番茄炒茄丝的家常做法(番茄炒茄丝图片)

番茄炒茄丝图片

食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

做法:

　　1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

番茄炒茄子图片

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

 2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。 

原料： 

大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml） 

做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

番茄炒茄丝图片大全

食材清单加入采购清单

长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿切小块

步骤2/9

长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸

步骤3/9

茄子切丝

步骤4/9

锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水

步骤5/9

西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁

步骤6/9

把茄子丝直接放到西红柿上面

步骤7/9

翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）

步骤8/9

快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。

最后一步

看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。

番茄炒茄丝的做法

主料：茄子1根，

辅料：西红柿半个，辣椒酱1勺，水3勺，柠檬汁少许，色拉油适量，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，老抽1勺，姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉半勺，

步骤1

茄子洗干净后滚刀切，准备一个比较大的碗，加盐，加水，搅拌，放入切好的茄子，加入一勺左右的醋，再挤点柠檬汁

步骤2

番茄清洗干净

步骤3

调料的准备：碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱,加入一勺老抽,加入三勺水,加入半勺白糖,加入半勺生粉

步骤4

热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味,加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子

步骤5

开大火，放入茄子，快速不断地翻炒，先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心,再分两次加入调好的汁水,水份烧干即可

番茄炒茄子的功效与作用

提到茄子，那可是很常见的一种蔬菜，一般到了现在的时候，我们都会买一些来吃，而且这个茄子吃法太多了，炒菜来吃，做成红烧茄子都是比较美味的，那你觉得，茄子西葫芦能一块吃吗？在我看来，茄子，西葫芦是能够放到一块吃的，我个人比较喜欢茄子炒肉，到时候把茄子削掉外皮切小片，把萝卜削掉外皮切成小片，把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，，把瘦肉洗净切成细丝用淀粉，料酒腌制一下，之后把它们一块放在锅里，撒些调味品焖炒十来分钟也就行了。

番茄炒茄丝图片真实

炒茄丝是一道非常常见的川菜，下面是一个简单的酒店做法：

食材：茄子2只、青椒1只、大蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 把茄子洗净，切成细长的丝。青椒切成小块。

2. 大蒜、生姜切末备用。

3. 锅中倒入油，加热后放入茄子丝煸炒，炒至茄子变软。

4. 把茄子丝移到锅边，倒入青椒翻炒。

5. 把豆瓣酱、蒜末、姜末倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

7. 最后出锅前加一些花椒粉，翻炒均匀即可。

炒茄丝酒店做法需要技巧，关键在于掌握好材料的火候和调料的搭配，熟练掌握后可以根据自己口味进行调整。

番茄炒茄子丝的做法

西红柿炒茄子的做法：

材料：

准备20毫升花生油、10毫升酱油、10克盐、10克糖、2瓣蒜、一段葱、一个茄子、5克十三香、2个西红柿。

做法：

1、把西红柿洗净并切块，茄子清洗切块。

2、葱切斜片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中倒入花生油，油热放入葱姜蒜爆香。

4、放入茄子，加入清水翻炒。

5、水干放入西红柿，再加清水，加入酱油、糖、盐翻炒。

6、上色均匀后出锅即可。

番茄炒茄子叫什么菜名

西红柿炒茄子是一道常见的中式菜肴，主要由西红柿和茄子组成。根据烹饪方法的不同，热量会有一定的变化。一般来说，一份西红柿炒茄子的热量大约在 150-200 卡路里之间，取决于使用的配料和烹饪方法。相较于其他减肥食谱，这道菜品热量较低，但是也需要适量食用。

番茄炒番茄

【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

【做法】

1、准备好所需食材

2、西红柿切成滚刀块

3、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键

4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油，

5、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒

6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰

7、装盘，美味即享