尖椒炒茄子家常(尖椒和茄子怎么烧才好吃?)

尖椒和茄子怎么烧才好吃?

把青椒和茄子洗净，切好

2

/6

切一点大蒜备用，炒锅中倒油，熬热，再把大蒜末放进去

3

/6

爆炒出香味后，把青椒和茄子一起倒进去，不停翻炒，大火

4

/6

大火翻炒2分钟左右，再加一点水进去，继续大火，盖上锅盖

5

/6

大约5分钟左右，放适量盐和鸡精进去，也可以加一点辣

6

/6

不停混合翻炒后，快速出锅，

尖椒和茄子怎么烧才好吃呢

茄子椒炒柿子的做法是非常简单的 首先需要将茄子和柿子椒进行备料，将茄子切成小块后加入少量的盐拌匀用水将切好的柿子椒泡软，切成细条将锅热锅冷油，倒入油后用小火加热至5成热时，放入茄子炒至8成熟，盛出待用再次倒入油，加热至7成热时，将泡好的柿子椒倒入锅中爆炒至变色，然后放入之前炒好的茄子和适量的盐、味精、生抽翻炒均匀即可 茄子和柿子椒的搭配非常好，能够制造出丰富的口感和味道，如果你喜欢辣味，还可以适量添加一些剁碎的蒜末、生姜等辅料，让味道更加丰富

茄子跟尖椒怎么炒

用料：茄子1个、蒜 2瓣、青椒(二荆条) 2个、酱油 1勺、盐 适量、藤椒油 适量、红油海椒 适量

做法步骤

步骤 1、茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。

步骤 2、二荆条切小段，锅烧干，不用加任何东西放二荆条进去干煸，类似虎皮青椒的做法。

步骤 3、把煸好的二荆条放兌窝(擂鉢)加少于盐，捣碎。没有的同学可以把二荆条放盘子里用擀面杖楚烂。连擀面杖都没的小伙伴，可以把二荆条装食品袋，用玻璃瓶隔着食品袋压烂。最好不要用刀剁，差点意思。在有红色二荆条的季节，加点红色二荆条味道更浓。

步骤 4、重新拿个碗，把捣碎的二荆条放进去，加入蒜泥、生抽、盐、味精、红油海椒、藤椒油。喜欢油大的朋友，可以起锅再烧点油倒进去，不喜欢油重的小伙伴就这样也可以，把佐料搅拌均匀。

步骤 5、藤椒油推荐幺麻子，四川的小伙伴些都应该不陌生哈。

步骤 6、把佐料放在撕好的茄子上，完工。

尖椒和茄子怎么烧才好吃窍门

准备好所有食材

茄子切块

青椒切丝，大蒜切碎

一勺老抽➕两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖拌匀

锅中放入比平时炒菜多一倍的油

下入茄子炸至金黄

锅中留底油，爆香蒜末

下入茄子

倒入碗汁，翻炒均匀

倒入青椒丝

出锅

尖椒茄子的做法大全集窍门

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

尖椒 茄子

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

制作方法

1.茄子和尖椒去蒂，洗净。

2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。

3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。

5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

6.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白。

7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

8.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

9.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

茄子和尖椒怎么炒

准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。

2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。

3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。

4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。

6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可

尖椒和茄子怎么做

简答：可以。

深入分析：磷酸二氢钾是一种化学物质，也称为食品酸味剂，常用于食品加工中作为酸味剂和防腐剂。小苏打是碳酸氢钠，也是一种化学物质，常用于烘焙和清洁等领域。辣椒和茄子是食材，常用于烹饪中。混合磷酸二氢钾和小苏打可以产生化学反应，释放二氧化碳气体，从而使混合物发生膨胀。在烹饪中，这种混合物可以用于调味或烘焙等方面。辣椒和茄子可以与这种混合物一起使用，但需要注意混合物的比例和使用方法，以免影响食品的口感和质量。

优质建议：在使用磷酸二氢钾和小苏打混合物时，需要注意以下几点：

1. 混合物的比例应该适当，不宜过多或过少。一般来说，磷酸二氢钾和小苏打的比例为1:2或1:3，具体比例可以根据需要进行调整。

2. 混合物的使用方法也需要注意。在烹饪中，可以将混合物加入食材中一起烹制，但需要注意混合物的膨胀性，以免影响食品的口感和质量。在调味中，可以将混合物加入调味料中，但需要注意混合物的酸味和碱味，以免影响调味效果。

3. 在使用混合物时，需要注意安全。磷酸二氢钾和小苏打都是化学物质，具有一定的腐蚀性和刺激性，使用时需要戴手套和口罩，避免接触皮肤和呼吸道。

总之，磷酸二氢钾和小苏打混合物可以与辣椒和茄子一起使用，但需要注意混合物的比例和使用方法，以免影响食品的口感和质量。在使用时，需要注意安全，避免接触皮肤和呼吸道。

尖椒和茄子怎么烧才好吃视频

黄磊老师蒸茄子做法

1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。

2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。

3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。

4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。

5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。

6.再加入适量的清水，加入生抽6克，鸡粉2克（一勺），白糖6克（两勺），辣椒酱5克翻炒均匀。

7.然后起锅，把汤汁均匀地浇在茄子上面。

8.接着再把茄子上锅蒸5分钟，让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子，再撒上葱花作为点缀、美味即成

尖椒茄子怎么炒好吃

原材料

主料：香蕉茄子500克。

调料：干辣椒丝5克，葱花2克，A料（盐5克，白糖10克，鸡粉4克，老干妈、红油各50克，香辣酱、生姜各30克，蚝油15克，大葱20克），色拉油500克（约耗50克）。

制作步骤

1.将香蕉茄子洗净，切成2.5厘米长的段；

2.净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，将切好的茄子放入锅中，炸至成熟；

3.锅留底油，放入A料炒香，加100克水，加入茄子烧制2分钟出锅，放凉，用干辣椒丝、葱花装饰即可。