青椒炒腊肉家常做法 青椒炒腊肉家常做法窍门

一、青椒炒腊肉的家常做法？

1、食材：腊条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。

3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。

5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。

9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

二、韭菜青椒炒腊肉家常做法？

材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

做法：

1、将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。

3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

4、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

5、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

6、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、贵州青椒炒腊肉做法？

用料腊肉(五花肉) 1块青椒 2把酱油 2勺盐 因为腊肉有味，怕咸了，没有放盐鸡精 1勺蒜 4瓣花椒 适量豆瓣 1勺八角 1个

青椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

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青椒洗净，切丝

步骤 2

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腊肉切薄片，蒜切好，放入花椒，八角掰碎放在一起

步骤 3

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锅里烧油，油温冷一点，把步骤二准备的东西放进去炒，腊肉稍微透明一点放豆瓣酱炒一下放青椒，放鸡精，酱油，青椒炒熟起

四、青椒炒腊肉怎么做法？

1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。

3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。

5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。

9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

五、腊肉青椒炒皮蛋的做法？

青椒 红椒。皮蛋 熟腊肉 配料：姜片 蒜片 小米辣丝 小葱节 生粉 调料：味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒 香油。 做法：将主料 青红椒切块 腊肉切片 皮蛋一个皮蛋切成六块，切好备用。用干生粉把皮蛋上一成粉。锅里烧油，油温烧到三四成将皮蛋倒入炸成带黄色 再将腊肉倒入最后将青红椒倒入 在一起倒出 锅里少油，将切好的姜蒜小米辣小葱倒入锅炒香，在将主料倒入锅翻炒几下，放味，味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒加入翻炒 炒好加点香油起锅

六、圆青椒炒腊肉的做法？

油热放腊肉翻炒加盐料酒生抽老抽醋，放圆青椒

七、红豆炒腊肉家常做法？

1.糯米，红豆浸泡5小时以上，

2、新鲜粽叶两面刷洗干净，

3、五花肉切小丁加入料酒、生抽、老抽、姜末等腌制1小时

4、腊肉洗干净切小丁

步骤 2

糯米控干水，加入一点点(微量)食用碱，变成微黄色即可，扮入红豆，生抽

步骤 3

包！先放糯米红豆

步骤 4

中间放两种肉丁，再盖上一层糯米红豆

步骤 5

五花大绑捆起来

步骤 6

随便捆，因为必须马上煮，没关系，包好直接扔煮的锅里，加水泡着，不能干着

步骤 7

拼命煮很久。干脆用了电炖锅，调了个老火汤模式，煮了3小时。有高压锅的，可以用高压锅。

八、腊肉炒带鱼家常做法？

材料：腊肉、 带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；

做法

1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；

2.将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟，备用。

3.锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

4.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；

5.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；

6.加入带鱼段和腊肉，翻炒均匀；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可

九、勺子炒腊肉家常做法？

准备的食材:腊肉一块，青红辣椒两根，姜蒜适量，大葱半根，八角，耗油，酱油，鸡精。

1.锅中烧水，水开放入腊肉焯水五分钟，这样可以去除腊肉的咸味，然后我们在切时候更容易切。

2.把准备好的食材切好，放入盘中备用。

3.把焯好水的腊肉捞出过下冷水，切成小片。

4.热锅烧油，油热放入八角和姜。

5.放入腊肉翻炒。

6.大概翻炒三分钟，待腊肉炒至没有了水分，然后放入青红辣椒，继续翻炒。

7.翻炒三分钟左右，放入蒜瓣和大葱。

8.继续翻炒两三分钟后，放入耗油，酱油，鸡精，腊肉都是用盐腌制的，所以不用放盐。

9.继续翻炒两分钟就可以出锅装盘了。

十、腊肉炒辣菜家常做法？

用料 五花腊肉 300g 青椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 适量 生抽 适量 食用油 适量 青椒炒五花腊肉的做法 将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；小贴士1.腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；

2.放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；