花甲炒鸡蛋的做法大全家常(花甲炒鸡蛋的做法大全家常窍门)

花甲炒鸡蛋的做法大全家常窍门

主料：鸡蛋适量、面粉适量、蛤蜊适量、扇贝边适量、木耳适量、香菇适量、西红柿适量、豆腐适量

调料：葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、色拉油适量

做法步骤：

1.首先将适量蛤蜊洗净待用。

2.然后将适量香菇切成薄片，适量木耳泡发后切丝，适量豆腐切小片。

3.再然后适量扇贝泡一会，洗掉泥沙。

4.之后适量西红柿切小块。

5.再之后适量姜切丝，适量葱切丝，适量香菜根和适量叶子分开，适量茎切小段，适量叶子撕小块。

6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。

7.用筷子搅拌成小的面絮，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。

8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。

9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。

14.再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。疙瘩汤就做好了。

花甲肉炒鸡蛋怎么做好吃

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。

4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）

5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。

6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）

7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

花甲炒鸡蛋的营养价值

用料

蛤蜊肉 100克

鸡蛋 2个

生姜 1小块

大蒜头 2瓣

香葱 2根

小米辣 2个

橄榄油 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 少许

白糖 半勺

6月香豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、把要做蛤蜊肉炒鸡蛋的食材准备好.

2、蛤蜊肉要用清水浸泡一会儿.超市买的基本都是干净无沙的

3、蛤蜊肉浸泡以后把水分挤干放入碗内

4、碗中打人2个鸡蛋.倒入切好的香葱末

5、放入少许盐和白糖调味

6、把鸡蛋打撒充分搅拌均匀备用

7、锅中热油.下入姜蒜末小米辣爆出香味

8、然后把搅拌均匀的蛤蜊肉鸡蛋倒入锅中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鲜味就流失

9、加入一勺灵魂调料6月香豆瓣酱.料酒.少许生抽充分翻炒均匀.把所有调料和酱汁都裹在蛤蜊肉和鸡蛋上.嘿嘿偷尝一口嗯鲜上加鲜～

花甲炒鸡蛋的做法大全家常窍门视频

这个太多了，花甲是一种很新鲜的小海鲜，主要烹饪方法有辣的，不辣的；有炒菜，有汤品。下面给朋友们介绍几种家中最常见的做法，这些都是我在制作过程中拍摄的，供朋友们参考！

第一道菜：花甲炖鲫鱼

花甲炖鲫鱼

主料：花甲500克、鲜鲫鱼2-3尾

配料：葱15克、姜10克、香菜15克

腌鱼料：盐3克、胡椒粉微量、料酒20克、葱丝10克、姜丝10克、花椒5克

调料：植物油30克、料酒20克、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、清水足量

制作过程

1、鲫鱼选用四两鲫，一条不超过200克为标准，这种鲫鱼个头大小正合适，鲜味也十足，肉质更细嫩。把买回来的鲜鲫鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏、洗净腹内黑膜，反复冲洗干净。河鱼一定要处理干净，才能最大程度地去腥。然后，在两侧打斜形花刀，方便入味出鲜。

2、把处理干净的鲫鱼放入盆内，加入盐3克、胡椒粉微量、料酒20克、葱丝10克、姜丝10克、花椒5克，腌渍30分钟。做鱼讲究腥味去除去，鲜味入进来，个人还是建议增加腌渍鲫鱼这一步，不建议省略，供朋友们参考。

3、尽量下午去购买花蛤，海鲜店比较擅长吐沙，经过一天的吐沙，花蛤基本吐净泥沙，买回来的花蛤反复冲洗干净。切葱花、姜片、香菜小段。

4、锅内倒入足量清水，大火烧沸后保持大火沸腾状态，可以让花蛤快速开口，这样焯出的花蛤肉质才鲜嫩。把花蛤下入，开口后立即捞出，焯花蛤的水沉淀后过滤留用。

5、把腌渍好的鲫鱼用厨房纸或毛巾擦干表面水分，锅内倒入植物油30克，热锅热油，油温差不多七成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄色。对于新手，煎鱼可能会破皮，用姜片擦锅、撒入少量盐、鱼身表面拍少量面粉等方法，都可以起到很好地防粘作用。

6、下入葱花、姜片炒香，倒入焯花蛤的原汤，锅内立刻沸腾，浓汤翻滚。大火炖煮约5分钟，调中火，调入料酒20克、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再继续炖煮约10分钟，把鲫鱼的鲜味彻底激发出来。

7、下入焯水的花蛤，再炖煮约“10秒”，停火。

8、出锅盛盂，撒香菜小段或小香葱碎点缀，这道鲜美无比的蛤蜊炖鲫鱼就完成了。

第二道菜：花甲肉炒鸡蛋

花蛤肉炒鸡蛋

主料：花蛤500克、鸡蛋4只

配料：葱15克、姜5克

调料：植物油30克、料酒2克、胡椒粉微量、盐2.5克、白糖3克

制作过程

1、尽量下午去市场购买花蛤，经过一天的吐沙，已经差不多吐干净了，把买回来的花蛤反复冲洗干净。

2、准备鸡蛋4只，大葱15克、姜5克。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把清洗干净的花蛤下入，焯至花蛤开口，立即捞出，焯花蛤的汤水另有重要用处。

4、取出花蛤肉，用流水再次冲洗干净，经过吐沙的花蛤，还是有残存的泥沙，这步最好别省略，家常菜也要做到极致才好。

5、把冲洗干净的净花蛤肉放入一较大碗内，葱5克、姜5克，挤出“葱姜汁”淋入，海鲜性凉，姜性温补，吃海鲜姜是必不可少的。调入盐0.5克、料酒2克、胡椒粉微量，抓匀，入一个底口，去腥、入味、提鲜，腌渍5-10分钟。

6、葱10克，切细葱花，与鸡蛋一起调入花蛤碗内，调入盐2克、白糖3克、焯花蛤的汤水20克，搅打成均匀细腻的花蛤肉鸡蛋液。鸡蛋、花蛤都是很鲜美的食材，不能过度调味，只需加盐、白糖，合味提鲜。焯花蛤的汤水特别鲜美，加入少量汤水，可以使炒出的鸡蛋特别滑嫩细腻。

7、提前炙锅，锅内倒入植物油30克，热锅热油，倒入调好的花蛤鸡蛋液，大火翻炒，快速成熟。炒至表面金黄色，停火。

8、出锅盛盘，鲜美滑嫩的花蛤肉炒鸡蛋就完成了。

第三道菜：韭菜炒花甲

韭菜炒花甲（蛤）

主料：花甲750克

配料：韭菜30克、姜10克、蒜10克

调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量、花椒油10克

制作过程

1、建议朋友们下午去海鲜店里购买花甲，店家比较专业，吐了一天的泥沙，也基本吐干净了。把买回家的花甲用一个较大的不锈钢盆反复“颠簸”几次，去除残存的泥沙，反复冲洗干净。

2、韭菜洗净后切5厘米长的段，切姜片、蒜末。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把清洗干净的花甲倒入，全程大火，焯至花甲开口后，立即捞出控水。花甲焯水虽然牺牲了部分鲜味，但是保证了不牙碜，也是值得的。焯花甲的水沉淀后留用，不管是炒花甲时做为清汤调入，或者是做个鲜汤煮个面条，都是不错的选择。

4、提前炙锅，倒入植物油30克，热锅温油，下入姜片、蒜末炒香，下入焯水的花甲、韭菜段，烹料酒10克，开大火，快速翻炒均匀。调入焯花甲的清汤30克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量，再次翻炒均匀，淋花椒油10克，增香、增色、增味，停火。

第四道菜：最爽口的麻辣花甲

麻辣花甲（蛤）

主料：花甲（蛤）750克

配料：葱10克、姜10克、蒜10克、青线椒或杭椒50克、红线椒或小米辣30克、干红辣椒10克、花椒5克、香菜或小香葱10克

调料：植物油30克、豆瓣酱30克、酱油20克、料酒10克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量

制作过程

1、现在店家都帮忙把花甲吐净泥沙，我们买回家后也不用再进行吐沙处理，特别是下午去购买，吐沙一天的花甲就已经吐得比较干净了。把从市场买回来的花甲在一只较大的不锈盆内来回颠簸数下，冲洗干净。

2、青红椒洗净后，青线椒切圆圈，红线椒或小米辣切丝；切葱花、姜片、蒜末，干红辣椒切段；准备花椒，豆瓣酱剁细备用；切香菜小段或小香葱碎。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把清洗干净的花甲下入，焯水10秒左右，开口后立即捞出控水，焯花甲的水沉淀后留用。花甲壳内残留少部分泥沙，建议焯水去除，才不会牙碜，虽然牺牲了部分鲜味，但也值得。切记开口后立即捞出，略微过煮花甲肉质就变老了，鲜嫩的口感就荡然无存。

4、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入干红辣椒段、花椒炒出麻辣香味，下入姜片、葱花、蒜末炒香。下入剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。调入酱油20克，炒香后烹料酒10克，下入焯水的花甲、焯花甲的汤水30克、青椒圈、鲜红椒丝，开大火，快速翻炒均匀。调入盐2克、白糖2克、胡椒粉微量，再次翻炒均匀。

5、淋明油5克，撒香菜小段或小香葱碎，停火，出锅盛盘，就可以享用麻辣鲜香的麻辣花甲了。

朋友们，这四道菜里面有三菜一汤，足以鲜美一个夏天。如果您还想要其他关于花甲的食谱，请关注我的头条号，里面很多相关食谱。您还有其他制作方法吗，欢迎留言。

花甲炒鸡的正宗做法

食材准备：农家鸡半只，花甲2斤，姜1块，大蒜头半个，盐，生抽，蚝油，老抽，淀粉，花生油，一小勺柱侯酱，葱段，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤花甲，花甲要提前用盐水浸泡几个小时让它吐干净沙，也可以浸泡久一点，这样能吐干净一些。

第二步：准备半只农家散养的土鸡，处理干净沥干水分后把它砍成小块，然后放到大碗中，调入适量的盐，一点点生抽，少许的蚝油，1小勺淀粉，再加入一点点的老抽调色，用手把它抓拌均匀后，再淋入一点花生油，再次给它搅拌均匀，放一边腌制15分钟。

第三步：准备一块姜去皮洗净后切片，再准备大蒜头半个，去皮洗净后切粒，姜蒜切好后放一边备用。

第四步：浸泡好的花甲用清洗冲洗两遍，把壳外面也要搓洗干净，彻底清洗干净后放一边沥干水分备用。

第五步：准备一个炒锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆出香味，爆香后加入一小勺的柱侯酱，把它的酱香味炒出来，然后再倒入腌制好的鸡块，把鸡块炒香。

第六步：鸡块水分炒干，能闻到很香的味道了，然后倒入一碗的清水，把鸡块铺平一点，盖上锅盖调大火给它焖5分钟。

第七步：鸡肉焖的时间差不多了，把我们准备好的花甲放进去，给它铺平，铺平后再次盖上锅盖焖多一分钟左右，把花甲焖至全部开盖。

第八步：时间差不多了就可以打开锅盖了，用锅铲把它翻炒半分钟左右，然后调入小半碗的水淀粉，继续翻炒至汁浓稠。

第九步：汁浓稠了，加入准备好的葱段，翻炒均匀就可以关火出锅了。

花甲炒蛋图片

木耳炒花蛤能一起吃，常见的有西红柿疙瘩汤

主料：鸡蛋适量、面粉适量、蛤蜊适量、扇贝边适量、木耳适量、香菇适量、西红柿适量、豆腐适量

调料：葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、色拉油适量

做法步骤：

1.首先将适量蛤蜊洗净待用。

2.然后将适量香菇切成薄片，适量木耳泡发后切丝，适量豆腐切小片。

3.再然后适量扇贝泡一会，洗掉泥沙。

4.之后适量西红柿切小块。

5.再之后适量姜切丝，适量葱切丝，适量香菜根和适量叶子分开，适量茎切小段，适量叶子撕小块。

6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。

7.用筷子搅拌成小的面絮，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。

8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。

9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。

14.再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。疙瘩汤就做好了。

花甲炒鸡蛋的正宗做法

主料 2种

花甲

500g

鸡蛋

3个

辅料 1种

葱花适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

花甲放开水锅里烫至开口迅速捞起，取花甲肉。葱切碎粒。

步骤2

鸡蛋加适量盐打散加入切碎粒的葱花。

步骤3

热油锅放花甲肉翻炒熟。

步骤4

倒入蛋液，

步骤5

摊开，煎至黄色翻起煎另一面。 如果想吃嫩滑些就快速翻炒至蛋液凝固即关火，起锅。

步骤6

吃焦香些就煎至2面金黄色起锅。

生蚝炒蛋：

原料：生蚝、鸡蛋、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、生蚝洗干净。

第2步、开壳，取出生蚝肉，把内脏去除，清洗干净。

第3步、葱切好。

第4步、鸡蛋打好。

第5步、锅中放油，炒香葱花。

第6步、放入生蚝肉翻炒，加入少许盐和生抽。

第7步、撒上鸡蛋，翻炒均匀（如果不翻炒直接翻面煎熟，外观更漂亮些）。

第8步、美味。

花甲炒鸡蛋的做法大全家常窍门图片

花甲本名叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效,花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪,花甲的做法有炒花甲,香辣花甲,豉汁炒花甲,盐水浸花甲,青椒姜葱花甲,豉汁蒸花甲,胡椒浸花甲,爆炒花甲,茄子煮花甲,花甲炒鸡蛋,酱炒花甲,清炒花甲

花甲炒鸡怎么做好吃

制作方法：

1、 锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入小料（八角3颗，花椒3克，葱段、姜片各15克）炒香，下入鸡块，烹入料酒10克，中火煸炒至鸡块干爽无水分时，放入调料（自制炒鸡料8克，生抽20克，老抽、甜面酱、辣妹子酱各10克， 白糖5克，蚝油15克，盐2克）。

2、 翻炒均匀后倒入清水400克，大火烧开，改中火煨8分钟。

3、 此时锅内大约剩余1/3的汤汁，放入清洗干净的蛤蜊250克，拍蒜、青椒块、红椒块各50克，盖上盖子，中火焖制1分钟。

4、 当蛤蜊已经开口时，轻轻翻炒均匀，出锅装入容器内，搭配手工锅饼8块食用。

花甲炒鸡好看图片

泰山周边有很多好玩的好吃的。

原因：泰山位于山东省泰安市，周边有很多著名的旅游景点和美食。

其中有：1. 泰山国家森林公园：是一座集山水风光、休闲游览和文化体验为一体的自然公园，里面有大量古树名木和野生动物，还有很多休闲游乐设施和独具特色的文化活动。

2. 钢琴湖景区：位于泰安市东南部，是一个集美景、文化和娱乐为一体的综合性旅游度假区。

湖上有大型水上乐园和游艇娱乐设施，湖畔景观美丽，有高档酒店和特色餐饮。

3. 飘香花甲：是泰安市的特色美食之一，使用当地获得的新鲜花甲加以加工，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

4. 道口屯薄皮饼：是泰安市道口镇特色小吃，口感酥脆，卖相精致，充分展现了当地人的美食文化。

延伸内容：山东省还有很多其他的旅游景点和美食，例如青岛、威海和济南等，值得一游。