茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频(茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频教学)

茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频教学

1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、放入鸡肉块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

茄子青椒炒肉的做法窍门

所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。

2

/6

锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

3

/6

将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

4

/6

肉片翻炒入味后，加入茄子和红辣椒翻炒几下以后，加入香辣汁调味。

5

/6

加入适量水略微煮一下。

6

/6

将茄子炒熟，汤汁变干即可。

将猪五花肉去皮洗净，切成片备用。

2

/11

将茄子去掉根部，洗净，切成四半，再切成片。茄子不用去皮，有营养。

3

/11

把葱、姜、蒜全部切成末，青椒去蒂洗净切成菱形块，西红柿洗净切成片。

4

/11

炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉片入锅，炒至变色发白。这里花生油要比炒别的菜放的多一些，茄子吃油。

5

/11

再把葱，姜，蒜入锅煸香。

6

/11

再加入1勺盐，1小勺大料粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。

7

/11

然后把茄子片入锅翻炒至九成熟。

8

/11

再把青椒块入锅翻炒。

9

/11

然后放入西红柿片继续翻炒。

10

/11

把锅里所有的食材炒拌后，再放入一些蒜末。

11

/11

最后，搅拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茄子炒肉片就做好了。

第一步：将肉洗净，然后放入碗中，倒入适当的料酒和姜片，抓均匀，开始腌制，腌制的时间大约为20分钟。将茄子洗净 ，切好，装入碗中，倒入适当的清水，加一勺盐，放置一旁浸泡，浸泡大约为15分钟。将辣椒和葱姜蒜一起洗净，根据自己的爱好来切好，装入碗中备用。

第二步：热锅 ，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，放入茄子炸，将茄子炸软捞出装入碗中备用，这个过程大约5分钟的时间，不要炸太久。将锅中多余的油倒出，留少许的油即可，倒入姜蒜爆炒，爆炒几秒钟的时间就会爆香，将腌制好的肉倒入锅中翻炒，炒至变色后，加入豆瓣酱一起翻炒。

第三步：倒入辣椒，和肉一起翻炒5分钟，加入茄子一起翻炒。加入适当的盐，翻炒均匀后，加入适当的生抽和老抽，接着翻炒，在翻炒的时候，要注意好火候。加入辣椒粉，鸡精一起翻炒2分钟的时间，就可以出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子炒肉就已经做好了。

茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

共13张

制作材料

注：茄子要嫩。用肉片也行。

参考资料：经验

做法二

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

共7张

各式茄子炒肉成品

辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热。

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香。

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

茄子炒鸡肉怎么炒

用料：水淀粉20克、油 适量、盐 5克、糖 3克、茄子 2-3个、葱 2根、蒜 2瓣、酱油 适量、乌鸡鸡肉 100克

家常鸡肉炒茄子的做法步骤：

步骤 1、茄子切小块、鸡肉切片，葱蒜切好备用，鸡肉加入水淀粉和少许盐腌一会。

步骤 2、热锅加少许油，放入鸡肉，炒至完完全变色后拿出。

步骤 3、锅里留底油或者重新放油，加入茄子，炒至茄子体积缩小微微焦黄。

步骤 4、加入葱、蒜，随后加入鸡肉，爆炒两三分钟。

步骤 5、加入酱油，盐，糖调味即可。

茄子炒鸡肉怎么炒好吃

鸡腿买回来洗干净切快，加姜葱料酒，盐胡椒粉码一个小时，锅中烧油把鸡块滑熟，在加入茄子一直炒，最后调味。

青椒茄子炒鸡蛋的做法

工具/原料

茄子 (300g)

鸡蛋 (3个)

葱花 若干

方法/步骤

第一步，将洗净的茄子切条，并准备葱花爆锅料。

第二步，先将鸡蛋煎至7、8分熟，出锅待用。

第三步，油热后，加入葱花爆锅，并加入适量酱油。

第四步，加入茄子条，小火翻炒。

第五步，切条翻炒至变软，色泽变深为止（约2分钟）。

第六步，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒。

第七步，翻炒几下，使酱香味道浸入到鸡蛋中即可出锅。

注意事项

茄子选取较为嫩小的，口感好。

若是老茄子，建议先去皮，再切条。

茄子炒青椒怎么做好吃又简单

你好！青椒炒茄子是一道非常地道的川菜，简单易做，营养健康。下面是这道菜的做法：1.准备好新鲜的茄子和青椒，洗净切片备用；2.小火烧热锅，倒入少许食用油，等油热了以后放入切好的茄子，翻炒几下；3.等到茄子炒出水分并变软后放入青椒，一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅；4.最后可根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒片提升口感。注意事项：翻炒时不要过于用力，以免炒烂茄子。这样，一道美味且营养的青椒炒茄子就完成了。

茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频教学图片

鸡胸肉、黄瓜、花生米、尖椒、姜、蒜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、豆瓣酱。

1、鸡胸肉切成丁，加入生粉，盐，料酒，生抽用手抓匀，腌的时间处理其它配料。

2、生姜切沫，大蒜拍开（家里人都不吃大蒜，所以处理大蒜时只是简单拍开，没有切碎，方便吃的时候捡出来）尖椒切圈，黄瓜切成鸡丁大小。

3、锅内备油后下鸡丁滑炒，断生后加入上述辅料。

4、取一小碗，加两小汤匙生抽，一汤匙陈醋，少许白糖，适量鸡精兑成碗汁。

5、将碗汁倒入鸡丁内，加入半勺豆瓣酱，翻炒至鸡丁入味后，加入花生米。

6、汤收干后即可装盘。鸡肉咸香爽滑，黄瓜充分融合了鸡肉和醋的香味，如果不愿意自已炸花生米可以买现成的花生，更方便。

茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频教学下载

干茄子泡发后加尖椒鸡肉大火爆炒

茄子吵青椒

茄子两个

红辣椒两个

辅料

花生油40克盐2克生抽15克大蒜籽3粒

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀，即可出锅享用

鸡肉茄子青椒能一起吃吗

食材

(主料)朝天椒一把

(主料)青尖椒或杭椒5根

(主料)茄子1根

(主料)鸡胸肉半块

(主料)蒜末一把

步骤

1.

鸡胸肉切小丁 用糖 料酒 酱油腌制

2.

辣椒切圈 茄子切丁 茄子放在微波炉用高火打一分钟（炒的时候不会吸油）

3.

锅里下油 放几粒花椒和一点点红椒圈 煸炒鸡肉后盛出

4.

锅里加油 放入蒜末 辣椒煸炒 加入茄子 鸡肉 烹入料酒 盐 糖 加一勺水 稍微炖煮后即可出锅 拌面盖饭都可以