泡椒笋炒肉片的做法 泡椒笋炒肉片的做法大全

一、泡椒炒豆笋的做法？

方法/步骤

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麻竹笋杀青漂制

        剥去竹笋外壳，笋衣可以留下哈。根据自己的喜好切块、切片，切丝都可以哟！开水下锅煮熟。捞出放清凉水中漂出苦味（大约2、3小时）。

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主料、辅料加工

        主料：如果在前面切大块的改刀成片或者丝；

         辅料：泡椒、泡姜、郫县豆瓣切碎比较好。

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泡椒素炒       

        清油下锅烧至8成热，下泡椒、泡姜、郫县豆瓣、白糖稍炒下加工好的竹笋块、丝，炒熟即可（麻竹笋料已经是熟滴，炒几分钟也就可以咯哟，多炒哈也不打紧，笋块、丝都是清脆爽口的哈）。

二、泡椒炒酸笋家常做法？

步骤 1

笋切成条状，放冷水里焯水。 水里放一点点盐，等到水快开的时候撇去白沫，再煮两分钟。

步骤 2

捞出放凉。

步骤 3

准备好要添加的调料，我这里没有拍全。

步骤 4

泡椒（小米辣）的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒，小米椒，大蒜。 然后放两勺糖，放三勺盐，两勺白醋，这些用量是我估计出来的，倒入凉白开后搅拌一下，可以自己尝一下咸淡。

步骤 5

把凉好的笋放入瓶子，我一开始加的凉白开太多，又分了点出来，另外装了一瓶。 放入笋的时候把剩下的泡椒，小米辣，蒜头一同放入，可以让它们错开一点，这样比较入味。

步骤 6

放到最后，在最上边摆两个泡椒，撒少许盐和白醋，然后倒入一勺白酒。 瓶口盖一层保鲜膜后盖子封住。 四五天后就可以吃了。

三、泡笋椒的做法？

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竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

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大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

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沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

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拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

四、泡椒笋的做法？

用料：竹笋 300克，山椒 30克，泡椒水 50毫升，大蒜 3瓣，京葱 1/2根，生姜 3片，小红椒 3根，花椒 1汤匙，八角 2粒，白酒 1汤匙，白糖 1汤匙，盐 1茶匙+1茶匙，白醋 2汤匙，凉开水 1杯。

做法1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

五、笋炒肉片正宗做法？

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

六、青笋炒肉片的做法？

1，首先准备猪里脊肉300克，把它切成3厘米厚的薄片。用水冲洗干净，再用干净的厨用毛巾吸干水分放入碗中。加入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和适量清水。抓拌均匀，顺时针方向搅拌把清水都打进肉中，准备一个鸡蛋，取蛋清打入肉中抓匀。再倒入少许的生粉加入食用油腌制10分钟。准备好葱姜蒜片。

2，准备两根莴笋，去皮洗干净，改刀成5厘米厚的菱形片。

3，锅中烧开水少放一点盐，加一点儿食用油，放入切好的莴笋焯水30秒捞出。

4，起锅烧油，油可以多放些我们要把肉片滑一下，这样做是让它吃着口感更嫩些。四成油温下入肉片用勺子把肉片打散，一分钟即可把肉片捞出控油。

5，锅刷干净，起锅烧油，下去葱姜蒜爆香，接着下去肉片和莴笋片大火翻炒几下，关小火，开是调味，放入生抽少许，盐，糖，味精，鸡精适量，再开大火继续翻炒30秒，出锅淋入香油即可。

七、泡椒甜笋做法？

用料春笋 数不清白醋 7瓶生姜 一斤冰糖 2斤食盐 250克泡椒 2袋（4千克）玻璃瓶 2个泡菜坛 1个干辣椒 适量

酸甜春笋的做法步骤

步骤 1

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刚刚剥下来的春笋，这只是一部分，这个好像叫桂竹，上次细细的叫水竹，比较起来还是水竹嫩些，不过这种个头大，剥开也是水嫩嫩的。

步骤 2

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这是最后剥完的笋叶，可以想象4个人从11到2点糟践多少竹子😜

步骤 3

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剥春笋也是要诀窍的，要不然到最后手指都不是自己的了。

步骤 4

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提前买好的泡椒

步骤 5

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买了9瓶白醋，由于我之前瓶子里有吃完春笋剩下的泡椒，白醋水，最后2瓶没用完。

步骤 6

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冰糖也是提前买好带去的

步骤 7

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还是乡下好，土灶大锅，我们剥的速度接不上，下锅焯水的春笋 下锅时候用刀拍开那种比较粗的春笋，方便煮的时候一起熟，这种每一锅差不多煮10分钟就熟了，差不多一起煮了8锅左右才全部完

步骤 8

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这是煮好的春笋，可以直接吃，原汁原味的一股笋的清香，沥干水

步骤 9

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实在是太多了，没这么合适的盆子装，只有用大红盆子，倒入一点高度白酒把盆子里面全部消毒，等酒味挥发后倒入沥干水的春笋，放适量食盐，跟平时炒青菜盐差不多，翻拌均匀摊开让春笋冷透，才可以装瓶了，这个时候盆底会有少许盐水，反复的重复以上步骤。

步骤 10

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冷透的春笋可以装瓶子，先装一层春笋上面放冰糖到一点泡椒水 ，在放春笋生姜片冰糖，到瓶子一半时倒入白醋泡椒，在重复以上春笋冰糖泡椒，直到装满，最后瓶口留一点点空隙。泡菜坛子上面要记得加水噢。24小时酸甜春笋就好了。

八、泡椒罗汉笋做法？

罗汉笋洗净切块，泡椒切段，凉盐水里面放入糖泡椒段，生姜片，花椒颗粒，糖，白醋。泡菜水沫过罗汉笋

九、泡椒海笋做法？

1、海笋提前用水泡发。

2、放入开水煮五分钟左右，然后放到凉水里冰镇一会儿。

3、泡椒切粒放进容器里，然后加入除海笋外所有调料。

4、海笋切成丝条状，这样方便入味，然后把做好的调料汁放进去。

5、把所有材料混合拌匀，然后放进冰箱3-4小时即可。

十、泡椒雷笋的做法？

用料:雷笋1000克，生姜1块，八角5个，桂皮1块，花椒1小把，盐1勺，剁椒2大勺，泡椒1小袋，白糖1勺，鸡精1勺，生抽2大勺，香醋2大勺

1、把笋去除头尾，尾部的笋叶拨掉一部分，头部笋叶留一部分。

2、放在水中清洗干净。

3、为了更好入味，把它从中间切成两半。

4、笋冷水下锅。

5、放入生姜，八角，桂皮，花椒和适量的盐。

6、大火煮开后，再继读煮5分钟。

7、捞出控干水分，晾凉。

8、放入两大勺剁椒。

9、放入一小袋泡椒，连泡椒水一起倒进去。

10、放入适量的白糖和鸡精。

11、放入两大勺生抽，两大勺香醋，充分抓拌均匀。

12、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可食用。