山目楂包子家常做法(山麻楂包包子的做法)

山麻楂包包子的做法

山麻楂学名叫山苜楂，俗称山妈菜、山珍菜等，山麻楂是一种野菜，我们这里叫柴胡，我家就种的有，它的根是药材，嫩叶是可以吃的，用来做饺子、包子馅、凉拌、馅饼，炒菜等，都非常的好吃。

说山麻楂可能很多人会不知道，但是一说柴胡，应该很多人都知道，我们这里还有很多人会种植，因为根部是药材，可以卖钱，山麻楂也是一种很好的野菜，刚发出来的嫩芽用来凉拌，做饺子、包子馅，做馅饼，煎鸡蛋，蒸蒸菜等都非常的好吃，下面就来分享一下山麻楂野菜可不可以食用。

一、山麻楂野菜可不可以食用

山麻楂野菜当然可以食用了，还非常的好吃，在农村长大的应该都认识山麻楂，只是每个地方的叫法不一样，我们这里一般都是叫柴胡，像我们农村，春天的时候，就会用各种野菜蒸蒸菜、包包子、凉拌，春天野菜都是特别的嫩，非常的好吃，山麻楂野菜也是我们经常吃的一种。

二、山麻楂野菜团子

1、准备食材：山麻楂、玉米面300克、面粉200克、开水150克、温水150克、白糖10克、酵母粉5克、盐、蚝油、香油、十三香

2、盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，面粉用温水和面，也搅拌成絮状，把两种面粉混合均匀，加入酵母粉、白糖，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

3、把山麻楂摘好洗干净，锅里加入一点水，放入盐和油，水开把山麻楂放进去焯水，焯好水放凉水里浸泡一个小时，中换几次水。

4、浸泡好后挤干水分，切成小段放盆里，加入盐、蚝油、十三香、香油搅拌均匀，馅就调好了，面团醒发好之后，放在案板上揉一下。

5、再揉成长条状，分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口就可以了，全部包好后，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

6、蒸锅里加入水，水开把菜团子放进去，蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，焖五分钟就可以了，蓬松暄软，野菜香味浓郁，非常的好吃。

三、凉拌山麻楂野菜

1、准备食材：山麻楂、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒面、五香粉、生抽、蚝油、醋、鸡精、小米辣、辣椒油

2、用山麻楂做凉拌菜，一定要选择嫩一点的，吃起来口感更好，把山麻楂摘好，洗干净，锅里加入水，放一点盐和油，水开把山麻楂放进去焯水。

3、焯好水后捞出来，放凉水里浸泡两三个小时，中间多换几次水，因为山麻楂不泡水的话会有一种苦涩的味道，泡好水后挤干水分放盆里。

4、葱

山麻楂包子怎么做

山麻楂需要泡12小时

原料

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山麻楂 (300克)

五花肉 (150克)

韭菜 (1把)

姜 (2片)

葱 (半根)

料酒 (1勺)

黄豆酱 (1勺)

鸡精 (1克)

花椒粉 (1克)

盐 (1小勺)

花生油 (2勺)

饺子皮 (20张)

1/首先准备食材，韭菜摘洗干净。

2/把山麻楂摘去老叶和根部后洗净沥干水分。

3/锅中倒入适量的清水烧开，放入洗净的山麻楂，煮1分钟左右断生变色捞出过冷水后浸泡两个小时捞出沥干水分。

4/把山麻楂和韭菜用刀切碎备用。

5/五花肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。

6/把五花肉和葱姜放入大一点的容器里，先倒入料酒调味。

7/再放入黄豆酱和花椒粉，鸡精和盐。

8/把所有的食材调料混合拌匀。

9/这个时候放入切碎的山麻楂和韭菜，加入花生油。

10/把所有的食材混合搅拌均匀，馅料就做好了。

11/把买来的饺子皮，用擀面杖再擀的薄一点。

12/面皮上放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样就可以，我喜欢多放一点馅，吃起来过瘾。

13/依次包完所有的小包子。

14/把包好的小蒸包放入蒸箱里，100度蒸15分钟焖3分钟即可，如果是素馅的建议蒸8分钟。

15/皮薄馅足又营养丰富。

16/好吃到爆炸。

山麻楂包子不放韭菜可以吗

用芸豆猪肉馅最好吃。

1、芸豆猪肉包子：【食材】芸豆：400克，猪肉末：300克，姜末，少许，葱末：少许、蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、水、香油，少许面粉：500克，水:260克，酵母：5克。

2、嫩芸豆择去两头的丝，放入水中清洗干净。

3、冷水上锅蒸熟，水开后小火煮五分钟即可，不用太熟。

4、煮好的芸豆捞出沥干水分，放凉。

5、面粉、水、酵母全部放入面包机桶里，启动面包机和面功能。

6、揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖，进行发酵。

7、姜末、葱末切好备用。

8、猪肉末放入容器，加入生抽、老抽、食盐、料酒，葱末、姜末，顺着一个方向搅打拌匀。

9、再加入蚝油、香油、鸡精拌匀。

10、搅打过程中分次加入少许凉开水，每次完全吸收后再加下一次，一般加三次足矣。

11、搅打好的猪肉馅，弹性十足。

12、芸豆切成碎末，放入猪肉末里。

13、搅打均匀，冷藏半小时备用。

14、面团发酵至原面团两倍大，手指戳孔不回缩不反弹，内部成蜂窝状即可。

15、取出面团用手揉匀，排气后。搓成长条形，用切面刀，切成大小均匀的小剂子。

16、在小剂子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

17、把拌好猪肉馅放在面皮中间，一只手掌托住面皮，另一只手捏住边缘往一个方向打褶，最后将包子封口。

18、包好的包子，保鲜膜覆盖醒发15分钟（室温29度）。

19、把包子放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转中火蒸10分钟，焖3分钟左右，出锅。

20、白白胖胖的包子就蒸好了。

山麻楂怎么包饺子

山马扎菜估计只有在农村长大的才知道，山马扎就是银柴胡，特别是我们农村对野菜也是非常的钟爱，山马扎菜用来凉拌、蒸蒸菜、炒菜、做包子、饺子馅、煎鸡蛋、菜团子等都非常的好吃，有着独有的野菜香味。

山马扎菜就是银柴胡，又叫山麻楂、山妈菜、蚂蚱菜等等，每个地方的叫法都不一样，现在刚好各种野菜发芽的季节，都非常的鲜嫩，像我妈妈、奶奶辈的也都特别钟爱野菜，经常会用各种野菜来制作美食，野菜制作出来的美食有一种独特的野菜香味，非常的好吃，下面就来分享一下山马扎菜怎么做最好吃。

一、山马扎菜饺子

1、准备食材：山马扎、猪肉、鸡蛋、姜、葱、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、面粉、水

2、现在的山马扎都还特别的嫩，把山马扎菜摘好，多洗几遍洗干净，锅里加入一点水，水开加入盐和油，把山马扎菜放进去焯水，焯好水后捞出来，用凉水浸泡两个小时。

3、中间要换几次水，这样可以去除山马扎菜的苦涩味，盆里加入300克面粉，加入一点盐搅拌均匀，温水150克和面，水边加入边搅拌，搅拌均匀，和成偏硬的面团，放着醒发半个小时。

4、猪肉洗干净，剁成肉馅放盆里，加入葱姜末，再打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油，用花椒水调馅，花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

5、把泡好的山马扎菜捞出来挤干水分，切碎放盆里，用香油拌一下，加入到肉馅中搅拌均匀，醒好的面团放在案板上，揉一下揉成长条状。

6、再分成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上馅料，水开放进去煮熟，再蘸上料汁，蒸的是太好吃了，野菜香味清新。

二、山马扎菜蒸菜

1、准备食材：山马扎菜、面粉、盐、十三香

2、把山马扎菜摘好，冲洗几遍洗干净，锅里烧水，水开放入一点盐和油，把山马扎菜放进去焯水，焯好水捞出来用水浸泡两个小时。

3、中间要换几次水，浸泡好后捞出来挤干水分，切小段抖散，加入适量的面粉，十三香，抖均匀，使野菜均匀的裹上薄薄的一层面粉。

4、蒸锅里加入水，铺上笼蓖，把拌好的山马扎菜放进去蒸七八分钟，蒸好后趁热抖散，再浇上自己喜欢的料汁拌均匀，非常的好吃。

总结：山马扎菜是一种非常好吃的野菜，味道清新，营养丰富又好吃，有着独有的野菜香味，特别的好吃，用来凉拌、炒菜、蒸蒸菜、做饺子、包子馅、煎鸡蛋等都非常的好吃，制作还非常的简单。

山麻楂包包子的做法窍门

每年农历三四月份，是回里人采摘山麻楂最好的时机，这段时间的山麻楂生长迅速，鲜嫩可口。头天刚摘过，第二天紧接着又会冒出来，特别是一场雨过后，簇簇新绿在山野枯草中显得格外醒目。

山麻楂，从前是大自然给予劳动人民的奖赏。春耕春种的一天结束，村民们要回家做顿美食犒劳自己。下山路上就着浇地用的小桶，掐上一小桶山麻楂，回家洗净焯水，切上几块前几天赶集卖的花肉，做成包子馅。热气腾腾的包子就是勤苦劳作后的犒赏，看起来平淡无奇，却是给全身心带来幸福的弥足珍贵的美味。

山麻楂包子蒸多长时间

有的。

山麻楂学名叫山苜楂，俗称山妈菜、山珍菜等，山麻楂是一种野菜，我们这里叫柴胡，我家就种的有，它的根是药材，嫩叶是可以吃的，用来做饺子、包子馅、凉拌、馅饼，炒菜等，都非常的好吃。

山麻楂素馅饺子的调馅做法

山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。

多年生草本植物，地方又称山妈菜、 山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶。

每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0．9克 蛋白质2．6克，糖类3克 磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2．23毫克， 可消化钙85毫克。

一般在开春的时候，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的，继续长下去，又会长出两片对称的嫩叶，和下面的两片交错着，翠绿翠绿的，由于它比一般的杂草发芽早，在一片枯黄当中很好看的样子。

山麻楂的味道稍苦，长大了变老了其实就是一堆野草。

山麻楂包素馅包子好吃吗

红薯面粉的做法一：红薯面窝头

主料红薯面粉500g辅料开水适量

步骤

1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3.就是搅拌到可以成团的程度就行了

4.把面团盖上屉布饧一会儿

5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6.后捏成窝头的形状

7.全部做好的窝头坯

8.开水上笼，大火蒸25分钟

9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

红薯面粉的做法二：红薯面包子

红薯面粉200g、小麦面粉200g、油适量、盐适量、韭菜适量、葱适量、豆瓣酱适量、山马楂适量、五花肉适量

步骤

1.地瓜面粉和小麦面粉

2.把水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适（不烫手）和成面团，醒10分钟，500克面粉大约需要400克左右的热水。

3.准备馅料，山麻楂提前摘洗净焯水，入冷水冰透这个野菜味酸，焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。韭菜洗净。

4.山马楂剁碎，猪肉切丁，葱切碎

5.锅内加油，放入猪肉丁煸香

6.加入面酱炒香，再加入葱煸炒

7.放入切碎的山马楂煸、盐炒一会关火

8.韭菜切碎

9.加一起拌匀

10.面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆

11.放入馅料

12.包成自己喜欢的样子

13.蒸布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟

14.蒸好的包子

山麻楂包包子的做法大全

山麻楂学名叫山苜楂，俗称山妈菜、山珍菜等，山麻楂是一种野菜，我们这里叫柴胡，我家就种的有，它的根是药材，嫩叶是可以吃的，用来做饺子、包子馅、凉拌、馅饼，炒菜等，都非常的好吃。

说山麻楂可能很多人会不知道，但是一说柴胡，应该很多人都知道，我们这里还有很多人会种植，因为根部是药材，可以卖钱，山麻楂也是一种很好的野菜，刚发出来的嫩芽用来凉拌，做饺子、包子馅，做馅饼，煎鸡蛋，蒸蒸菜等都非常的好吃，下面就来分享一下山麻楂野菜可不可以食用。