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泡椒笋尖炒肉的做法窍门 泡椒笋尖炒肉的做法窍门视频

2023-06-24 02:32:13家乡菜谱1

一、泡椒笋尖做法?

答:泡椒笋尖做法

用料

笋 500克

生抽 10勺

米醋 1-2勺

糖 2-3勺

泡椒 100克

蒜 适量瓣

香菜 1根

小米辣 2-3个

柠檬 1个

步骤:

1、处理笋尖将粗的地方切一下好入味。改好刀之后用水焯一下2-3分钟即可捞出过凉水

2、把泡椒、蒜、小米辣、香菜这些材料都切碎,柠檬留2-3片就可以了其余的榨汁。

3、竹笋焯好后将配菜放入开始调味

4、生抽醋糖都放进去拌匀就可以喜欢酸的可以多放醋或者柠檬

5、拌匀就可以了用筷子沾一下汤汁尝一下酸甜度,要稍微甜 点能尝出甜味就可以腌好之后非常好吃,如果甜味不够的话吃的时候辣味就比较重

6、保鲜盒里先把竹笋铺在最下面,然后将配料汤汁都倒在上面,侧面看一下汤汁刚刚盖过竹笋就可以了。

7、盖好盖子每天就可以吃了

二、泡椒笋尖木耳的做法?

1、笋尖切菱形,泡椒菱形,蒜,切片。

2、泡椒和蒜油锅炒香,然后下木耳青笋,翻炒几下,放盐味精,鸡精,翻炒几下起锅,起锅时加点水生粉翻炒,一定不能炒太久,不然吃起来就没口感。

三、笋尖炒肉的做法?

用料:鲜笋300克,里脊肉200克,郫县豆瓣酱 一勺

辅料:姜3片,蒜瓣4片

烹饪步骤:

1.笋切片,蒜切片,姜切丝,里脊肉切片,里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀,待用

2.锅里烧开水,水烧开以后将笋片下锅,煮3-5分钟,将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟,然后沥干待用。

3.锅里热油,竹笋费油,多放油,烧开后下肉片,翻炒两分钟下姜蒜,再翻炒两分钟下笋片,再炒两分钟放盐和味精,翻炒两分钟起锅。

四、泡椒香菇炒肉做法?

食材

干香菇(一两)

年肉(半斤)

大蒜(四两)

泡椒(十个)

盐(适量)

油(适量)

红烧酱油(适量)

陈醋(适量)

做法:

1.干香菇在水里泡软,泡软后洗净,切成半圆状。

2.年肉切成薄片,大蒜枝叶切成段,泡椒切碎。

3.锅置火中放油烧热,年肉下锅稍炒出香味。

4.加入泡椒·香菇,炒至香菇进味。

5.调入盐,放入蒜白,炒至菜收味。

6.淋入适量酱油·陈醋,翻炒至菜入色。

7.最后,撒入蒜叶,稍翻均匀便可装盘。

五、泡椒炒滑肉的做法?

原料:瘦肉 (适量)

泡椒 (适量)

蒜末 适量

姜末 适量

豆瓣酱 适量

小米辣 适量

生粉 一勺

做法:1.准备好所有食材,先将将瘦肉改刀切片,加入味精、盐、鸡精、生抽、老抽、生粉等,搅拌均匀。

2.锅底放油,加入泡椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。

3.加入一勺清水,烧开放入肉片,打散,加入蒸鱼豉油、老抽等,最后放入小米辣大火翻炒即可。

六、泡椒芹菜炒肉的做法?

食材:猪里脊肉350克,芹菜一把,泡椒200克。

辅料:油1两,生抽3勺,姜2片切丝,料酒1勺。

做法:

1.将猪里脊肥瘦分开,瘦的部分大概250g,顺纹理切丝,加入材料里写的腌制调味,再加几根姜丝1勺料酒,抓匀备用。

2.西芹,红黄椒,姜切丝,蒜切片,泡椒用量的一半切开。

3.锅里热几滴油或者不放油,将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。

4.倒入姜丝,泡椒,花椒粒。

5.倒入腌制好的肉丝,用筷子不停拨散,断生后盛出备用。用的也是中小火。

6.剩下的油大火用来炒芹菜丝,红黄椒丝,蒜片翻炒。

7.炒到西芹丝半软,加材料里写的炒制作料,盐,生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。

8.酸辣脆爽的泡椒芹菜炒肉就做好了。

七、手撕泡椒笋尖的做法?

— 食材清单 —

主料:

竹笋1000g

辅料:

泡椒280g小米辣50克白醋适量

— 烹饪步骤 —

1· 竹笋剥壳焯水后放入水中

2· 捞出清水笋,撕成四块

3· 放入开水中煮三分钟

4· 准备小米辣

5· 泡椒,小米辣切小

6· 切小后的泡椒,小米辣放入泡椒水混合的白醋水中,加入盐,味精。

7· 把混合好的泡椒水加入冷却后的竹笋中搅拌均匀。

八、炒泡笋尖的家常做法?

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝;

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1、笋洗净斜切成条;

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

做法:

1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用;

2、碗豆同法滤干水分备用;

3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀;

4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。

九、肉炒罗汉笋尖做法?

1.罗汉笋滚刀切段2.开水下锅焯两分钟,捞入凉水中泡着备用

3.肉切厚片,选择带点肥肉的,或者是五花4.锅中倒入少量油,放肉煸炒出油

5.肉炒至金黄色,放入葱姜蒜,大料花椒炒香

6.调入老抽、郫县豆瓣和冰糖炒制肉全部均匀上色

7.倒入之前焯好的罗汉笋炒匀

8.加入开水,莫过全部食材,小火烧二十分钟

9.最后调入生抽和鸡精调味,大火收汁,出锅

十、笋尖炒肉的家常做法?

用料

笋尖 200克

猪里脊肉 300克

青蒜 50克

葱姜蒜 少许

酱香烧汁 80克

做法步骤

1、这些都是食材,提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖,省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油,倒入葱姜蒜末,大火爆香,放入切成肉丝的里脊肉,翻炒到微微变色

3、倒入酱香烧汁,翻炒均匀,让肉先入味上色,大约1分钟

4、笋尖取出用清水投洗一遍,沥干水分后放入锅中,和肉一起翻炒,大约1分钟

5、青蒜斜刀切大叶,在出锅前放入,最大火爆炒30秒就可以关火了

6、一盘笋尖炒肉就完成了,非常简单快捷。

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