家常炸鸡腿图片大全图解(家常炸鸡腿图片大全图解图)
家常炸鸡腿图片大全图解图
食材:鸡腿适量,可乐一罐,生姜些许,小葱些许,生抽,料酒,蚝油等些许。
1、首先准备4、5个鸡腿,清洗干净,因为我买的是冷冻鸡腿,所以我用热水浸泡大概一个小时左右。
2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子,这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。
3、然后准备生姜和小葱等,清洗干净,生姜切成小片,小葱切断放在碗里搅拌一下。
4、在装鸡腿的器皿里,倒入生抽些许,适量的蚝油和料酒。(可以多倒点料酒,去除鸡腿的本身腥味)
5、用筷子搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放到冰箱里大概一个小时这样,容易使鸡腿入味。
6、开火,热锅倒油,然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸,等到鸡腿两面煎至金黄时,把你切好的葱姜蒜倒进去,继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。
8、接下来就可以把可乐倒入锅中了,可乐不要倒太多,淹没鸡腿就行了。
9、盖上锅盖,小火慢炖20分钟左右,一般我是中途在锅中加盐,调料等。
10、开大火收汤汁就行了,等到锅里汤汁浓稠的时候,关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的,还可以准备一些白芝麻,在鸡腿出锅时,洒在上面一层。味道会更加的醇香!
家庭版炸鸡腿的制作方法和过程
做法:
1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
2, 腌一个晚上.
3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4,或选或不选:炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了,煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味(腌制的朋友可以不选,煮了后就白腌了)
5,依个人喜好调整油炸酥脆程度,一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。
6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
家常炸鸡图片大全真实
1.将所有的食材都准备好,把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味,所以我们准备一个叉子,在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透,就直接划刀口哦,那样只能让鸡腿肉变得很硬,一点也不好吃。姜切成片,洋葱切成碎洋葱块,大蒜切成片。
2.把鸡腿扎好后,开始来腌制,放入适量的盐,1勺白砂糖提鲜,3勺辣椒面,姜片,洋葱块,蒜片,1勺番茄酱,少许柠檬汁增加鲜味,接着再加入适量的食用油,然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味,肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味,第二天就可以直接炸了。
3.开始准备其它食材,取一个碗,里面放入面粉和玉米淀粉,先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里,放入少许的盐,搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面,裹上一层鸡蛋液,然后把鸡腿再放入面粉里面,均匀裹上一层面粉,把鸡腿提起来,抖落多余的面粉,然后装入盘里备用。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦,不然可能外面糊了,里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去,刚开始的时候不要去搅动,等到表皮稍微定型后,再翻一下面,继续炸。中间不时地翻动一下,让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右,把鸡腿炸熟透了,先捞出来控油备用。
5.想要鸡腿表皮酥脆,我们把食用油的温度再升高一些,然后把炸熟的鸡腿再倒进去,复炸10秒钟,这样鸡腿出来香辣酥脆,吃得停不下来,比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口,所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩,而且用叉子扎了很多孔,所以也特别的入味,太好吃了。
家常炸鸡腿图片大全图解图片高清
用料
手枪腿 2个 料酒 1勺白胡椒粉 1勺大蒜粉 1勺韩式辣椒粉 1勺孜然粉 1勺白砂糖 半勺淀粉 2勺普通面粉 200克玉米淀粉 100克黑胡椒粉 1勺
香酥炸鸡腿肉的做法
首先把鸡腿洗净,剔除里面的骨头,别扔冷冻,以后肯定熬汤。把鸡腿肉切成均匀小块,放入碗中,倒入料酒,白胡椒粉,大蒜粉,辣椒粉,孜然粉,白砂糖。把调料均匀搅拌后,再倒入2勺淀粉搅拌,让肉嫩多汁,腌制半小时。来制作面壳,把所需的材料全部倒入袋子中,混合均匀备用。腌制好的肉块,依次放入袋中,均匀的裹上面粉,再用手按压袋子让肉起鳞。铸铁锅中倒入大量的食用油,烧热,用筷子放入出现密集的泡泡。把裹好的肉分次放入炸制,不然太多油温会快速下降。炸制微黄后捞出,待油温降下后大火烧热,把炸好的肉全部倒入复炸一遍即可。
家常炸鸡腿图片大全图解图高清
制作步骤:
1. 鸡腿去除骨头,切成块状,用盐和黑胡椒粉腌制 20 分钟;
2. 准备三个盘子,一个放面粉、一个打散鸡蛋、一个放面包糠;
3. 在鸡肉块上均匀地撒上面粉;
4. 将鸡肉块裹上打散的鸡蛋;
5. 然后将鸡肉块沾满面包糠,直至鸡肉块表面均匀裹上面包糠;
6. 锅中倒入适量的油,油温大约为 180℃,将裹好面包糠的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色即可;
7. 捞出炸好的鸡肉块,沥干油分即可食用。
家常菜炸鸡腿
从字面上的意思是旱地家禽,比如鸡(包括雉鸡、珍珠鸡、石 鸡等) 。
禽也通称鸟类,目前全世界为人所知的鸟类一共有9000多种,仅中国就记录有1300多种,其中不乏中国特有鸟种。
鸡是我们经常食用的禽类,鸡肉脂肪较少,肉质鲜嫩,有很多烹调方法,比如鸡汤、炸鸡腿、可乐鸡翅等家常菜。大家购买鸡肉时要观察鸡肉的色泽和弹性,如果弹性过大可能是注水鸡肉,这个要格外注意。鸡的种类有很多,比如野鸡和乌鸡,还有美国人经常在感恩节时吃的火鸡,另外鸡还是12生肖之一。
家庭炸鸡腿的做法大全图解
炸鸡腿的做法:
原料:鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。
第5步、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠
第6步、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,
第7步、一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。
第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒!
家常炸鸡排图片
制作材料:鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】:把鸡胸肉用刀片成两半,然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍,放盘子中备用。
【步骤二】:把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中,倒入料酒用手不停的抓揉,把葱姜汁抓出来,腌制10分钟。
【步骤三】:葱姜腌制10分钟后,把汁倒入鸡胸肉里边,放入生抽和老抽,再把奥尔良腌料也倒里边,用手不停的抓揉2分钟,再腌制10分钟左右。
【步骤四】:取一个不粘锅,在锅中一勺油,如果有橄榄油的话,可以用橄榄油。然后把油烧至六成热,就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
【步骤五】:煎的时候两面都要煎,一面煎好,然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀,煎鸡排也好牛排也好,都是个细致的活,煎的时候要慢慢来火候一定不要太大,不然会焦。
【步骤六】:当两边都煎成金黄色后,放一勺蜂蜜,倒入少许水,然后盖盖焖3分钟左右。
【步骤七】:焖3分钟后,开大火收浓汤汁出锅,撒上孜然粒翻面煎一下,把孜然香味煎出来,同时把这一面也撒上孜然粒,再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.