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腊肉怎么炒更好吃 腊肉怎么炒更好吃窍门

2023-06-25 12:07:25家乡菜谱1

一、魔芋怎么炒更好吃?

食材:

魔芋 1块

姜蒜 适量

小米辣和线椒 适量

干辣椒花椒 适量个

郫县豆瓣酱或者火锅底料 适量

常规调料(盐、鸡精、蚝

油、胡椒粉等) 适量

葱、香菜 随

做法步骤:

1、把魔芋切成小块(不要切大了,不然不容易入味儿),然后冷水下锅煮10分钟左右

2、煮魔芋的时候就准备一些调料。

3、魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油,将调料倒入翻炒

4、倒入魔芋翻炒,魔芋不会烂所以放心炒,炒久一点更入味

5、加入盐、蚝油,鸡精、胡椒粉 (根据自己的喜好放也行),此时可以继续干炒也可以加水焖,干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加葱花或者香菜起锅啦。

二、鸡心怎么炒更好吃?

1、食材:鸡心1斤,尖椒2个。

2、首先,先将鸡心切成两半,目的是去除鸡心内的血块,然后清洗干净放到一边。烧一锅开水,将鸡心放入水中煮5分钟,目的是去腥和鸡心上的油脂,然后捞出放置。

3、将尖椒洗干净,切成小块,将葱蒜切好放置

4、锅中倒入油加热至有青烟飘起,然后把准备好的葱蒜和尖椒倒入锅中炒香,在放入鸡心翻炒几下,倒入酱油,辣酱和盐,翻炒1、2分钟即可出锅,一盘好吃的鸡心就做好了。

三、豆角怎么炒更好吃?

豆角是夏季常吃的一种家常菜,因为它十分嫩脆,所以炒的时候很难炒熟,大家在炒之前可以先用水焯一下,然后再炒。豆角的吃法很多,除了家常炒肉或者和茄子一起烧之外,拿来炒鸡蛋非常的好吃。这是我从小就爱吃的一道菜,小时候家里穷,一年到头没有什么肉吃的,能有豆角炒鸡蛋吃,我觉得非常地幸福。现在我长大,我还是衷情于它,每次吃豆角火少鸡蛋,我拿着勺子挖着吃,一次能吃一大盘。做法也非常的简单,吃惯了豆角炒肉的朋友,这一次可以试试豆角炒鸡蛋。接下来我就把这道豆角炒鸡蛋,分享给大家,做法相当简单,吃惯了豆角炒肉的朋友试试豆角炒蛋吧。

烹饪用料:豆角适量,鸡蛋3个,花生油适量,盐适量,鸡精适量

制作步骤1:豆角掐头洗干净,切成半厘米左右的小粒,切的越细越好,把鸡蛋打散。

制作步骤2:锅加热倒适量油,油热后把切好的豆角倒进去,翻炒至豆角变青,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角有毒。

制作步骤3:把鸡蛋液倒在豆角上面,翻炒至凝固,这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上,注意把大块的豆角拨散。

制作步骤4:加适量盐和鸡精,翻炒几下出锅。

亲爱的朋友,这就是豆角炒鸡蛋的制作步骤,做法非常的简单,快点回家做起来吧,这就是简单的幸福。

四、角子怎么炒更好吃?

原料:茄子、长豆角、生姜、蒜头、干红辣椒。

做法:

1.长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段;

2.锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色) ,

3.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油) 茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子; 

4.调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行) 

 5.倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)。

五、玉豆怎么炒更好吃?

材料

主料:白玉豆200g;

辅料:油适量、盐适量

营养白玉豆

1

从地里摘下了新鲜的豆子,去壳后,洗干净了放在着待用,可以保留一些水份,不用把水沥干的.

2

锅中加入菜油,会比较香.要不停的翻炒,大概翻炒至八分熟的样子,就可以了

3

加入热开水要,水最好多些,因为玉豆的汤非常的鲜美的.煮个五分钟后就可以了,在加入适量的盐便可

4

很美味又清淡的一道菜就完成了,非常适合宝宝吃的

六、花椒菌子怎么炒更好吃?

主料:

彩椒2个,花椒菌子3朵,猪肉50克

辅料:

芹菜1段,葱1克,生抽半茶勺,盐半茶勺,鸡精半茶勺,十三香适量

制作方法:

步骤1

准备好原材料。

步骤2

切好。彩椒切块,肉切片,花椒菌子撕成小条,葱切碎。

步骤3

水烧热焯一下花椒菌子。

步骤4

锅内油烧热,下入肉片煸炒。

步骤5

加入生抽、十三香、葱花翻炒。

步骤6

下入花椒菌煸炒,并放入适量开水,加盐。

步骤7

倒入彩椒和芹菜迅速翻炒一下,加鸡精,关火。

七、艾瓜怎么炒更好吃?

艾菜炒鸡蛋

用料:鲜嫩艾菜一把、鸡蛋2个、大蒜1瓣、生姜10g、生抽5ml、料酒5ml、盐少许、油适量

做法:

1、将艾菜的叶子摘下,留下嫩梗,也可以留下少许嫩芽,用水洗净,切成小段,大蒜和姜分别切碎;

2、鸡蛋打散,加入料酒和少许盐搅匀;

3、炒锅烧热倒入油,倒入鸡蛋液迅速划散,炒成碎块后盛出;

4、炒锅再倒入少许油,下姜蒜末炝锅,放入艾菜梗翻炒熟透,淋入生抽炒匀,加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可。

炝拌苦瓜

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

干锅香辣鸡翅

食材:翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法:

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

6、下入鸡翅,炒匀,出锅。

八、生杏仁怎么炒更好吃?

炒杏仁豆腐好吃。

方法如下:

(1)杏仁去外皮,放入磨子内磨成杏仁汁,过滤后放入热锅,加入牛奶烧开,待用。

(2)冻粉熬成胶汁,糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁搅匀,冷却后放入冰箱冷冻,凝成豆腐状。

(3)食用时,将豆腐用刀划成菱形状,大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精,将杏仁豆腐推入糖水内,放入桔子、樱桃即成。

九、菜苔如何炒更好吃?

第一步:

首先咱们准备好适量的菜苔,把菜苔清洗干净,然后去掉一些烂叶子,选出要用来炒的。然后把菜苔适当的切一下,长短差不多一样就可以了。然后再准备几颗大蒜,大蒜去皮之后,然后切成蒜蓉备用。喜欢吃辣味的,可以准备几颗干辣椒,冲洗一下,然后剪成小段备用。

第二步:

锅里加入适量的清水,把水烧开,然后加入少许食盐和一点食用油。然后把菜苔放进去焯水,烫变色之后,把菜苔捞出来,然后沥干水分备用。这一步加油盐,主要是为了让菜苔去除苦味,还可以使菜苔焯水后保持青翠的颜色,口感也会更好,加了一点油,可以使菜苔有一股清香味。这样焯水出来的菜苔,才是好吃的菜苔,这个技巧大家一定要记住哦。

第三步:

锅里加入少量的食用油,把油烧热之后,然后把干辣椒爆出香味。爆出香味之后,然后把干辣椒捞出来,再加入之前准备好的蒜蓉放进去炒香,迅速放入菜苔一起翻炒。炒的过程中,可以从锅边淋入少许清水,炒出来的菜苔口感好还不容易老,还可以使菜苔更快熟。把菜苔炒熟之后,然后加入少许食盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。如果喜欢吃蚝油的,可以加入少许蚝油,可以增加油亮的卖相,鲜味也浓一些哦。

十、毛栗怎样炒更好吃?

1.准备好野生毛栗子

2.把毛栗子放入大盆,用清水漂净.

3.放入大炒锅

4.加入与毛栗子一样多的清水

5.大火煮开10分钟,小火煮20分钟

6.再用中火收干水分

7.然后用中火不停的煸炒毛栗子

8.直至毛栗子发出劈劈啪啪的声音.即可关火。

小贴士

1.煮的时候加的水要与毛栗子持平.

2.毛栗子营养丰富,有健脾补肝的功效,但是一次不可多吃,会涨肚的。

剥毛栗子壳的小诀窍

1. 硬物敲打发。将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中,在地上轻轻敲打,敲打5分钟左右,取出栗子,栗子的皮就会与栗肉脱离,轻而易举的可以剥出完整的栗子。

2. 热水浸泡法。栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

3. 冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

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