚用清水泡发,洗净切片备用
步骤3/8
青椒、指天椒切圈,姜、蒜切片,腊肉切片
步骤4/8
将笋片放入开水中煮30分钟,捞出沥干水分备用
步骤5/8
热锅烧油爆香姜蒜,加入腊肉翻炒出多余的油脂,放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟
步骤6/8
加入笋片,中小火慢炒5分钟左右,加入生抽、蚝油和盐炒匀即可
六、的做法,窝笋炒腊肉怎么做好吃,窝笋炒腊肉的家常做法?
主料
腊肉适量
笋尖适量
辅料
蒜苗适量
红辣椒适量
配料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
葱片适量
姜片适量
做法步骤
1
将腊肉、葱姜、红辣椒切片,青蒜苗、笋尖切段备用。
2
锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。
3
下入腊肉翻炒均匀。
4
倒入笋尖一同翻炒。
5
待腊肉肥肉部分变的透亮,下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。
6
调入适量盐、鸡粉、生抽。
七、炒苦瓜的家常做法大全窍门?
调料:菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量
制作步骤:
1.先把苦瓜从中间切开,用勺子把里面的瓜瓤去除干净,然后改刀切成块就。
2.青椒切成片,再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。
3.把苦瓜焯一下水,水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右,看到苦瓜有些断生了,再捞出控水。
4.把锅烧热后倒油,大火 6成油温,先倒入拍蒜爆出香味,爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会,炒出香味和汤色出来。
5.然后倒入苦瓜,炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开,烧开后盖上锅盖,转中火烧煮两分钟入味。
6.倒入青椒,烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去
7.最后勾一点薄芡,收汁就可以起锅了。
八、韭黄炒笋的家常做法大全?
材料
韭黄200克,笋1根,水,油,姜丝,糖少许,盐各适量
做法
1.韭黄先摘过,洗净后切段备用。笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。
2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝,就准备好了。
4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭黄软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了
九、腊肉炒笋做法?
细竹笋适量
辅料
肥腊肉适量
干辣椒壳丝适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
1.焯过水撕好的细竹笋。
2.切段。
3.肥腊肉切成长条状。
4.干锅里放入肥肉煸炒出油。
5.放入竹笋和干辣椒壳丝。
6.大火翻炒约3分钟,期间可视情况少量加水,炒至笋熟,加适量盐、胡椒粉和生抽炒匀即可出锅食用。
十、烤笋炒腊肉做法?
烤笋150克
五花肉50克
腊肉50克
洋葱圈150克。
调料:
姜片5克,美人椒圈50克,蒜茸25克,葱段15克,麻辣油150克,味精3克,鸡精2克,蚝油10克,东古一品鲜20克,胡椒粉2克,高汤650克。
制作:
1、将烤笋放入70度水中泡4个小时至变软,取出洗净撕成条,将五花肉、腊肉切成丝。
2、锅中倒入高汤500克加入姜片,大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。
3、锅内下入麻辣油烧至六成热,放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香
4、倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀,加入高汤150克大火烧开,改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味
5、出锅时撒上葱段。
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