腊肉的正确吃法,怎样清洗腊肉及怎样做好吃 腊肉怎么清洗怎么做

一、怎样做腊肉更好吃？

准备材料：梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头

一、腊肉和梅菜都洗干净

二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄

三、然后摆入碗中

四、再把洗净的梅菜放入腊肉中

五、洒上食盐

六、接着放入生抽

七、放上剁碎的蒜末

八、再放上一些剁椒

九、入蒸锅蒸制20分钟即可

十、时间到后取出倒扣入碗中，即可上桌食用。

二、腊肉怎样做才好吃？

用料 五花肉1500g；生抽90g；老抽70g；盐50g；冰糖30g；白酒30g；花椒；八角适量 做法

五花肉洗净，晾干。放入盒子里

生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

再过一天后，稍见发亮

过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

约一周后，可见泛出很多油，就可以了

取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟

切片即可直接食用

也可做腊肉饭或是别的

青椒腊肉

用料 腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量 做法

腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

电饭煲香菇腊肉饭

用料 干香菇；腊肉；米 做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁，香菇水备用。

将米洗净，控干，放入电饭煲加入香菇水。

起火，热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁，翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

将炒好的原料倒入电饭锅，启动电饭锅，一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~

莴苣炒腊肉

用料 莴笋1根；姜一小片；大蒜三瓣；指天椒3个；粗蒜苗1根；鸡精适量；酱油少许；腊肉一小块；花椒5粒 做法

莴苣洗净切成薄片。

腊肉洗净切片，瘦肥自由搭配。

锅内倒入适量的油，烧开，放入姜片，花椒，大蒜末，加入肥腊肉，炒出腊肉中的油，然后放入瘦肉继续炒2-3分钟，加入莴苣，炒2-3分钟，加入少许酱油和鸡精，盛出装盘。

三、怎样做腊肉最好吃？

（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。

（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。

（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。

四、腊肉正确吃法？

步骤/方式1

食材清单

腊肉五花 250g 、 烟笋 300g 、 葱、姜、大蒜 3瓣 、 小红椒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 1小勺 、 油 适量 、 螺丝椒 3根。

葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。

步骤/方式2

螺丝椒切块。

步骤/方式3

烟笋切段。

步骤/方式4

腊肉用火把皮烧一下，用刀刮净，下锅煮30-40分钟。

步骤/方式5

将腊肉切片。

步骤/方式6

起锅烧油，葱姜蒜小米辣爆香。

步骤/方式7

下入烟笋，螺丝椒煸炒，依次加入腊肉，生抽一勺，白糖半勺，鸡精半勺，出锅前加半勺香油。

步骤/方式8

成品图

五、怎样清洗香肠腊肉？

就用热水洗，用刷子刷一下，把上面的黑的灰给刷掉，在用水洗多遍

六、怎样清洗腊肠腊肉？

腊肉，需要先烧一下，烧至猪皮焦黄，放入热水中泡半个小时，比较好洗，用刀刮掉黑色的，再洗，要多洗几遍，至少洗三遍，用热水洗，肉上面的油脂不容易粘手。

腊肠，清洗比较简单，用温水多冲洗几遍就可以了，不能用冷水哦，不然污渍洗不掉的。

七、生腊肉怎样做才好吃？

按自己喜欢的方式，可以加配菜炒也可以隔水蒸熟后食用。

八、怎样做腊肉好吃又简单？

冬笋炒腊肉

材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量）

第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好；

第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；

第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；

第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

九、怎样炒腊肉好吃？

材料：腊肉一块，最好是腊五花，蒜苗一把，辣椒3个

详细做法：

腊肉放火上将皮烧一烧，这样煮好的腊肉皮就比较软，好咬，不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。

起锅烧水，水要多一些，这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味，大约煮25~30分钟即可。

蒜苗清洗干净，蒜白用刀拍一拍，然后切小段备用，小米辣斜刀切块。

加辣椒是增加风味，不吃辣可以不加。

煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。

起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味

放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。

十、怎样腌腊肉好吃？

五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗

烹饪步骤：

1.五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！

2.在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！

3.在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！（放在保鲜盒就更好了！）

4.把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！

5.腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，软硬根据自己的喜好！一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！冷冻储存即可！