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腊肉怎样炒好吃又简单 腊肉怎样炒好吃又简单视频

2023-06-25 12:38:15家乡菜谱1

一、怎样炒腊肉好吃又简单?

食材准备:蒜苔、腊肉、红椒、姜末

配料准备:食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱

腊肉炒蒜苔的做法:

第一步:首先将买回来的蒜苔,用水清洗干净,然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净,把腊肉切成薄片备用。

第二步:将红辣椒用水清洗干净,红辣椒洗净,改刀切丝备用,生姜去皮后切成姜末。

第三步:锅中添加适量的清水,用大火将水烧开,然后加入少许的食用盐,接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。

第四步:起锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的腊肉片炒出香味,然后再下入姜末爆香,接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。

第五步:锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀,再依次调入少许的,豆瓣酱、鸡精、食盐,胡椒粉,大火爆炒100秒,炒制蒜苔跟辣椒入味后,即可出锅装盘食用。

二、炒腊肉的做法,腊肉怎么炒好吃又简单?

炒腊肉的做法:

1、准备食材,腊肉,青蒜,姜,辣椒。

2、把青蒜段切条,蒜叶切段。

3、把腊肉切薄片。

4、热锅放少许的油,放入红辣椒炸一下,姜丝炒香,腊肉煸炒。

5、放入料酒,加入酱油,如果感觉干锅,可以淋点水。

6、加入青蒜段,稍微炒一下,加入青蒜也,中间淋水,防止干锅。

7、蒜叶稍软即可盛盘。

三、怎样自制腊肉简单又好吃?

配料:

五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗

烹饪步骤:

1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右!

2.在剩余的辅料里,把白酒以外的都倒在一个小盆里面,加热至混合均匀,有点微微冒烟,放凉备用!

3.在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!腌制完的五花肉正常会出水,把水倒了不要,把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去,最里面的保鲜袋排除空气系上,再把外面的保鲜袋也排除空气也系上!然后就上下左右的翻滚袋子,让每块肉都粘上液体,如果袋子结实的话,在轻揉下!(放在保鲜盒就更好了!)

4.把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!

5.腌制完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以

四、怎样做腊肉好吃又简单?

冬笋炒腊肉

材料:冬笋(1个)、腊肉(1块)、食盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)

第一步:我们先用清水将腊肉清洗一遍,清洗干净后放入锅中,再加入适量的水到锅中,开大火后,把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片,腊肉肥瘦各半比较好;

第二步:将冬笋去壳,切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,用大火烧开煮锅中的水,放入沸水中,再加入少许盐,去掉涩味,水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用;用刀把葱切段,干辣椒用剪刀剪剪成丝,用的是很辣的干辣椒,不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点,然后再将大蒜去皮切片,姜切丝即可;

第三步:坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、生姜、干辣椒,炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉,翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿,然后放入我们事先准备好的竹笋;

第四步:翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段,翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

五、腊肉怎么炒好吃又简单辣椒炒肉?

备好食材,腊肉切片,青椒红椒切块

2

先炒腊肉,腊肉炒至焦黄出油,起锅备用。

3

留底油下蒜坨爆香。

4

再下青红椒翻炒。加少量盐提味。

5

青红椒炒至断生下腊肉翻炒。加生抽和味精提鲜。翻炒均匀就可以装盘起锅啦。

六、怎样炒茄子简单又好吃又简单?

材料

茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒

2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。

3:将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅

七、怎样炒山药好吃又简单?

用料:山药250克、青红椒20克、鸡精5克、白糖5克、白醋5克、葱15克、姜15克

1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

2、将锅中放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯五分钟捞出,过凉控干水分;

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、起锅放油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用

八、怎样炒松子好吃又简单?

炒松子方法一:(略麻烦,但味更好)

材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500

步骤:

1、 先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。

2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

3、 翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。

炒松子方法二:(最简单,味略逊)

材料:松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅

步骤:

1、将松子装入一个盆中,装入清水,让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软,容易破开。

2、将松子捞出,放到蒸锅的蒸格里面,用普通货蒸30分钟。

3、30分钟后,将松子捞出,放到通风处风干,等松子壳裂开部分后,就可以小火炒了。

4、然后开小火,将风干的松子放到炒锅内干炒,不需要放任何东西,期间要不停的搅拌锅中的松子,到松子绝大部分都开口后,即可出锅食用了。(利用热胀冷缩原理)

九、炒豆腐怎样简单又好吃?

炒豆腐的做法步骤

步骤 1

大葱半根,切段,备用 ps:喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用

步骤 2

超市1方豆腐,冲水洗净,切成小方块,备用 ps:建议用卤水老豆腐,味道正、好吃,切块后也可用热水冲洗

步骤 3

热锅,倒油,放入锅中几粒小花椒 ps:不喜欢吃花椒也可以不放哈,主要是为了提味儿

步骤 4

开至大火,豆腐入锅,然后将豆腐挨个贴在锅面上,让豆腐每一面与油充分接触,每面煎至1-2分钟,不停翻面 ps:喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下

步骤 5

将葱段放入锅中翻炒2分钟,撒盐

步骤 6

出锅,软软糯糯又香香的豆腐就告成啦~

十、怎样炒茄子好吃又简单?

1.先提前准备3个洗干净的新鮮茄子,逐个把茄子的皮都削去不必,茄子削皮后,先切成大概7-8cm的长段,随后所有切成条形,茄子切完后,放进盆里边,往盆里添加一勺盐搅拌匀称,搅拌后放一旁腌10分鐘,让茄子脱干。

2.下面相切必须的别的火锅配菜,提前准备2个洗干净的螺丝椒,给这个菜提升辣度,所有切成段预留,再切一个小辣椒来配搭色调,取2个野山椒,也切成小圆圈预留。

3.随后调一个鱼汁,碗里添加3勺子的白砂糖,加2勺的白醋,再添加2勺的生抽酱油,添加一勺的米酒,再加一点白胡椒粉,添加小小勺的盐,再加一部分的葱蒜进来,再添加一勺玉米淀粉搅拌均匀,我们这一鱼汁就调好啦。

4.这时候茄子腌好啦,用双手用劲挤压茄子里边的水份,挤干水分的茄子放进此外一个盆里边,再分批添加玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,让这种茄子都匀称地沾有木薯淀粉。

5.锅中倒入小量的油,油烧之后转低火,把裹上木薯淀粉的茄子倒入锅里边煎炒,传统式的川香茄子是用油腻的,我们在家里做得话无需油腻,就是这样渐渐地煎炒,那样节油、不去油,并且还身心健康。

6.一直把茄子煎炒到表层焦淡黄色的情况下,再添加切完的青小辣椒进来翻炒,把辣椒炒至断生后,再所有捞入盘里预留。

7.锅中再次倒入油,再添加葱蒜进来,不太喜欢葱姜蒜的并不加,炒成里边的香气,炒成香气后,添加一汤匙郫县豆瓣酱,再添加切完的野山椒进来翻炒,炒成里边的香辛辣味,再把刚刚调节的料汁倒入锅里边,把料汁炒匀,炒进料汁的香味,随后倒入茄子进来翻炒,这一茄子自身早已熟透,翻炒匀称就可以起锅摆盘了。

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