排骨煲汤的做法大全家常菜做法(排骨煲汤怎样做好吃)

排骨煲汤怎样做好吃

材料：排骨600克 薏苡仁、莲子、芡实各75克 茯苓2-3片 干山药10片

调料：盐1小匙、米酒1大匙

做法

1.薏苡仁洗净、泡水6—8小时，捞出；莲子、芡实、茯苓及干山药均洗净，沥干水分备用。

2.排骨洗净，放入滚水中烫去血水，捞出，沥干水分备用。

3.所有材料放入锅中，倒入约1500毫升水以大火煮滚，改小火煮至熟烂，加入调料调匀，继续煮2—3分钟即可。

排骨煲汤怎样做好吃又营养

要炖一锅白又鲜的排骨汤，可以参考以下步骤：

选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨。排骨可以选择猪小排、猪肋排等。新鲜的排骨色泽鲜艳，骨头洁白，肉质富有弹性。

准备工作：将排骨剁成适当大小的块，用清水浸泡10-15分钟，期间换水两到三次，把排骨中的血水泡出，这样炖出来的汤会更清澈。然后将排骨捞出，沥干水分备用。

焯水：将排骨放入沸水锅中，煮3-5分钟，去掉表面的杂质和浮沫。然后取出焯水过的排骨，用水冲洗干净，沥干水分备用。

炖汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水（最好用烧开的热水），水量要能覆盖排骨。然后大火烧开，撇去表面的浮沫后转小火炖1-1.5小时。为了让汤更加鲜美，可以适量放入料酒、老抽、生姜片等调料。小火慢炖的时间越长，排骨汤会越浓郁。在炖汤过程中，可以适当添加水，但要注意水的温度，最好一直用热水，以免影响汤的口感。

最后在炖好的排骨汤中根据个人口味加入盐和适当的调料，用中火煮沸2-3分钟，让排骨充分吸收调料的味道，即可关火，出锅享用。

如果想更丰富口感和营养，还可以在炖的过程中加入蔬菜、豆腐、冬菇等配料。遵循这样的方法炖制，排骨汤会炖得白又鲜。

排骨煲汤怎么做好喝

排骨煲汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，做法简单易学。以下是排骨煲汤的具体制作过程：

所需材料：

- 猪排骨 500 克

- 淮山干 50 克

- 红枣 适量

- 北杏 适量

- 枸杞子 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 猪排骨洗净切块，焯几分钟水去除浮沫，捞出洗净待用。

2. 淮山干切块，红枣去核，北杏洗净，生姜切片，枸杞子洗净备用。

3. 锅中放适量的油，大火加热后加入生姜片，稍微煸炒一下。

4. 加入焯好水的排骨，煸炒至表面变色。

5. 加入适量的清水，待水烧开后撇去浮沫，加入淮山干、红枣、北杏和枸杞子，转小火慢炖。

6. 炖煮约 1-2 个小时，适时加入盐进行调味，翻煮至猪排骨烂熟即可关火。

小贴士：

1. 焯水的目的是去除血水和浮沫，可使汤更清爽可口。

2. 此菜品汤品中的配料可根据自己的口味进行搭配，如加入山药、黄耆等其他食材也可以。

3. 煲汤的时间要根据口感进行调整，可制作适合自己口味的汤品。

排骨煲汤怎样做好吃又简单

食材

排骨 500克

莲藕 300克

葱 15克

姜 15克

枸杞 10克

盐 10克

鸡粉 15克

味精 10克

白糖 5克

料酒 20克

香叶 3片

清水 1000g

花生油 适量

排骨炖汤的做法

1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用

2、葱切片，姜切片

3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开

4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用

5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡

6、取净锅，下花生油油，大火烧至7成热，下葱片、姜片、香叶爆香

7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下

8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖，大火烧开

9、盖锅盖，转中火炖15分钟

10、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅

排骨煲汤怎样做好吃窍门

优质

主料：猪排骨1盘，土豆2个

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

做法：

1.买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

2.土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3.锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

4.炒好的排骨，比焯水的排骨肉质紧实，吃起来口感还好。

5.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

6.加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

7.加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

8.排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。

9.大火收汁

排骨煲汤的做法大全家常窍门

一、原料：

咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。

二、做法：

1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用

2.准备好生姜片、料酒和小葱。

3. 咸排骨入锅，放入足量冷水，没过排骨再多一点，烧开后倒掉泡沫及所有水，以去掉油腻和咸味。

4.锅中重新加入冷水没过排骨，稍多一点，再次烧开，这次泡沫明显少了，倒入浮层的泡沫，留少量汤在锅中。

5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅，再加适量冷水，想多喝汤可多加水，再把料酒、生姜片和小葱一起加入。

6.通电后选择排骨档。

7.等时间到，将冬瓜倒入。

8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟，至冬瓜熟透即可，这样汤汁很浓。

9.出锅后撒上葱花，营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦！

排骨汤怎么煲最好吃

1、有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。

2、炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。

3、炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。

4、小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。

5、在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。

排骨煲汤大全窍门

排骨500克、玉米1条、胡萝卜2根。

【烹饪步骤】

1、排骨清洗干净、控干水份。

2、玉米清洗干净、切四块。

3、胡萝卜去皮清洗干净后切块，

4、高压锅清洗干净，放入半锅水，放到煤气灶上，开大火煮开后再加入排骨，继续煮等再次煮开后，将汤里面的浮末撇干净，再加入玉米萝卜，盖上盖子放上限压阀。

5、大火煮至上气，再转小火慢火炸制10分钟即可。

6、压好后不能立马开盖，等自锁阀下去了才能开盖。

7、开盖后再用大火煮开，将表面的浮起来的油撇干净，加入一小勺盐再关火，晾凉后再吃。

排骨煲汤怎么做才好吃?

冬瓜排骨汤非常好喝，对我们人体非常有好处的，有营养的，有益健康，我们把排骨放在锅里煮到2到3分钟就可以了，把排骨的白沫子煮出来就行了，然后再把排骨冬瓜一起放在锅里添上水，大约15分到20分钟就可以喝排骨汤了，

排骨煲汤怎样做好吃视频

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣