爆炒牛肉丝的做法大全家常做法(家常爆炒牛肉丝怎么做)
家常爆炒牛肉丝怎么做
用料:
芹菜1根、泡姜泡椒适量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、酱油2勺、牛肉250克、老姜丝适量、白糖1勺
做法与步骤:
步骤 1.把牛肉切成丝,把芹菜,还有泡姜,泡椒切好备用。
步骤 2.把切好的牛肉腌制备用,两勺料酒,两勺红苕粉,两勺酱油,盐少许,再放一点调和油,还有姜和蒜适量,把它拌匀腌制一小时,我个人觉得腌的时间长,炒出来的口感会更好。
步骤 3.起锅烧油,待油温七八成热时,先放泡姜,泡椒,花椒先炒一下,然后下牛肉,炒到变色,起锅备用,在放芹菜下锅炒一下,把牛肉倒在一起,加入少量鸡粉,翻炒起锅装盘。
爆炒牛肉丝的家常做法
材料用料主料:腊牛肉300克配料:红尖椒100克、鲜大蒜50克调料:植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。
爆炒牛肉做法视频
食材清单
牛肉300克,胡椒粉适量,生粉适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜瓣3至4瓣,青椒3个
做法步骤:
1,把牛肉切成薄片,要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂,
2,切好的牛肉,放入适量盐,姜末,生抽,蚝油,胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3,青椒去籽切块,蒜瓣切碎备用。
4,锅中倒入适量油烧热,油要比平时多点,倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色,捞出备用。
5,锅里再加入少许油把蒜煸香。
6,蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7,青椒快熟时,倒入牛肉一起翻炒
8,继续翻炒片刻,再滴少许生抽提鲜就可以了,如果习惯放鸡精,味精的放入翻炒均匀即可。
家常爆炒牛肉丝怎么做视频
食材:瘦牛肉,新鲜的芹菜,大葱,泡椒,泡姜,大蒜,淀粉,盐,花椒,豆瓣酱,苏打水,料酒,酱油,鸡精。
做法:
1,牛肉我们需要改刀切丝装盘。腌制加入盐,淀粉,料酒,苏打水拌匀备用。然后我们把芹菜洗干净控水后改刀切好备用,再把泡椒、大蒜、泡姜,大葱按你自己喜欢的形状切好备用就行。
2,把炒锅洗干净,锅里适量的多放些油。等到油热以后把腌制好的牛肉丝倒进锅里炒熟,放些料酒,葱姜蒜泡椒一起翻炒,在炒熟肉丝后捞出到盘里。
3,把炒牛肉多余的油在倒回到锅里,油热后倒入泡椒、花椒、泡姜、大火翻炒一下,看到泡椒的表皮开始变色时,我们在加入适量的豆瓣酱,再把芹菜倒进锅里炒熟后,把葱姜蒜一起下锅里翻炒熟,
4,最后再次把炒好的牛肉丝一起倒进锅里,在加入适量的盐,鸡精,酱油来上色提味就可以了,没有把握的话你可以关小火尝尝是否够味了,少添加调料,不够再添点不然咸了或者味重了,这时在该就有些困难了。哈哈,好了这样一道家常的泡椒牛肉丝就算是做好了。
家常爆炒牛肉怎么做好吃
牛肉切成肉片顺着纹理切,越细越好。然后把锅里的水烧开,直接倒入牛肉。焯水过后十分钟。我们撇出锅里的浮沫。然后捞出牛肉,这时我们就可以正式的来炒牛肉了。
此时热油下锅,然后爆炒生姜蒜,三分钟后我们倒入牛肉。只是牛肉炒变色后,厨房老火夫教我们放入的一料,那么这一味就是八角,用八角做出来的牛肉自然是爆香,鲜嫩爽滑,不老不柴。然后在放入调味料,盐,鸡精,生抽,酱油等,然后再加适量的小半碗清水。
然后把火候调至为小火,然后,闷十分钟左右,根据火候来适量的加水,只是牛肉全熟,然后就可以出锅了。
家常爆炒牛肉丝怎么做好吃
生牛肉要腌过后再下去炒才会嫩,下面是具体做法:
准备材料:牛里脊半斤,白糖2克,姜粉适量,酱油一大勺,土豆淀粉一小勺,植物油一大勺
1、将牛里脊洗净,放在砧板上,用刀子切成丝。
2、牛肉丝放在盆中,将糖和姜粉一起放入,用手抓匀。
3、然后加入酱油用筷子搅拌均匀后,静置20分钟。
4、20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。
5、炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油。
6、开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火。
7、放入适量底油,同时放入腌好的牛肉。
8、肉放入锅中后开小火只把肉铲开,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒。
9、翻炒至完全变色后即可出锅装盘食用。
家常爆炒牛肉丝怎么做才好吃
油温是120-160度,炒肉丝之前腌一下不仅不会粘锅,而且还十分的鲜嫩可口,具体做法如下:
准备材料
猪肉:200克、莴笋:620克、食用油:适量、料酒:少许、葱、姜:少许、蒜头:2瓣、白糖:1小勺、食盐:1.5小勺、鸡粉:1/2小勺、干辣椒:3个。
1、葱、姜、蒜与干辣椒洗净切好备用的
爆炒牛肉丝怎样做
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家常爆炒牛肉的做法大全家常窍门
1、原料:牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
2、准备一块牛里脊,分成三份,切成薄片。
3、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
4、现在进行腌制,放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
5、十分钟后打入一个鸡蛋,搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液,再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
6、在提前烧好的开水里滴入一些油,然后依次下入肉片。
7、待水烧开后,立刻捞出沥干水分放一旁备用。
8、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
9、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香,放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐,味精炒均匀就可出锅啦。
爆炒牛肉教程
很高兴为您提供小高姐炒牛肉片的做法:
材料:
- 牛肉片 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛肉片切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均,腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒洗净切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末炒出香味,加入牛肉片煸炒变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀,加入适量盐、糖调味。
5. 最后加入少量水,翻炒至水分收干即可。
祝您成功烹饪,享受美食!
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